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Viaje por la Geografía Alicantina a través de sus Guisos Tradicionales

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Las Jornadas sobre Guisos Tradicionales que tienen lugar a lo largo del mes de abril en la provincia de Alicante ponen a nuestra disposición la posibilidad de realizar un viaje por la geografía alicantina a través de sus recetas tradicionales.

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Comienzan en abril las Jornadas de los Guisos Tradicionales

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36 restaurantes de APEHA protagonizan este mes de abril las Jornadas Gastronómicas de GUISOS TRADICIONALES de Alicante y Provincia.

Del 1 al 30 de abril, 36 restaurantes de la provincia de Alicante, integrados en la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Alicante (APEHA), rinden un merecido homenaje a la esencia de la cocina popular de nuestra tierra, los guisos tradicionales, a través de unas jornadas gastronómicas organizadas por la Confederación Empresarial de Hostelería y Turismo de la Comunidad Valenciana (CONHOSTUR), con el apoyo de la Generalitat Valenciana y la colaboración de las firmas Estrella de Levante y Solán de Cabras. (más…)

Premios Plato 2013: ¡Qué bien suena nuestra gastronomía! :)

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Premios Plato2013

La Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería  de Alicante (APEHA) celebro el domingo 24 de Noviembre, en el ADDA, la gala de entrega de los Premios Plato en su segunda edición.

La dirección de la gala corrió a cargo del músico y compositor alicantino Luis Ivars, quien había creado para la ocasión una Orquesta Vegetal con instrumentos elaborados a partir de frutas y hortalizas, que interpretaron un obra musical compuesta expresamente para este acto y que fue enormemente alabada por el público asistente.  Así mismo, se contó con la actuación de la soprano internacional Pilar Jurado, que puso voz a obras del maestro Rossini, el compositor más gourmet y cocinillas de la historia de la música, sorprendiendo con su espectacular voz a todo el auditorio. La gala estuvo conducida por los periodistas Xavier Agulló y Yolanda Benítez.

Se contó con la presencia institucional de Sebastián Fernández Miralles, Director General de Turismo, Luisa Pastor, Presidenta de la Diputación de Alicante y Sonia Castedo, Alcaldesa de la ciudad, así como algunos diputados y concejales de Alicante.

El plato con el que se premió a los galardonados ha sido diseñado este año por el cocinero José Andrés y el diseñador Mikel Urmeneta, de Kukusumusu y al comienzo de la gala pudo verse el vídeo donde desarrollan su creación.

Tras finalizar la entrega de premios tuvo lugar, en el CdT de Alicante, una gran fiesta gastronómica en la que se sirvió una cena dirigida por el cocinero Dani Frías y elaborada por los alumnos del CdT a partir de recetas de grandes cocineros de la provincia de Alicante, como Susi Díaz, Kiko Moya, Mari Carmen Vélez, María José San Román, Sebastián Abad, Evarist Miralles, Paco Gandía, Paco Torreblanca, Luis Nondedeu y Emilia Belmonte, con la colaboración del barman Javier de las Muelas en los cócteles.

Pero lo más importante de este acto fueron los premiados con el Premio Plato 2013 siendo los galardonados:

PREMIO PLATO ESPECIAL A TODA UNA VIDA

                        Luis Nondedeu (Bar Luis, Alicante)

                        Emilia Belmonte (Casa Juan, Santa Pola)

                        Pepe Piera (El Pegolí, Denia)

                        María García (El Cantó, Alicante)

                        Alejandro Bolaños (Casa Julio-Alicante) A título póstumo

PREMIO PLATO DE ORO

            Quique Dacosta (Quique Dacosta Restaurante, Dénia) entregado por Paco           Torreblanca        

PREMIO PLATO MEJOR RESTAURANTE

                        Bon Amb (Jávea) entregado por Susy Díaz de la Finca (Elche)

PREMIO PLATO MEJOR COCINERO

                        Mari Carmen Vélez (La Sirena, Petrer) entregado por Quique Dacosta (Denia)

PREMIO PLATO MEJOR PROFESIONAL DE SALA

Francisco José Cano (El Xato, La Nucía) entregado por Belén Arias de La Heretat de Cesilia y Vicepresidenta segunda de Apeha

PREMIO PLATO AL MEJOR PROVEEDOR

Joaquín Arias (Heretat Antigua Casa Sicilia 1707) entregado por María José San Román (presidenta de Apeha y chef de Monastrell)

La gran sorpresa de la noche fue un premio plato extraordinario otorgado a Paco Torreblanca y que fue entregado por su gran amigo Albert Adriá desplazado desde Barcelona para hacerle entrega del galardón.

