Asociados

La Asociación Provincial de Empresarios de Hosteleria de Alicante, tiene como objetivo primordial defender los intereses de los empresarios del sector. Para conseguir que nuestra opinión llegue a las instituciones con fuerza es necesario que nuestra agrupación empresarial aglutine el mayor número de empresas. Como integrantes de la Asociación, todos los hosteleros tienen derecho a beneficiarse de los servicios que se prestan y a participar en los proyectos que la Asociación tiene en marcha.

APEHA en la 25 gala Premios Comercio y Hostelería del Ayto. Alicante

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Nuestra Presidenta, Mª del Mar Valera, nuestro Vicepresidente 1º, Miguel García Navarro, y nuestra Gerente y Secretaria General, Emi Ortiz, asistieron anoche en el edificio Séneca a la 25ª edición de la gala de los Premios de Comercio y Hostelería del Ayuntamiento de Alicante.

Estamos de enhorabuena porque todos los premiados del ramo de la Hostelería son asociados de APEHA: Restaurante Racó del Plá (premio a la Trayectoria), Bar Estiu Arrocería (premio a la Cercanía), Mon P’Ti Café (premio a la Imagen) y Bar Manero (premio a la Innovación).

APEHA en las X Jornadas de Formación Profesional CIPFP Canastell 2019

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Ayer jueves 28.02.19, nuestra Presidenta, Mª del Mar Valera, y nuestra Gerente y Secretaria General, Emi Ortiz, asistieron en el salón de actos del CIPFP Canastell de San Vicente del Raspeig a la cuarta y última sesión de las “X Jornadas de Formación Profesional CIPFP Canastell 2019”, dedicada a “La Hostelería en L´Alacantí”.

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Nueva LOPD 2018

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Como es sabido, el pasado 25 de mayo de 2018 empezó a aplicarse en toda la Unión Europea el Reglamento (UE) 2016/679 general de protección de datos del Parlamento Europeo y el Consejo, de 27 de abril de 2016 (conocido por sus siglas RGPD).

En el BOE del pasado 6 de diciembre (día de la Constitución) de 2018 apareció publicada la Ley Orgánica 3/2018, de 5 de diciembre, de Protección de Datos Personales y garantía de los derechos digitales (conocida como nueva LOPD 2018).

A pesar de que el Reglamento es aplicable sin necesidad de una ley que lo desarrolle, pues ya prevé normas para su aplicación directa, esta nueva Ley Orgánica nace de la necesidad de adaptación al ordenamiento jurídico español de dicha disposición europea (aunque más que de una “adaptación” habría que hablar de una norma interna complementaria para hacer plenamente efectiva su aplicación).

En resumidas cuentas, tanto el RGPD como la LOPD 2018 están enfocados en limitar los tratamientos de los datos personales de los ciudadanos por parte de entidades <<cuya actividad principal consista en la observación habitual y sistemática de interesados a gran escala>>, que debido al enorme desarrollo que han sufrido las tecnologías de la información y la comunicación desde la obsoleta LOPD de 1999 (que cuando fue redactada no podía prever la invención posterior de redes sociales como Facebook [creada en 2004], Twitter [2006] o Whatsapp [2009]) dejaba un vacío legal que aprovechaban algunas corporaciones para tratamientos indebidos de nuestros datos personales.

Para estas entidades se han endurecido enormemente las exigencias, así como el régimen sancionador para los infractores (con multas de hasta 20 millones de euros ó el 4% de la facturación global de la corporación).  

Ocurre lo contrario para las pymes que tratan datos de carácter básico, a las que se les ha aligerado la carga de obligaciones, lo que no significa ni mucho menos que se puedan desentender de sus responsabilidades; de hecho, ahora se les exige una responsabilidad proactiva: ya no es “haga usted esto y esto”, sino “tome usted activamente el control, determine sus riesgos y tome las medidas preventivas que estime necesarias para anticiparse a las posibles brechas de seguridad”.

