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Premios Plato 2013: ¡Qué bien suena nuestra gastronomía! :)

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Premios Plato2013

La Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería  de Alicante (APEHA) celebro el domingo 24 de Noviembre, en el ADDA, la gala de entrega de los Premios Plato en su segunda edición.

La dirección de la gala corrió a cargo del músico y compositor alicantino Luis Ivars, quien había creado para la ocasión una Orquesta Vegetal con instrumentos elaborados a partir de frutas y hortalizas, que interpretaron un obra musical compuesta expresamente para este acto y que fue enormemente alabada por el público asistente.  Así mismo, se contó con la actuación de la soprano internacional Pilar Jurado, que puso voz a obras del maestro Rossini, el compositor más gourmet y cocinillas de la historia de la música, sorprendiendo con su espectacular voz a todo el auditorio. La gala estuvo conducida por los periodistas Xavier Agulló y Yolanda Benítez.

Se contó con la presencia institucional de Sebastián Fernández Miralles, Director General de Turismo, Luisa Pastor, Presidenta de la Diputación de Alicante y Sonia Castedo, Alcaldesa de la ciudad, así como algunos diputados y concejales de Alicante.

El plato con el que se premió a los galardonados ha sido diseñado este año por el cocinero José Andrés y el diseñador Mikel Urmeneta, de Kukusumusu y al comienzo de la gala pudo verse el vídeo donde desarrollan su creación.

Tras finalizar la entrega de premios tuvo lugar, en el CdT de Alicante, una gran fiesta gastronómica en la que se sirvió una cena dirigida por el cocinero Dani Frías y elaborada por los alumnos del CdT a partir de recetas de grandes cocineros de la provincia de Alicante, como Susi Díaz, Kiko Moya, Mari Carmen Vélez, María José San Román, Sebastián Abad, Evarist Miralles, Paco Gandía, Paco Torreblanca, Luis Nondedeu y Emilia Belmonte, con la colaboración del barman Javier de las Muelas en los cócteles.

Pero lo más importante de este acto fueron los premiados con el Premio Plato 2013 siendo los galardonados:

PREMIO PLATO ESPECIAL A TODA UNA VIDA

                        Luis Nondedeu (Bar Luis, Alicante)

                        Emilia Belmonte (Casa Juan, Santa Pola)

                        Pepe Piera (El Pegolí, Denia)

                        María García (El Cantó, Alicante)

                        Alejandro Bolaños (Casa Julio-Alicante) A título póstumo

PREMIO PLATO DE ORO

            Quique Dacosta (Quique Dacosta Restaurante, Dénia) entregado por Paco           Torreblanca        

PREMIO PLATO MEJOR RESTAURANTE

                        Bon Amb (Jávea) entregado por Susy Díaz de la Finca (Elche)

PREMIO PLATO MEJOR COCINERO

                        Mari Carmen Vélez (La Sirena, Petrer) entregado por Quique Dacosta (Denia)

PREMIO PLATO MEJOR PROFESIONAL DE SALA

Francisco José Cano (El Xato, La Nucía) entregado por Belén Arias de La Heretat de Cesilia y Vicepresidenta segunda de Apeha

PREMIO PLATO AL MEJOR PROVEEDOR

Joaquín Arias (Heretat Antigua Casa Sicilia 1707) entregado por María José San Román (presidenta de Apeha y chef de Monastrell)

La gran sorpresa de la noche fue un premio plato extraordinario otorgado a Paco Torreblanca y que fue entregado por su gran amigo Albert Adriá desplazado desde Barcelona para hacerle entrega del galardón.

