El informe “Impacto de Covid-19 en la Hostelería de España” muestra la vulnerabilidad del sector ante la pandemia.

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PRINCIPALES problemas del sector por el “COVID 19”

  • Disminución de la facturación
  • Necesidad de financiación, para cubrir los gastos fijos operativos durante la crisis
  • Dificultad para repercutir al cliente los incrementos de costes.
  • Nuevo cálculo del aforo del local.
  • Medidas preventivas en el personal de servicio.
  • Apertura restringida: fase de recuperación lenta de la actividad con el levantamiento gradual de las restricciones.

¿ANTE ESTE PANORAMA COMO RESISTIREMOS?

  • Apostar por la calidad y la originalidad
  • Ajustar nuestra oferta en carta
  • Apostar por un menú
  • Evaluar lo que quieren los clientes y lo que están dispuestos a pagar por ello.
  • Nunca poner en peligro el nivel de servicios, aunque se recorten los gastos y consumos.
  • Máximo control. Declarar siempre la “guerra a los costes , no solo cuando las cosas van bien” 

TENEMOS QUE BASAR LA GESTION EN CINCO ELEMENTOS BÁSICOS

  • Planificación
  • Organización
  • Motivación
  • Control
  • Información

TENEMOS QUE HACER ENTRE TODOS QUE LA COMUNITAT VALENCIANA SIGA SIENDO LA COMUNIDAD DEL TURISMO.

Sin duda la pregunta que todos nos hacemos últimamente es: “¿Y. DESPUES QUE? Por supuesto la cosa es muy seria, pero no debe de servir para el desánimo, sino todo lo contrario es en los momentos difíciles cuando se pone a prueba la fortaleza la resiliencia y la valía de las personas.

Los emprendedores hosteleros estamos acostumbrados a importantes trasformaciones, tenemos capacidad de reacción y buscar iniciativas innovadoras y creativas para responder a las amenazas actuales.

La gastronomía es el principal elemento cualificado de la oferta turística de cada una nuestras provincias portadoras de un acervo cultural centenario, reconocido y potenciado por nuestras administraciones. Es el legado que dejaremos a futuras generaciones.

Es la hora que las Asociaciones empresariales hosteleras de la Comunitat Valenciana, estén más unidas que nunca para coordinar y pedir a nuestras administraciones, compromisos para resolver y apoyar al sector que es la locomotora de la Comunitat. Para esto se fundó “CONHOSTUR”.

Según informes elaborados por distintas consultoras, los efectos de la pandemia de COVID 19 podrían provocar, una caída en la facturación en 2020 de un 40%. Además el empleo sufrirá un  fuerte impacto, con miles de afectados en los momentos más críticos del proceso y una perdida estructural definitiva de varios miles de puestos de trabajo.

Sin medidas de apoyo para aumentar los niveles de liquidez, la necesidad de financiación de las empresas hosteleras para cubrir los gastos fijos operativos durante la crisis, es la ayuda que se debe de solicitar.

Estas reducciones sustanciales en la facturación del sector, como en los niveles de empleo tendrán consecuencia también en las cuentas públicas. La recaudación del IVA podría descender en grado alarmista, y los gastos sociales de apoyo a las personas que pierdan su empleo podrían poner en serias dificultades a las administraciones añadidos a la caída de las contribuciones a la Seguridad Social.

No hay duda que el sector va a salir dañado de esta crisis, pero con medidas  bien desarrolladas, y contundentes se puede reducir en gran parte el impacto estructural a largo plazo. Proteger al sector de la hostelería no significa solamente proteger a decenas de miles de empresas y pequeños negocios en toda la Comunitat, y centenas de miles de puestos de trabajo. Significa también proteger otras decenas de miles de empleo de nuestros proveedores, tanto en bebidas como en alimentación o las empresas de distribución y logística, entre otros. Además es necesario blindar a un sector que está extremadamente expuesto a los vaivenes de la economía.

La crisis del Covid-19 ha puesto de manifiesto la necesidad, más importante que nunca de trabajar todos en la misma dirección, asociaciones empresariales, el sector público, bancos y empresas proveedores de la hostelería, para minimizar el impacto a corto plazo y aumentar de forma estructural, la resiliencia de la hostelería de la Comunitat.

El sector es parte intrínseca de la cultura española y motor de crecimiento económico, a través de la propia gastronomía y del turismo que se enfrenta a un nuevo escenario, en el que cambiará el comportamiento del consumidor. Habrá que enfrontar cambios regulatorios como consecuencia de esta pandemia mundial.