Pero ya no es preciso inscribir ficheros en la AEPD ni redactar y mantener un documento de seguridad. Sí que hay que mantener un “registro de actividades”*

[* <<Están exentas de la obligación de tener este registro de actividades las organizaciones que empleen a menos de 250 trabajadores, a menos que el tratamiento que realicen pueda entrañar un riesgo para los derechos y libertades de los interesados, no sea ocasional o incluya categorías especiales de datos o datos relativos a condenas e infracciones penales>>. OJO: porque <<estas excepciones aplican en casos muy limitados, puesto que en la práctica todos los tratamientos pueden suponer un riesgo para los derechos y libertades de los interesados, aunque sea ocasional, lo que significa que en la práctica, la mayoría de entidades con menos de 250 trabajadoras también están obligadas a llevar el registro de actividades de tratamiento>>].

Para facilitar la adecuación a la nueva normativa, la AEPD ha puesto a disposición de las pymes la herramienta FACILITA_RGPD, que proporciona orientación y ayuda para la elaboración del registro de actividades de tratamiento, las cláusulas informativas, las cláusulas contractuales para encargados del tratamiento y las medidas de seguridad a adoptar. Es una herramienta totalmente gratuita y sencilla de manejar, pues consiste en rellenar un cuestionario (son solo tres pantallas de preguntas muy concretas) y en respuesta la herramienta genera diversos documentos adaptados a su empresa concreta, cláusulas informativas que debe incluir en sus formularios de recogida de datos personales, cláusulas contractuales para anexar a los contratos de encargado de tratamiento, el registro de actividades de tratamiento, y un anexo con medidas de seguridad orientativas consideradas mínimas. Para acceder a esta herramienta pulse aquí.

No obstante lo arriba expuesto, APEHA pone a su disposición nuestro departamento de protección de datos, para atender las dudas que les puedan surgir a nuestros asociados: Fernando 672142945 fernando@alicantehosteleria.com  

Alicante también arrasa en la categoría Bib Gourmand

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La Guía Michelin también cuenta con su categoría Bib Gourmand, que recomienda restaurantes por su excelente relación calidad/precio. En esta edición una docena de restaurantes de nuestra provincia han sido reconocidos con este prestigioso distintivo. Nuestra enhorabuena a todos ellos, pero especialmente a nuestros amigos Pópuli Bistró de Alicante, Brel de El Campello y Casa El Tío David de Alfafara.

La provincia de Alicante cuenta con 11 restaurantes con estrellas Michelin

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[Fuente: diario Información]

 

Reiteramos nuestras felicitaciones a nuestros amigos El Xato de La Nucía por su flamante nueva estrella, y a los que conservan las suyas: L’escaleta de Cocentaina, monastrell de Alicante y La Finca de Elche (noticia aquí).
Gracias a su altísimo nivel han situado la provincia de Alicante como la cuarta de España con mayor número de estrellas Michelin, solo superada por Barcelona, Madrid y Girona (noticia aquí).

Susi Díaz presidirá los Campeonatos Nacional y Mundial de Tapas de Valladolid

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Susi Díaz (La Finca, Elche, una estrella Michelin) presidirá el Jurado del II Campeonato Mundial de Tapas y del XIV Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid que tendrán lugar del 5 al 7 de noviembre en la Cúpula del Milenio de la capital castellano leonesa.

El Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid —que cumple ya su decimocuarta edición— es la única competición en España donde participan medio centenar de finalistas que representan todas las comunidades autónomas del país. Y en el caso del y Campeonato Mundial de Tapas —que se estrenó el pasado año— quince especialistas en tapas extranjeros procedentes de otros tantos países del mundo se enfrentan al campeón de España del año anterior.

Las competiciones profesionales se celebrarán presencialmente en la Cúpula del Milenio de Valladolid durante cuatro sesiones, en un escenario culinario de gran dimensión, ante medios informativos nacionales e internacionales, además de profesionales acreditados.

Otra de las características más peculiares de estos campeonatos es que una serie de establecimientos de hostelería de la ciudad apadrinan los pinchos y tapas de los participantes, de modo que, durante toda la semana, el público local y visitante tiene la oportunidad de degustar las creaciones de los cocineros en pugna.

Jurados de lujo

Susi Díaz, la mediática chef de La Finca (Elche, Alicante, una estrella Michelin y dos soles Repsol) —del que es propietaria desde su fundación en 1984— es una de las principales embajadoras de la cocina mediterránea de raíz y vanguardia en el mundo. Avalada por la regularidad profesional de una de las más respetadas trayectorias culinarias del país este año presidirá el jurado de ambos campeonatos, formados por acreditados chefs y prestigiosos profesionales de la difusión gastronómica del país.