Para más información e imágenes:

            Julia Alonso. Responsable Comunicación Premios Plato

            apeha@premiosplato.com  Tlf. 615 107 525

            Emi Ortíz. Gerente APEHA

            apeha@premiosplato.com  Tlf. 965 131 400

Presentación del ESPECIAL GASTRONOMÍA 2013

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Especial Gastronomía 2013Recientemente tuvo lugar en el Restaurante CÉSAR ANCA la presentación del Especial Gastronomía, anuario de los mejores restaurantes españoles con el que la revista Restauradores inicia cada curso editorial , cumple en el presente 2013 su edición nº XXI. A modo de conmemoración, durante el mes de abril  Restauradores celebrará la 21ª edición consecutiva de este número especial, con una serie de eventos –almuerzos, cenas y cócteles– en los que se presenta este  anuario gastronómico ante una  audiencia compuesta por personalidades de la vida social, empresarial y cultural, restauradores, bodegueros, autoridades políticas y medios de comunicación. En esta convocatoria, además de la degustación gastronómica y lúdica, se efectúa un homenaje a la Comunidad Autónoma, la ciudad y el establecimiento anfitrión del acto, incidiendo en la importancia económica y turística de nuestra gastronomía. Así, algunos de los mejores establecimientos de la alta hostelería y restauración española se convertirán en el marco perfecto para agasajar a personas e instituciones públicas y privadas que se han destacado por su compromiso con la promoción de nuestra gastronomía y nuestra cultura. Es la manera con la que Restauradores expresa su gratitud editorial a ese imperecedero lazo entre el turismo y restauración gastronómica de calidad, es decir el propio enlace de nuestros mejores restaurantes españoles, fuente de desarrollo social, cultural, artístico, económico, científico, tecnológico…

Esta obra, el Especial Gastronomía de Restauradores, efectúa en las 160 páginas de su 21ª edición, un viaje por las diecisiete Comunidades Autónomas de España, ofreciendo una cuidada selección de casi 700 restaurantes, los mejores de nuestro país, clasificados por su adscripción autonómica, provincial y orden alfabético. Además, como en tiradas precedentes, en la presente publicación ofrecemos una espectacular colección de diecisiete bodegones, donde hemos efectuado un  maridaje editorial entre ellos y   algunos textos literarios también referidos a los productos gastronómicos. Historia y contemporaneidad se muestran de este modo en un matrimonio lírico-gastronómico, con el que celebrar la llegada de la primavera y esta representación de la escena actual de la alta restauración española.

Balance de la campaña de CARNAVAL para moderar el ruido nocturno

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Carnaval Alicante

LA ASOCIACIÓN PROVINCIAL DE EMPRESARIOS DE HOSTELERÍA DE ALICANTE Y FEHR HACEN BALANCE DE

LA CAMPAÑA DEL CARNAVAL CONTRA EL RUIDO NOCTURNO

 

  • Para el público el botellón es la principal causa del ruido nocturno.
  • El estudio muestra la voluntad del público de apoyar las campañas de concienciación y la necesidad de encontrar una solución al problema de los fumadores.
  • Los ciudadanos no quieren renunciar a montar fiestas privadas en sus casas.

Como balance FEHR quiere destacar el éxito de participación en la campaña de concienciación que ha contado con la colaboración de 35 asociaciones hosteleras, lo que ha permitido que la campaña estuviera presente en todas las comunidades autónomas y que haya conseguido un impacto directo sobre millones de españoles que han conocido los mensajes de la campaña a través de los locales situados en las zonas de ocio de las principales capitales españolas.

 

EL DEBATE SOBRE LAS VERDADERAS CAUSAS DEL RUIDO

 

Junto con la difusión de los mensajes de concienciación y la realización del estudio sobre la percepción del ruido, la realización de la campaña ha permitido activar un nuevo debate sobre las verdaderas causas del ruido nocturno en las ciudades españolas. En este sentido frente la tópica imagen de que es el ocio el principal causante del ruido es necesario señalar que es el ruido del tráfico el que hace que el 40% de la población europea este expuesto a niveles de ruido superiores a las 55 dBA (Observatorio de Salud) .

 

Con respecto a España, los principales estudios sobre el ruido nocturno (1) ponen de manifiesto que es el ruido provocado por el tráfico y la nocturnidad de los horarios españoles la principal razón de los elevados niveles de ruido durante las noches. En este sentido hay que tener en cuenta que la intensidad del tráfico de las ciudades españolas se mantiene durante las madrugadas con picos de más de 80 dBA y en horarios mucho más prolongados que en cualquier ciudad europea.