Para más información e imágenes:

            Julia Alonso. Responsable Comunicación Premios Plato

            apeha@premiosplato.com  Tlf. 615 107 525

            Emi Ortíz. Gerente APEHA

            apeha@premiosplato.com  Tlf. 965 131 400

El PORTABELLA en el Día de la Tapa de MAKRO

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Luis Makro

Makro Autoservicio Mayorista puso en marcha en todos sus centros su particular ‘Feria de la Hostelería’, que se celebró hasta el 31 de octubre y ha servido para que sus clientes “conozcan en profundidad” cada una de sus secciones. Con esta iniciativa, la compañía ha querido que sus especialistas ejerzan de asesores y descubran las ‘perlas’ de sus departamentos a todos los clientes. Las escuelas de hostelería también han sido protagonistas en estas acciones, que se completaron con numerosas actividades como ‘show cooking’, degustaciones y catas.

Durante esta feria, cada sección de los cash ha contado con su propio día de celebración, en el que el especialista de ese departamento guiaba al cliente y le presentaba una serie de recomendaciones a un precio especial, además de invitarle a degustar los productos de su sección. La frutería fue la encargada de estrenar la feria, que vió también como la bodega, el pasado 18 de octubre, celebraba su particular jornada.

Las escuelas de hostelería también tuvieron su espacio y los futuros profesionales del sector han tenido un día reservado para ellos donde se ha podido conocer más en profundidad y poner en práctica el Catálogo de Tapas, Pinchos y Raciones de Makro. Una de las actividades que más éxito ha tenido dentro de la Feria ha sido el Día de Tapas (25 de octubre), en el que se proyectaron en todos los centros los vídeos de tapas del chef asesor de la compañía y donde se recomendó a sus clientes una ‘Tapa del Día’ que podrán ofrecer en sus establecimientos, siendo en este caso la tapa referenciada la fantástica elaboración BENACANTIL, creación de LUIS MORA, el gerente del conocidísimo PORTABELLA, santo y seña de los almuerzos y buenos menús en el centro de Alicante 🙂

Así se hizo el logo de los #PremiosPlato 2013

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Bajo el título “Qué bien suena nuestra gastronomía” y en una gala abierta al público, APEHA celebrará HOY DOMINGO 24 de noviembre, a las 20.00 horas, la segunda edición de los Premios Plato, en el Auditorio de la Diputación Provincial de Alicante, del paseo de Campoamor,

La dirección de la gala correrá a cargo del músico y compositor alicantino Luis Ivars, quien ha creado para la ocasión una Orquesta Vegetal con instrumentos elaborados a partir de frutas y hortalizas, que interpretará un obra musical compuesta expresamente para este acto. Así mismo, contará con la actuación de la soprano internacional Pilar Jurado, que pondrá voz a obras del maestro Rossini, el compositor más gourmet y cocinillas de la historia de la música.

El plato con el que se premia a los galardonados ha sido diseñado este año por el cocinero José Andrés y el diseñador Mikel Urmeneta, de Kukusumusu. La gala será presentada por los periodistas Xavier Agulló y Yolanda Benítez.

Tras finalizar la entrega de premios tendrá lugar, en el CdT de Alicante, una gran fiesta gastronómica en la que se servirá una cena dirigida por el cocinero Dani Frías y elaborada por los alumnos del CdT a partir de recetas de grandes cocineros de la provincia de Alicante, como Susi Díaz, Kiko Moya, Mari Carmen Vélez, María José San Román, Sebastián Abad, Evarist Miralles, Paco Gandía, Paco Torreblanca, Luis Nondedeu y Emilia Belmonte, con la colaboración del barman Javier de las Muelas en los cócteles.