Durante los trece años anteriores, la presidencia del Jurado del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas ha sido ejercida por Alberto Chicote (2017), María Marte (2016), Nacho Manzano (2015), Martín Berasategui (2014), Pepe Rodríguez Rey (2013), Albert Adrià (2012), Pedro Subijana (2011), Bruno Oteiza (2010), Ramón Freixa (2009), Paco Roncero (2008), Pedro Larumbe (2007), Mario Sandoval (2006) y Salvador Gallego (2005).

Fuente: diariodegastronomia.com

40 becas para prácticas en cocina y sala

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ATENCIÓN:
LOS ALUMNOS QUE QUERÁIS SER BECADOS TENÉIS 15 DÍAS HÁBILES para solicitar una de las 40 becas para la realización de prácticas en establecimientos de hostelería del sector turístico de la Comunitat Valenciana. Pulsando aquí podéis consultar las bases.

LOS EMPRESARIOS interesados en recibir a alguno de los 40 alumnos becados, comunicádnoslo para incluiros en el listado que CONHOSTUR le vamos a pasar a la Generalitat.

Línea ICO para hostelería del Banco Sabadell

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APEHA y Banco Sabadell mantienen su convenio de colaboración, y ahora nos ofrecen su línea ICO IDAE Eficiencia Energética para financiar las actuaciones que figuran en el catálogo de medidas del Plan Renove de ahorro y eficiencia energética en hostelería (CNAE 2009: 55. Servicios de Alojamiento y 56. Servicios de comida y bebidas). (más…)

Iº Muestra de gastronomía de Aspe

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La concejalía de comercio de Aspe organiza la I Muestra de Gastronomía de la localidad en la que desde el 14 de mayo hasta el 14 de junio tendrán lugar diferentes actividades para todos los públicos tales como rutas de tapas, catas de vinos o showcooking con el objetivo de promocionar la economía y la gastronomía aspense.

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El Portal – Nueva decoración

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TROPICAL SOPHISTICATED, NUEVO CONCEPTO CREATIVO PARA EL CAMBIO DE DECORACIÓN DE EL PORTAL

 

     El Portal da la bienvenida a la nueva temporada primavera – verano con un cambio de decoración de estética selvática y muchas novedades en su carta.

 

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XVII Gala Gastronómica Insignia de Oro

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         El pasado domingo 15 de abril, la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Alicante (APEHA), miembro de CONHOSTUR, celebró su “XVII Gala Gastronómica Provincial Insignias de Oro”.

         Esta gala, celebrada en el restaurante Alfonso Mira de Aspe, concitó a lo más granado del sector para rendir un sentido tributo a los grandes profesionales de la hostelería, y promocionar las virtudes de la excelente gastronomía de nuestra provincia. La velada fue conducida por Luz Sigüenza, quien, tras una amena introducción, invitó al escenario a María del Mar Valera, Presidenta de APEHA, que dirigió unas emotivas palabras a los asistentes.

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Gala gastronómica APEHA 2018

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Este año nuestra Gala Gastronómica tendrá lugar en el Restaurante Alfonso Mira de Aspe. Se hará reconocimiento a uno de nuestros asociados por toda una vida de dedicación a nuestro sector.

Día: Domingo 15 de abril 2018

Hora: 20 h.

Rogamos confirmación de asistencia (hasta el lunes 9 de abril).

El menú consistirá en:

Aperitivos en mesa:

– Tataki de presa ibérica con mostaza de finas hierbas y tomate confitado.
– Timbal de aguacate con salmón sashimi, sus huevas y crema de pepinillo.
– Carpacio de alcachofa con jamón ibérico, tomate y parmesano.
– Huevo a baja temperatura con sobrasada, espuma de patata y parmesano.
– Ravioli de pato con espuma de patata, boletus y caviar de vino tinto.

Plato principal (a elegir entre):

– Solomillo ibérico Joselito con setas, crema de pimiento y salsa de Oporto.

– Bacalao con espárragos, salsa romescu y su pil-pil.

Postre (a elegir entre):
Naranja en texturas.
Brownie de chocolate con espuma y helado de turrón de Jijona.

Bodega y bebidas:
Cervezas, refrescos y minerales. Vino tinto Alicante y blanco Alicante. Café e infusiones.

Precio por persona 40 euros. (Consultar forma de pago).

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