En segundo lugar los problemas de convivencia en el interior de fincas y viviendas cada vez son mayores llegando a convertirse en la primera molestia para los hogares (ruidos televisión, fiestas en casa, ladridos de perro, tacones), según el 54,6% de los encuestados en el estudio de AECOR.

El tercer lugar el botellón se consolida como la principal causa de ruido en la vía pública (23,6%) seguida de la concentración de fumadores en la puerta de los establecimientos provocada por la ley anti-tabaco.

DATOS DEL ESTUDIO NACIONAL SOBRE LA PERCEPCIÓN DEL RUIDO EN EL OCIO NOCTURNO

Con respecto al ESTUDIO NACIONAL SOBRE LA PERCEPCION DEL RUIDO EN EL OCIO NOCTURNO se han realizado 1.548 encuestas en una muestra de nueve ciudades españolas y entre el público de las zonas de ocio con edades comprendidas entre los 22 y 66 años. Se trata del primer estudio de estas características que permite conocer con gran aproximación la percepción que tienen sobre el ruido los ciudadanos cuando disfrutan de su tiempo de ocio.

En primer lugar  el estudio contempla que el problema del ruido nocturno es percibido como algo importante entre los ciudadanos alcanzando una puntuación de 7,12 (en una escala del 1 al 10).

A pesar de la importancia con la que se percibe el ruido nocturno hay que destacar que el público del ocio nocturno no es capaz de identificar con claridad las causas del ruido, obteniendo una puntuación insuficiente de 4,8 sobre 10. No obstante el ruido del botellón ocupa el primer lugar como causante del ruido para el público de las zonas de ocio, con una puntuación de 5,85, seguido de las concentraciones de público en las puertas de los locales (provocadas por la ley anti-tabaco) con un 5,47, seguido del tráfico con un 5,2 en tercer lugar.  Por otro lado, entre las  causas del ruido empieza a identificarse la mala calidad de la edificación y el aislamiento de las viviendas.

En relación a las conductas que el público estaría dispuestos a modificar para evitar el ruido y las molestias, la nota media es mas positiva y alcanza el 6,27 en una escala de 1 a 10. En este campo se identifica claramente la preocupación por no dejar basuras ni ensuciar la calle con una puntuación de 7,80, apoyar las campañas de concienciación con un 7,45, no gritar con un 7,22 y no entorpecer las dobles puertas de los locales 6,92. En el lado negativo hay que destacar la resistencia a no montar fiestas en las casas que suspende con 4,32 sobre 10 y que por desgracia es uno de los problemas de ruido que mas crece en estos momentos.

A la pregunta sobre cuáles son las medidas que permitirían reducir el problema del ruido por la noche, la identificación de las mismas alcanza la nota más alta del estudio con un valor de 6,72 en una escala de 1 a 10. En este campo las medidas que reciben un mayor apoyo son las de impulsar y promover campañas de conciencian sobre el necesario respeto a los demás  que alcanza la puntuación mas alta del estudio con un 8,10, seguido de la necesidad de crear zonas de fumadores que no molesten a los vecinos 7,70 y de mejorar los servicios de transporte y limpieza por las noches con un 7,6. En el lado contrario el que se persiga el botellón alcanza la puntuación de un solo 4,81.

Como BALANCE de todo lo anterior parece claro que la importancia del debate social sobre el ruido nocturno está calando en los ciudadanos y por ello también el público usuario de las zonas de ocio. Sin embargo el público carece de una información rigurosa al respecto ya que no es capaz de identificar las causas del ruido. Afortunadamente la voluntad  de implicarse y concienciarse a la hora de actuar empieza a ser importante pero para lo cual se reclaman a la administración campañas y programas de concienciación y una mayor dotación de  servicios públicos en el ocio nocturno y que se busque alguna solución a los fumadores en el ocio nocturno para reducir el problema de ruido que provocan en la calle.