 El precio de la cena es de 25 euros por persona y se pueden adquirir los tickets en www.premiosplato.com

Gala Premios Plato’13 y Noche Gastronómica de la Hostelería Alicantina

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AddA Alicante

La Asociación por 2ª vez va ha celebrar la Gala de los Premios Plato’13, tendrá lugar en el ADDA, Auditorio de la Provincia de Alicante,  el día 24 de noviembre, a las 20 h, bajo la batuta de Luis Ivars y el lema “Qué bien suena nuestra gastronomía”. Las categorías que se entregarán son:

1 – PREMIO PLATO ESPECIAL A TODA UNA VIDA

Premiados:

Luis Nondedeu

Emilia Belmonte (-Santa Pola)

Pepe Piera (El Pegoli-Denia)

María Garcia (El Cantó-Alicante)

2 – PREMIO PLATO DE ORO 2013: Premiado: Quique Dacosta

3 – PREMIO PLATO 2012 AL MEJOR PROVEEDOR: Premiado: Joaquín Arias

4 – PREMIO PLATO MEJOR PROFESIONAL DE SALA 2013

Profesionales de sala Nominados:

Francisco José Cano (El Xato-La Nucía)

Carlos Cámara (El Maestral-Alicante)

Jose (Barlovento-Torrevieja).

5 – PREMIO PLATO 2013 AL MEJOR COCINERO

Cocineros Nominados:

Miguel Ruiz (El Baret de Miquel- Denia)

Mari Carmen Vélez (La Sirena-Petrer)

Sebastián Abad (La Vaquería-El Campello)

6 – PREMIO PLATO 2012 AL MEJOR RESTAURANTE

Restaurantes Nominados:

Las Nanas de la cebolla (Orihuela)

Casa del Tío David (Alfafar)

Bon Amb (Javea)

Al finalizar el acto nos trasladaremos a las instalaciones del CDT Alicante, donde como colofón de la gran fiesta de la Gastronomía disfrutaremos de una cena-cocktail, de pié,  dirigida por Dani Frías (Restaurante La Ereta), elaborada con productos autóctonos por los alumnos del CDT con las recetas de grandes cocineros de la provincia como Susi Díaz, Kiko Moya, Mari Carmen Vélez, María José San Román, Sebastián Abad, Miguel Ruiz, Evarist Miralles, Paco Gandía, Paco Torreblanca, etc…Si quieres asistir a la Noche Gastronómica de la Hostelería alicantina, puedes hacer tu reserva directamente desde la web: www.premiosplato.com, o bien haciendo un ingreso o transferencia a la cuenta de la Asociación indicando nombre del establecimiento, número de personas asistentes en Cajamar 3058 2524 91 2720004451 o bien por Pay Pal. La Noche gastronómica tiene un precio de 25€/persona (iva incluído).

Cdt Alicante

APEHA presenta la II Edición de los PREMIOS PLATO 2013

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Con motivo de la celebración de los Premios Plato 2013, La Asociación provincial de Empresarios de Hosteleria de Alicante, APEHA tiene el placer de invitarles a la  rueda de prensa el próximo jueves 24 DE OCTUBRE DE 2013, que se celebrará en las instalaciones del CDT de Alicante (C/ Monte Tossal s/N) a las 12 h.

Los profesionales del sector de la hostelería de la provincia de Alicante se reunirán el próximo 24 de noviembre para celebrar la II Edición de los PREMIOS PLATO ALICANTE. Unos premios que nacieron en 2011 con vocación de reconocimiento a los méritos de quienes forman parte de este segmento, auténtico motor de la economía en la Comunidad Valenciana. La gala de entrega de los premios tendrá lugar en el ADDA, Auditorio de Alicante a las 20 h y al finalizar se servirá un cocktail en el CDT Alicante a partir de las 21,30 h.