Son muchos los temas a negociar con las administraciones pero para resumir podríamos establecer cuatro áreas donde trabajar las medidas a adoptar: Económica, laboral, fiscal, seguridad social.

Es de vital importancia crear un observatorio para seguimiento y análisis de estrategias, y evitar así la improvisación. La necesidad de una campaña de recuperación de imagen de destino.

Pero sobre todo la coordinación entre las administraciones y empresarios para restablecer la actividad de la forma más adecuada. Y no olvidemos una propuesta “Bonos vacacionales” al personal como reconocimiento a los que han participado de forma activa en acciones solidarias. 

Informe de: José Francisco Izquierdo Iborra Ex presidente de APEHA

Preguntas frecuentes sobre sobre los ERTEs derivados del Covid-19

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Se adjunta el documento “Preguntas frecuentes sobre sobre los ERTEs derivados del Covid-19” elaborado por el Ministerio de Trabajo y Economía Social.

INFORMACIÓN SOBRE LA PRESENTACIÓN DE EXPEDIENTES DE REGULACIÓN TEMPORAL DE EMPLEO POR FUERZA MAYOR POR CAUSA DEL COVID-19 EN EL MINISTERIO TRABAJO Y ECONOMÍA SOCIAL

Documento “Preguntas frecuentes sobre sobre los ERTEs derivados del Covid-19”

Guía de Buenas Prácticas para los establecimientos comerciales de prevención frente al COVID-19

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La Secretaria de Estado de Comercio del Ministerio de Industria, Comercio y Turismo ha publicado una ‘Guía de buenas prácticas’ que incluye medidas de prevención general relativas a la protección frente al COVID-19, higiene personal y del establecimiento, con especial atención a las zonas comunes y de venta al público.

Las recomendaciones van dirigidas a los establecimientos comerciales minoristas de alimentación, bebidas, productos y bienes de primera necesidad, establecimientos farmacéuticos, médicos, ópticas y productos ortopédicos, productos higiénicos, prensa y papelería, combustible para la automoción, estancos, equipos tecnológicos y de telecomunicaciones, alimentos para animales de compañía, comercio por internet, telefónico o correspondencia, tintorerías y lavanderías, de acuerdo con lo establecido por el Real Decreto 463/2020, de 14 de mayo, por el que se declara el estado de alarma para la gestión de la situación de crisis sanitaria ocasionada por el COVID-19

Adjunto Guía

Esoc Prevención Coronavirus (COVID-19)

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Por la numerosas preguntas que nos plantean las empresas acerca de las medidas a implantar en el centro de trabajo, en la obra, vehículo, etc. hemos creado una sección especial donde estamos subiendo procedimientos de actuación para diferentes actividades para la prevención del contagio por el nuevo coronavirus (propios y de las autoridades competentes), así como vídeos sobre cómo retirarse los epi’s de forma segura o cómo lavarse bien las manos. La iremos actualizando con las novedades.

Esoc Prevención Coronavirus (COVID-19) 

¡Esperamos que os sea de utilidad!

Actualizaciones crisis Covid-19

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Con intención de no saturar los canales de comunicación de APEHA con las constantes novedades que van surgiendo, relativas a la situación de excepción que vive todo el país debido a la crisis sanitaria por el coronavirus, en APEHA estamos filtrando, seleccionando e interpretando únicamente aquellas novedades que afecten a nuestro sector, siempre que procedan de comunicados oficiales de organismos públicos, y las estamos publicando en nuestra web, canal que consideramos más adecuado para este tipo de comunicaciones, dadas las circunstancias.

También mantenemos informados en todo momento a nuestros asociados por nuestros canales internos.

El Ministerio de Inclusión, Seguridad Social y Migraciones aprueba medidas excepcionales por el COVID- 19

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▪ Las empresas afectadas por el coronavirus y que realicen ERTES no tendrán que pagar las cotizaciones sociales de sus empleados
▪ Se establece una prestación extraordinaria para los trabajadores y trabajadoras por cuenta propia afectados por la declaración del estado de alarma

Nota de prensa sirva como adelanto del decreto que saldrá publicado en breve

Martes, 17 de marzo de 2020.- El Consejo de Ministros ha aprobado a propuesta del ministro de Inclusión, Seguridad Social y Migraciones, José Luis Escrivá, un Real Decreto Ley que incluye varias medidas para aliviar la situación de las personas trabajadoras afectadas por la declaración del estado de alarma. El objetivo de las mismas es paliar los efectos del COVID-19 tanto para los trabajadores y trabajadoras por cuenta propia como ajena.
Se trata de un conjunto de medidas encaminadas además a favorecer la vuelta a la actividad y al empleo, una vez concluya la emergencia sanitaria por el coronavirus.