ENTIDADES COLABORADORAS CON LA CAMPAÑA

La campaña Disfruta del Carnaval, por un carnaval cívico y responsable promovida por FEHR ha sido posible gracias a la colaboración de:

Confederación de Consumidores y Usuarios CECU, Sociedad Española de Acústica, SEA, Federación Nacional de Bebidas Espirituosas, FEBE  y la Asociación Nacional de Bebidas Refrescantes ANFABRA

Campaña DISFRUTA DEL CARNAVAL, por un carnaval cívico y responsable

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Cartel Campaña

LA ASOCIACIÓN PROVINCIAL DE EMPRESARIOS DE HOSTELERÍA DE ALICANTE PRESENTA LA CAMPAÑA

DISFRUTA DEL CARNAVAL, POR UN CARNAVAL  CÍVICO Y RESPONSABLE

      Más de 5 millones de españoles, saldrán a la calle a disfrutar del Carnaval

    La Campaña de concienciación pretende impulsar un debate sobre las verdaderas causas del ruido nocturno en las ciudades españolas

     El ruido provocado por las empresas hosteleras ocupa el 9º lugar en el ranking de la contaminación acústica

La Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Alicante (APEHA), quiere hacer pública su participación en la campaña DISFRUTA DEL CARNAVAL, POR UN CARNAVAL  CÍVICO Y RESPONSABLE, organizada por la Federación Española de Hostelería, FEHR y APEHA y cuyas actividades van a tener lugar en toda España durante la celebración del carnaval.

Cartel 2013 Carnaval AlicanteDe acuerdo con la trayectoria de trabajo en el campo de la Responsabilidad Social, llevada a cabo por APEHA y teniendo en cuenta la necesidad de promover la sostenibilidad ambiental de la actividad del ocio, se ha decidido poner en marcha una PRIMERA CAMPAÑA DE CONCIENCIACIÓN CIUDADANA Y SENSIBILIZACIÓN EMPRESARIAL CONTRA EL RUIDO que cuenta con la importante colaboración de organizaciones empresariales como la Asociacion Nacional de Bebidas Refrescantes, ANFABRA, la Federación Española de Hostelería, FEHR y la Federación Nacional de Bebidas Espirituosas FEBE, así como ciudadanos y consumidores como la  Sociedad Española de Acústica, SEA y la Confederación Española de  consumidores y usuarios, CECU.

La campaña DISFRUTA DEL CARNAVAL, POR UN CARNAVAL CÍVICO Y RESPONSABLE pretende impulsar la toma de conciencia ciudadana sobre la importancia del civismo y la adecuada convivencia ciudadana a la hora de disfrutar del ocio y el necesario compromiso de todos en la lucha contra el ruido. La puesta en marcha de la campaña responde a la problemática creciente de la contaminación acústica en las ciudades, la proliferación del botellón y la falta de civismo ciudadano, teniendo en cuenta que son algunos de los principales conflictos que afectan más negativamente a la imagen turística de nuestro país y la actividad económica y social en las ciudades.

El enfoque de la campaña, dirigido a impulsar el civismo ciudadano, pretende ampliar el debate sobre la contaminación acústica, analizando cuales son las verdaderas causas del ruido superando los planteamientos reduccionistas que convierten a las empresas hosteleras en uno de los principales focos del ruido en las ciudades.

ACTIVIDADES CAMPAÑA CONTRA EL RUIDO EN EL CARNAVAL

Con respecto a las actividades de la campaña, la creatividad de la misma ha sido diseñada por Paco Roca, Premio Nacional de Comic 2009 y ganador de 2 Premios Goya en la edición de 2012 como dibujante y guionista de la película de animación Arrugas. Esta creatividad va a ser distribuida APEHA, a través de más 1000 empresas hosteleras, sobre un total más 20.000 bares, locales y restaurantes de toda España, que pretenden trasmitir sus mensajes a los más de 5 millones de españoles que van a disfrutar del carnaval. Por otro lado, se va a dar difusión simultánea de este comunicado de prensa en toda España, contando con la colaboración de las  asociaciones integradas en FEHR, con el objetivo de transmitir a la opinión pública la necesidad de promover un carnaval divertido pero también cívico y responsable.

Por último y en el marco de la campaña, se va llevar a cabo el primer Estudio Nacional sobre la percepción del ruido en el ocio nocturno, que pretende conocer el grado de implicación de los ciudadanos usuarios del ocio nocturno en la lucha contra el ruido.

 

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