En la rueda de prensa intervendrán:

Dª. Mª José San Román, Presidenta de APEHA

D. Joaquín Albadalejo, Diputado Provincial de Turismo.

D. Sebastián Fernández, Director General de Turismo

Día: 24 de octubre 2013

Hora: 12 h

Lugar: CDT Alicante. C/Monte Tossal, s/N

Al finalizar la rueda de prensa los alumnos del CDT servirán 

CHAPEAU Restaurante de Alicante y CHAPEAU Café & Cervecería de Playa San Juan

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Bienvenidos a Chapeau

Si hay un local que puede presumir de solera, tradición y buen hacer, ese es sin duda el CHAPEAU de Alicante, y a su cabeza, el incansable Emilio que relata su aventura hostelera así “Me inicié recién cumplidos los 14, en un bar de mercadillo en el Pla. Mi madre pidió un préstamo al banco y adquirió un bar, le puso mi nombre y desde ese bar de barrio empecé a romper el hielo en esta profesión y a perder la timidez detrás de una barra.

Emilio prosiguió su aprendizaje posteriormente en la Cervecería el Cantó a las órdenes del querido Miguel García y en junio del 92 inicia su reto mas personal “lnauguré el Restaurante Chapeau,me acompañó mi madre se hizo cargo de los fogones. Empezamos con un local para 50 comensales y hoy en día,duplica su capacidad.

Especialidades CHAPEAU

No es casualidad ya que el Restaurante Chapeau ofrece a sus clientes una variedad de platitos fríos y calientes, donde el picoteo de calidad es el protagonista. A mediodía nos podemos contentar con platos de cuchara como el cocido madrileño , el gazpacho yeclano o un arroz con conejo y caracoles, que a buen seguro harán las delicias de las comidas de trabajo de este invierno. También disponen de salones privados para comidas de empresa , celebraciones, despedidas de solter@ y menús especiales para estas ocasiones concretas, así como pantallas king-size para visualizar eventos deportivos.

 

Imparable y siempre relacionado con proyectos de hostelería, Emilio abre el 15 de marzo de 2009 y en plena crisis económica un nuevo local, en este caso “ inauguro la Cervecería Chapeau en Playa San Juan, un local inspirado en un antiguo bar llamado Padys, pero dándole más protagonismo a la comida informal de calidad“.

Cervecería CHAPEAUY así es, la cervecería cuenta con una amplia gama de tapas y comida más rápida y menos informal pero siempre manteniendo los estandartes de calidad y producto de los que Chapeau lleva décadas haciendo gala.

Contacto:

Restaurante CHAPEAU                   Café – Cervecería CHAPEAU

C/ General O´Donnell, nº 17                 C/ Periodista Asunción Valdés
03003 Alicante                                       03540 Playa San Juan (Alicante).
Tfn. 965 92 24 48.                                 Tfn. 965 16 56 66.

 

Presentación del ESPECIAL GASTRONOMÍA 2013

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Especial Gastronomía 2013Recientemente tuvo lugar en el Restaurante CÉSAR ANCA la presentación del Especial Gastronomía, anuario de los mejores restaurantes españoles con el que la revista Restauradores inicia cada curso editorial , cumple en el presente 2013 su edición nº XXI. A modo de conmemoración, durante el mes de abril  Restauradores celebrará la 21ª edición consecutiva de este número especial, con una serie de eventos –almuerzos, cenas y cócteles– en los que se presenta este  anuario gastronómico ante una  audiencia compuesta por personalidades de la vida social, empresarial y cultural, restauradores, bodegueros, autoridades políticas y medios de comunicación. En esta convocatoria, además de la degustación gastronómica y lúdica, se efectúa un homenaje a la Comunidad Autónoma, la ciudad y el establecimiento anfitrión del acto, incidiendo en la importancia económica y turística de nuestra gastronomía. Así, algunos de los mejores establecimientos de la alta hostelería y restauración española se convertirán en el marco perfecto para agasajar a personas e instituciones públicas y privadas que se han destacado por su compromiso con la promoción de nuestra gastronomía y nuestra cultura. Es la manera con la que Restauradores expresa su gratitud editorial a ese imperecedero lazo entre el turismo y restauración gastronómica de calidad, es decir el propio enlace de nuestros mejores restaurantes españoles, fuente de desarrollo social, cultural, artístico, económico, científico, tecnológico…

Esta obra, el Especial Gastronomía de Restauradores, efectúa en las 160 páginas de su 21ª edición, un viaje por las diecisiete Comunidades Autónomas de España, ofreciendo una cuidada selección de casi 700 restaurantes, los mejores de nuestro país, clasificados por su adscripción autonómica, provincial y orden alfabético. Además, como en tiradas precedentes, en la presente publicación ofrecemos una espectacular colección de diecisiete bodegones, donde hemos efectuado un  maridaje editorial entre ellos y   algunos textos literarios también referidos a los productos gastronómicos. Historia y contemporaneidad se muestran de este modo en un matrimonio lírico-gastronómico, con el que celebrar la llegada de la primavera y esta representación de la escena actual de la alta restauración española.

