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Reinauguración del RESTAURANTE SEIS PERLAS de EL CAMPELLO

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El viernes 15 de marzo el Restaurante Seis Perlas de El Campello celebro la reapertura con un cocktail de bienvenida, y dio a conocer la nueva gerencia junto con los cambios realizados tras la reforma. De esta forma, inicia una nueva andadura tras una reforma y con la que los clientes estarán encantados y con un entorno magnificó, su gestión pasara a la hija de la familia, María García Filia Soler que queda al mando.

Tras dos meses reformando todo el local y dándole un toque más actual, más desenfadado y acorde a las nuevas tendencias, el Seis Perlas sigue apostando por una gastronomía de cercanía, con nuevas y sugerentes novedades en su carta. Nuevas formas de comer y picotear, de disfrutar de las mejores materias primas y  de sus  arroces.

La Lonja de Pescados de El Campello.

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La Cofradía de Pescadores de El Campello se creó en el año 1.919 siendo la más importante del Mediterráneo español, de hecho, según el anuario de la Pesca de 1.920, El Campello fue la primera flota de madera del Mediterráneo con 200 embarcaciones y 1.000 tripulantes.

Sin embargo, a pesar de ello, la regresión de los años 60, debido en su mayor parte a la ausencia de un puerto pesquero, provocó un éxodo masivo de armadores y marineros a puertos como La Vila Joiosa, Santa Pola o incluso Málaga.

La posterior inauguración del puerto pesquero en 1.991 no mejoró la problemática ya que éste era de poco calado y eminentemente deportivo. Ese mismo año se constituye la lonja de El Campello dirigida a minoristas a propuesta de la Conselleria d´Agricultura, Peixca i Alimentació de la Generalitat Valenciana.

Esto se debe a que la oferta de la flota campellera se reduce al pescado de bahía, no cumpliendo así con las expectativas de los mayoristas. Este tipo de subasta ha tenido una gran aceptación y un enorme éxito de ventas, no obstante, la venta diaria máxima permitida es de 300 kg. (para evitar la competencia desleal denunciada por los mayoristas), con lo cual el 60% de sus capturas se desvían a la lonja de Santa Pola.

Esta política de apertura convierte a esta cofradía en la pionera en la organización de actividades dirigidas a conocer el mundo de la mar como son: el Programa del Mundo de la Pesca y sus Particularidades dirigido a escolares que consiste en la organización de visitas a la lonja y al puerto pesquero donde se enseñan las diferentes formas de pescar, las embarcaciones y sus modalidades, las especies, los antiguos métodos de pesca, y se realiza una subasta real; y la Degustación de Productos Marineros que se realiza una vez al año, a finales de agosto en la lonja, cosechando grandes éxitos de público llegando a congregar hasta 2.000 personas interesadas en degustar la cocina marinera, realizada por los propios marineros de El Campello.

 

VENTAJAS DE LA SUBASTA A MINORISTAS:

  • Se suprimen intermediarios, con lo cual las ganancias para el pescador son mayores.
  • La venta a particulares presenta ventajas en la forma de pago, ya que ésta se efectúa en el acto.
  • Una ventaja adicional es el gran atractivo turístico que ha despertado la asistencia a la subasta. Gracias a esta iniciativa es posible un acercamiento entre el mundo de la pesca y los pequeños consumidores.
  • Aprovechando esta cercanía entre productores y consumidores, se intentan introducir en el mercado especies de bajo valor comercial. Una buena manera de hacerlas más atractivas, es explicar, durante el proceso de venta, cómo se preparan y cocinan.

 

ESPECIES PRINCIPALES EN EL CAMPELLO:

Entre las especies principales que se desembarcan en El Campello están:

  1. La pescadilla, con 20.000 kg. al año.
  2. El pulpo, con 7.000 kg. al año.
  3. La sepia  y el salmonete con 6.000 kg.
  4. El sargo con 4.000 kg y la sardina con 3.500 kg.
  5. La morralla con 8.000 kg.

 

(Resumen artículo: El Campello, propuestas originales para paliar la crisis de la Revista de la Mar Europa Azul de enero-febrero 2002 nº 67)

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