reflexiones

Una fobia difícil de comprender

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España sigue batiendo récords de recepción de turistas y, si se mantienen las cifras del primer semestre, podría cerrar el año con casi 84 millones de visitas; lo que supondría situar a nuestro país, por primera vez en su historia, como líder mundial del turismo, desbancando del primer puesto a su directa rival: Francia (en 2016 España, empatada con los EE.UU., fue el segundo país más visitado de todo el orbe; según datos de la Organización Mundial del Turismo). (más…)

La importancia de la mujer en la hostelería

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Hoy, 8 de marzo, Día internacional de la mujer, el diario Información publica una entrevista con nuestra presidenta, Mª del Mar Valera, y nuestra gerente y secretaria general, Emi Ortiz, para tratar la importancia de la mujer en el sector hostelero.

Podéis leer la versión digital pinchando aquí.

Impresiones tras la negociación de horarios

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Os dejamos con las impresiones de nuestra Gerente y Secretaria General, Emi Ortiz, tras participar ayer, en Valencia, en la comisión donde se decidieron los horarios del 2017:

<<Ayer participé en la Comisión de Espectáculos y actividades recreativas de la C.Valenciana, que depende de la Agencia Valenciana de Seguridad, foro donde se aprueba todos los años el decreto de los horarios. Ayer se discutió sobre el que nos regulará en el 2017. (más…)

Juntos hacemos más

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El pasado domingo apareció publicada en el diario Información esta reflexión de nuestra Presidenta, Mª del Mar Valera, que debería remover conciencias. Podéis leerla pulsando aquí.

 

Interesante reflexión de nuestra presidenta hoy en Información

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El diario Información publica hoy una artículo de opinión de la presidenta de APEHA, María del Mar Valera, en el que hace unas agudas reflexiones sobre el asociacionismo.

Información

Para leerlo en condiciones en la edición digital del diario, pinchar aquí.

 

 

Luchando por el derecho a comer, beber y ser feliz

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Parece tan obvio que quizá debería considerarse un derecho constitucional. Este es el lema de la asociación de restauradores americanos que crearon los premios RAMMY www.ramw.org ,  para entendernos, los Oscar de la restauración, hace ahora 29 años. A estos premios aspiran todo tipo de restaurantes, desde el más lujoso e internacional hasta el  más humilde de los restaurantes. Estos premios son la inspiración de los PREMIOS PLATO’10 ALICANTE de Alicante.

Por primera vez se pretende instaurar en Alicante unos premios gastronómicos que reconozcan la labor de determinados profesionales del sector de la restauración. La gran mayoría profesionales anónimos y sin repercusión mediática, pero tan imprescindibles en un negocio como una buena materia prima.

De sobra son conocidos muchas estrellas que brillan en el firmamento internacional, llámense Juan Mari Arzak, Ferrán Adriá o Paco Torreblanca, magníficos profesionales que han ganado justa y merecida fama, o restaurantes como EL BULLI. Pues bien, con estos premios se pretende el reconocimiento  a esas  futuras estrellas que  estoy segura llegarán, algunos de ellos, a ser los dignos herederos de estos grandes maestros.

Me llama la atención, que los americanos, que ya llevan muchos años en esto, utilizan la plataforma de los RAMMY para realizar una labor social que quizá deberíamos tener en cuenta y, porque no, copiar: entre otras cosas ayudan a las escuelas públicas a diseñar e integrar programas de educación culinaria y becan a estudiantes sin recursos para que obtengan una buena formación en  hostelería. Que esto sirva para algo más que reconocer una buena labor, sin duda importante, pero que  también se dote en próximas ediciones a los premios de un contenido más social.

Me parece que, como en muchas cosas, los americanos nos llevan ventaja y aunque su gastronomía no es, a mi parecer, tan rica, variada e imaginativa como la nuestra, son maestros en el arte de la organización y promoción de eventos y es ahí donde creo que podemos aprovechar su experiencia y aprender de ellos. Tenemos los recursos: Un auditorio espectacular para la celebración del evento, profesionales preparados y sobre todo muchas ganas de trabajar para llevar a lo más alto un sector en auge. Por eso creo que es necesario ayudar a consolidar estos PREMIOS PLATO’10 ALICANTE y que podamos, al igual que ellos, hacer nuestro ese lema: LUCHANDO POR EL DERECHO A COMER, BEBER Y SER FELIZ.

Magnifico lema ¿No os parece?

 

Autor: Marian Muntaner (Alumna del curso Cmua 2)

Más info: Premios Plato’10 Alicante

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