Reinauguración del RESTAURANTE SEIS PERLAS de EL CAMPELLO

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El viernes 15 de marzo el Restaurante Seis Perlas de El Campello celebro la reapertura con un cocktail de bienvenida, y dio a conocer la nueva gerencia junto con los cambios realizados tras la reforma. De esta forma, inicia una nueva andadura tras una reforma y con la que los clientes estarán encantados y con un entorno magnificó, su gestión pasara a la hija de la familia, María García Filia Soler que queda al mando.

Tras dos meses reformando todo el local y dándole un toque más actual, más desenfadado y acorde a las nuevas tendencias, el Seis Perlas sigue apostando por una gastronomía de cercanía, con nuevas y sugerentes novedades en su carta. Nuevas formas de comer y picotear, de disfrutar de las mejores materias primas y  de sus  arroces.

Reunión entre Turismo y SABOREA España

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Encuentro Saborea

Isabel Borrego, Secretaria de Estado de Turismo, ha recibido hoy a una representación de la Asociación Saborea España. El encuentro ha tenido lugar en el stand de Turespaña, en el marco de FITUR, la gran cita del Turismo a nivel internacional. Al encuentro acudieron Mercedes Cantalapiedra y José María Rubio como Vicepresidentes y Emilio Gallego, Secretario General, acompañados de Mario Sandoval y Pedro Larumbe, cocineros referentes en la cocina española, quienes prepararon una tapa exclusiva para la ocasión. 

Durante la reunión, presentaron a Isabel Borrego una memoria con las actividades realizadas en 2012, entre las que destacan la promoción internacional en mercados emisores objetivos, como Alemania, Inglaterra e Irlanda, o el lanzamiento del Día Mundial de la Tapa, con 47 rutas y ferias de la tapa realizadas en 35 destinos de la geografía española. Se definieron también las acciones que Saborea España desarrollará durante 2013, que se centran en grandes ámbitos:

– Consolidación de los destinos gastronómicos: se definirá cual es la composición de cada uno de los destinos gastronómicos de la asociación y se definirá un plan de trabajo anual de cada uno de ellos.


– Desarrollo de producto turístico gastronómico: se continuará con la creación de experiencias comercializables que se pondrán a disposición del público en diferentes canales de venta on-line y físicos, creando en colaboración con Turespaña un portfolio de producto de los principales operadores.


– Promoción nacional: se trabajará en el desarrollo de varias acciones de promoción a nivel nacional donde destacan las generación de eventos gastronómicos a lo largo del año, blog-trips o un gran evento gastronómico dirigido a público final, además de una campaña en medios de comunicación nacionales.

Nuestros ASOCIADOS: KIOSKO MIRAMAR de Alicante

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El Kiosco Miramar siempre al servicio de los alicantinos y todos nuestros visitantes. Este ilustre de la buena picaeta de la tierra se encuentra en el Paseo de Gómiz, en la emblemática Playa del Postiguet a 300 m del Ayuntamiento y al pié del Castillo de Santa Bárbara.

El lugar invita a disfrutar del agradable sol de la mañana, del tonificante baño y de la suave noche, combinando cada momento con todo lo que les puede ofrecer el Kiosco Miramar en su amplia carta, basada en la cocina mediterránea: Surtido de Ibéricos, Ensaladas de temporada, tempuras, verduras plancha, Mejillones en escabeche casero, Croquetas de bacalao o jamón, Croquetas de queso con mermelada de tomate Revuelto de gambas con ajos tiernos, Cazuela de chorizitos y así podríamos estar un largo rato porque su cocina es literalmente un ‘No Parar’. 

Los podemos encontrar en:

KIOSCO MIRAMAR

 Paseo de Gómiz, s/n Alicante

Tfno y Fax:965 200 448

e-mail; kioskomiramar@gmail.com

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