Archivo de enero, 2020

II ed. Jornadas de los Platos de Cuchara de Interior

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Tras el éxito de la anterior edición, nos ponemos en contacto de nuevo con vosotros para informaros que desde la Confederación de Hostelería y Turismo de la Comunidad Valenciana, CONHOSTUR, y con la colaboración de Turisme Comunitat Valenciana,  ponemos en marcha la “II Ed. Jornadas de los Platos de Cuchara de Interior”.

Este evento gastronómico nace con el objetivo de poner en valor la tradición gastronómica y la gran calidad de la oferta de restauración de los municipios del interior de la provincia de Alicante, promoviendo la gastronomía local como seña de identidad y recurso turístico.

La gastronomía está jugando un papel fundamental como elemento dinamizados de los destinos turísticos de interior y con la celebración de estas Jornadas se quiere impulsar el concepto de cultura gastronómica tradicional, auténtica, vinculada al territorio, fomentando su importancia como atractivo para el visitante, y potenciando a su vez la innovación y calidad en restauración con la utilización de productos agroalimentarios autóctonos como elementos de referencia.

La II Edición de Jornadas de los Platos de Cuchara de Interior se celebrará del 20 de febrero al 8 de marzo del 2020 . En la ficha de inscripción se indicará los días en el que el menú estará disponible.

El restaurante interesado debe cumplimentar la ficha de inscripción que se adjunta, indicándonos el menú con el que participará en esta iniciativa: serán menús a partir de 15 euros (IVA incluido). Consistirán en elaborar un menú con un plato de cuchara de la gastronomía tradicional como protagonista maridado con vino de la comarca. La participación en este evento es gratuita.

Os adjuntamos la ficha de inscripción que ha de enviarse por email al correo fernando@alicantehosteleria.com antes del 4 de febrero 2020 Junto con la ficha de inscripción han de adjuntarse 1 ó 2 fotos del plato principal en alta resolución (300 dpi) antes del 7 de febrero 2020.

Para más información puede contactar con nosotros llamando al 965 13 14 10 o al móvil 670 965 631 (Raquel).

Participa y no dejes de promocionar tu establecimiento.

BASES DEL CONCURSO COCINA CREATIVA GAMBA ROJA DE DÉNIA

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Tras el éxito cosechado en ediciones anteriores, la Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo de la Marina Alta (AEHTMA), en colaboración con el Ayuntamiento de Dénia, han convocado la IX edición del Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia.

El concurso, que se celebrará el 3 de marzo en el mercado Municipal de Dénia (Alicante), está abierto a la participación de profesionales del sector de la gastronomía en representación de un establecimiento de hostelería y a estudiantes de cocina tal y como recogen las bases del concurso que se pueden consultar en: https://gambarojadedenia.com/

Inscripción Jornadas Gastronómicas de Cuaresma

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APEHA, en colaboración con la Concejalía de Comercio y Hostelería, hemos organizado una nueva edición de los “Menús de los Viernes de Cuaresma” y la segunda edición de la Tapa Cofrade”.

Estos eventos gastronómicos se llevan a cabo con el objetivo de promocionar la cocina típica del período de Cuaresma, a través de las imaginativas propuestas de los restaurantes participantes.

“Menús de los viernes de Cuaresma”

         En 2020 la Cuaresma dura desde el miércoles 26 de febrero hasta el jueves 9 de abril, y los “Menús de los viernes de Cuaresma” se servirán sólo los viernes 28 de febrero, y 6, 13, 20 y 27 de marzo.

Debéis tener en cuenta para la elaboración de los platos típicos de los viernes de Cuaresma, que los ingredientes no pueden incluir ni carnes ni embutidos. Sí que están admitidos todo tipo de pescados, verduras y legumbres; así como los dulces, que se convierten en el plato estrella (gracias a que los lácteos y los huevos, que en un principio estaban prohibidos, hace tiempo que fueron excluidos de las restricciones del ayuno pascual). Los platos de Cuaresma suelen ser consistentes y con gran capacidad de saciar el apetito, para evitar la tentación de comer carne.

Los restaurantes participantes podrán ofrecer su menú o bien en los cinco viernes cuaresmales, o bien sólo en alguno de los viernes a su elección (en la ficha hay un apartado donde hay que indicarlo).

Los únicos requisitos para poder participar son que el establecimiento pertenezca al municipio de Alicante, esté asociado a APEHA y al corriente de pago.

El restaurante interesado ha de cumplimentar la ficha de inscripción que se adjunta, detallando el menú con el que participará: serán menús con un precio NO SUPERIOR a 20 euros (máximo, IVA incluido), por la austeridad que requiere este periodo; quedando a decisión del establecimiento si el precio incluye la bebida o no. El menú consistirá en entrantes (en el número que se considere oportuno), un plato principal típico de Cuaresma, y postre. Y es imprescindible especificar si el menú es apto para celíacos o se les puede adaptar (ya que hay un numeroso grupo de celíacos interesados en este evento).

II Edición de la “Tapa Cofrade”.

La Tapa Cofrade” se servirá desde el 27 de febrero hasta el 27 de marzo.

Para la elaboración de la Tapa Cofrade no se tendrán en cuenta las restricciones de no incluir ni carnes ni embutidos, al no estar restringida su disponibilidad a los viernes cuaresmales.

         Los participantes podrán ofrecer su Tapa Cofrade o bien todos los días que dura el evento, o bien sólo en alguno de los días a su elección (en la ficha hay un apartado donde hay que indicarlo).

Los únicos requisitos para poder participar son que el establecimiento pertenezca al municipio de Alicante, esté asociado a APEHA y al corriente de pago.

El establecimiento interesado ha de cumplimentar la ficha de inscripción que se adjunta, detallando la Tapa Cofrade con la que participará, teniendo en cuenta que la tapa se debe servir con una caña o quinto de cerveza, y ambas cosas tendrán un precio conjunto de 3 euros (IVA incluido). Y es imprescindible especificar si la tapa es apta para celíacos o se les puede adaptar (ya que hay un numeroso grupo de celíacos interesados en este evento).

Como novedad esta edición se realizará en las redes sociales de APEHA un concurso entre los clientes para que voten a su tapa favorita. Se incentivará la participación con premios para los clientes que voten. La tapa más votada recibirá un diploma que certifique haber sido la tapa preferida por el público.

 Ficha de inscripción Menús de los viernes de Cuaresma

Ficha de inscripción Tapa Cofrade

La ficha de inscripción debe enviarse por email al correo Fernando@alicantehosteleria.com  antes del miércoles 5 de Febrero de 2020. El cierre del plazo será estricto y no se admitirán excepciones, para evitar los problemas ocasionados por las prisas de última hora que causan los rezagados. Aunque los folletos serán austeros y no llevarán fotos, sí que necesitamos que nos enviéis fotos, tanto de los menús como de las tapas, para que podamos promocionar el evento en redes sociales.

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