Exoneración de cuotas
El Real Decreto Ley establece, en primer lugar, que las empresas que realicen un Expediente de Regulación de Empleo Temporal (ERTE) a causa del COVID-19 -cuyos requisitos se flexibilizan- estarán exoneradas de pagar las cuotas a la Seguridad Social, que corresponderían por los trabajadores afectados por dichos expedientes. Se aplicará tanto a las personas trabajadoras con suspensión del contrato como aquellas que vean reducida su jornada por el ERTE.

Esta exoneración no tendrá impacto sobre los trabajadores, pues ese periodo constará como efectivamente cotizado a todos los efectos. Además, para facilitar los trámites a las empresas en este momento tan complicado,
no será necesario que realicen ninguna solicitud expresa ante la Tesorería
General de la Seguridad Social, sino que ésta directamente no facturará las
cotizaciones de los empleados identificados por la empresa a través del
Sistema de Liquidación Directa y el SEPE.

Flexibilización del cese por actividad
Para los trabajadores y trabajadoras por cuenta propia se establece también una nueva prestación extraordinaria para los casos en que su actividad se haya visto severamente afectada por las medidas tomadas por el COVID-19.
Podrán solicitar esta nueva prestación, análoga a la de cese de actividad,
aquellas personas trabajadoras por cuenta propia o autónomas, cuya actividad quede suspendida por la declaración del estado de alarma o cuya
facturación en el mes anterior al que se solicita la prestación se vea reducida, al menos, en un 75 % en relación con el promedio de facturación del semestre anterior.
Esta prestación, que será incompatible con cualquier otra de la Seguridad
Social, tendrá una cuantía del 70% de la base reguladora, aunque no se
haya cumplido el periodo mínimo para acceder a la prestación por cese de
actividad. La duración de esta prestación extraordinaria será de un mes,
pudiéndose ampliar hasta el último día mes en el que finalice el estado
de alarma, en el supuesto de que éste se prorrogue. El tiempo de su
percepción se entenderá como cotizado y no reducirá los períodos de
prestación por cese de actividad a los que el beneficiario pueda tener derecho en el futuro.
También podrán solicitar esta prestación aquellos profesionales autónomos con trabajadores y trabajadoras a su cargo. En este caso, podrán tramitar un ERTE para éstos y, al mismo tiempo, una prestación económica para ellos, sin obligación de cotizar mientras dure la situación extraordinaria. El objetivo de estas medidas es que el empleo pueda recuperarse lo antes posible una vez pasada esta situación excepcional.
Para acceder a esta nueva prestación, la persona beneficiaria deberá dirigirse a la Mutua habitual con la que tengan cubiertos las contingencias
profesionales o al SEPE en los casos en los que tengan la cobertura con el
Instituto Nacional de la Seguridad Social (INSS).

BOE Estado de Alarma

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Boletín Oficial del Estado donde se hace pública la declaración oficial del gobierno de España del Estado de Alarma para los próximos 15 días.

VALORACIÓN ANTE EL CIERRE DE LA HOSTELERÍA

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Alicante, 13 de marzo de 2020. Ante la orden de cierre de establecimientos de hostelería en la Comunidad Valenciana para afrontar la crisis sanitaria del Coronavirus y que afectará las empresas hosteleras, desde la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Alicante y la Confederación Empresarial de Hostelería y Turismo de la Comunidad Valenciana (CONHOSTUR) queremos trasladar un mensaje de ánimo, apoyo y tranquilidad a todos los empresarios y trabajadores del sector hostelero alicantino para afrontar este difícil periodo. Nos encontramos ante una situación de emergencia sanitaria que nos afecta a todos de forma global y que en estos momentos nos obliga a afrontar este cierre temporal desde la responsabilidad, con la convicción que en un tiempo podremos retomar nuestra actividad con normalidad.

Desde CONHOSTUR, como organización empresarial representante del sector hostelero de la Comunitat Valenciana, y a través de las asociaciones provinciales de Valencia (FEHV), Alicante (APEHA) y Castellón (ASHOTUR) ponemos a disposición de nuestros asociados y empresarios del sector todos nuestros recursos humanos para atender tus consultas y tratar de manteneros informados de la evolución de la situación.

Por último, indicar que desde el inicio de esta crisis estamos reclamando que se establezcan los mecanismos y ayudas necesarias para facilitar a las empresas, pymes y autónomos la viabilidad de las empresas.

A partir de las 24h. de esta noche es obligatorio el cierre de todos los establecimiento y a nivel nacional el Presidente del Gobierno acaba de declarar el estado de Alarma nacional.

Enlace al Decreto/Orden : https://bit.ly/2vThRCV

Inscripción Tapas MadeinCV 2020

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La Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Alicante (APEHA), a través de CONHOSTUR, y en colaboración con Turisme Comunitat Valenciana, te invita a participar en una nueva edición de Tapas MadeinCV, que se celebrará del 8 al 24 mayo 2020, y que tiene como objetivo poner en valor el carácter único y la calidad de nuestro producto local y de temporada, así como la excelencia de los profesionales de nuestro sector hostelero, a través de creaciones gastronómicas basadas en productos autóctonos de la Comunitat Valenciana.

Cada establecimiento participante presentará una única tapa gourmet creada especialmente para el evento, a un precio popular de 4 euros, incluyendo en este precio la Tapa y la cerveza (de cualquier marca) en formato quinto, tercio o caña. La tapa deberá cumplir unas condiciones óptimas de calidad y presentación, y estar elaborada con producto autóctono de la Comunitat Valenciana.

De nuevo en esta edición los establecimientos de esta campaña podrán participar en el concurso a la “Mejor Tapa MadeinCV”, cuyo ganador participará en un acto de promoción internacional.

Se adjuntan las bases de participación de Tapas MadeinCV, que tienen por objeto establecer los requisitos que deben de reunir y cumplir las empresas hosteleras que quieran participar en el evento “Tapas MadeinCV” y la ficha de inscripción para poder participar.

IMPORTANTE:
1.PARA QUE UNA DETERMINADA ZONA DE LA CIUDAD SE INCORPORE EN LA CAMPAÑA, SERÁ NECESARIO QUE UN MÍNIMO DE ESTABLECIMIENTOS POR ZONA PARTICIPEN EN LA MISMA. EN EL CASO DE INCLUIRSE UN MUNICIPIO SERÁ NECESARIO UN MÍNIMO DE 5 LOCALES POR MUNICIPIO.
2.PARA QUE LA TAPA GOURMET SE INCLUYA EN LA CAMPAÑA, DEBERÁ CUMPLIR UNAS CONDICIONES ÓPTIMAS DE CALIDAD Y PRESENTACIÓN, Y DEBERÁ ESTAR ELABORADA CON PRODUCTO AUTÓCTONO DE LA COMUNITAT VALENCIANA.

Documentación y plazo de presentación
Los establecimientos hosteleros interesados en participar en deben rellenar la hoja de inscripción que se adjunta y enviarla por email al correo:  emi@alicantehosteleria.com lo antes posible, y  nunca más tarde del martes 31 de marzo 2020.

BASES PARTICIPACIÓN

INSCRIPCIÓN

Para cualquier consulta o información quedamos a vuestra disposición.
 

Presentación Jornadas de Cuaresma Alicante

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Alicante acerca la gastronomía de Semana Santa con la Ruta de la Tapa Cofrade y los Menús de los Viernes de Cuaresma

  • Un total de 30 bares y restaurantes participan en esta iniciativa que arranca esta semana y finaliza el 27 de marzo

Alicante a 26 de febrero del 2020. La concejala de Turismo, Mari Carmen Sánchez, y la concejala de Comercio y Hostelería, Lidia López, han presentado hoy las Jornadas Gastronómicas de ‘Menús de los Viernes de Cuaresma’ y la segunda edición de la ‘Tapa Cofrade’, en un acto que ha tenido lugar en la zona del Gourmet Experience del Corte Inglés, y en la que participan un total de 30 establecimientos de hostelería de Alicante – bares y restaurantes-.

El objetivo es conseguir ofrecer a los alicantinos y turistas nuestra cocina típica del período de Cuaresma, para reencontrarnos con las recetas tradicionales a través de las imaginativas propuestas de los restaurantes de Alicante.

La edil Mari Carmen Sánchez y Lidia López han destacado hoy que esta iniciativa nace para “promover la gastronomía en la Semana Santa, conectar nuestra tradición y costumbres con el arte culinario, logrando promover nuestros alimentos y sobre todo nuestras recetas y platos tradicionales del periodo de vigilia”.

Este evento, se organiza por la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Alicante, APEHA, cuya presidenta, María del Mar Valera, ha acudido hoy a la presentación junto con el Presidente de La Junta Mayor de Hermandades y Cofradías de la Semana Santa de Alicante, Alfredo Llopis, y el Director del Corte Inglés, Juan Pedro Caballero Camacho, que ambas entidades colaboran con el evento. 

La Tapa Cofrade

En la segunda edición de ‘La Tapa Cofrade’ participan un total de 12 establecimientos, que del 27 de febrero al 27 de marzo, que acompañarán una tapa elaborada con productos locales utilizando la cocina de cuaresma y una caña, por un precio de tres euros.

La ruta de la Tapa Cofrade la forman El Corte Inglés – La Plaça Gastromercat, Cerveceria – Restaurante Portabella, Restaurante Capri,  Chapeau Alicante, Café Restaurante La Cigarra, Chapeau San Juan, El Colmado, Tres Bandas, Café Carvi, Restaurante Dhammas, Provenzal Alicante, Taberna La Vendimia.

Asimismo este año por vez primera los clientes podrán votar, a través de redes sociales, su tapa favorita y participar en un concurso, y la tapa ganadora por ser la más votada por el público recibirá, por parte de la organización, un diploma que así lo certifique.

Cuadriptico Tapa Cofrade

Menús de los Viernes de Cuaresma

Por su parte en las Jornadas Gastronómicas de ‘Menús de los Viernes de Cuaresma’, participan un total de 18 establecimientos, con menús que oscilan entre los 10 y 20 euros, y se van a realizar todos los viernes, del 28 de febrero al 27 de marzo.

Las propuestas para estas jornadas tienen menús que ofrecen desde un caldero, boquerones a la ñora, albóndigas de mero, potaje de garbanzos y bacalao, Lasaña con boloñesa de pescado, caldereta de pescado, borreta alicantina, gazpacho de mero o las tradicionales torrijas, leche frita o sorbetes de higos.

Entre los restaurantes que participan destacan El Caldero, Restaurante El Francés, Antiguos Sabores Da Luigi, Hotel Leuka, Café Carvi, Taberna La Vendimia, Café Restaurante La Cigarra, Restaurante Chapeau, El Colmado, Cafetería El Corte Inglés, Costablanca Eventos, Casa Riquelme, Restaurante Dhammas, El Suquet de Castaños, ToBar Tapas , Cervecería Chapeau, Blacky Restaurante, Rest. Tres Bandas.

Guia Menús Viernes de Cuaresma

“Alicante, trabaja de nuevo conjuntamente con hosteleros y empresarios para poner en valor nuestra gastronomía, como reclamo para la promoción turística”, ha dicho Lidia López quien a su vez ha remarcado que estas iniciativas son posibles “gracias al excepcional talento de nuestros chefs y restaurantes”.

El Ayuntamiento de Alicante apuesta una vez más por la gastronomía como nexo de unión entre los principales sectores del tejido empresarial, el comercio y la hostelería, desarrollando actividades para el fomento de ambos sectores y para el disfrute de los alicantinos y de todos los que nos visitan.

PRESENTACIÓN DE LA II EDICIÓN DE LAS JORNADAS DE LOS PLATOS DE CUCHARA

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Alicante, 19 de febrero. Esta mañana se ha presentado la II edición de lasJornadas de los Platos, a las 13:30 horas en el Restaurante L’Aplec (Onil, Alicante). Durante el acto ha intervenido el Secretario Autonómico de Turisme, Francesc Colomer;  la Presidenta de APEHA y Vicepresidenta de CONHOSTUR, María del Mar Valera; y la Alcaldesa de Onil, Humi Guill Fuster

Hemos contado también con la asistencia del Concejal de Turismo de Onil, Marcos Pardines, y la Concejala de Comercio y Hostelería de Onil, Marisa Siles.   Al finalizar el acto los asistentes han podido disfrutar de un vino de honor con productos típicos de la zona.

Tras el éxito de la anterior edición, del 20 de febrero al 8 de marzo regresan las IIJornadas de los Platos de Cuchara, un proyecto de CONHOSTUR con Turisme Comunitat Valenciana y l’Exquisit Mediterrani, que nace con el objetivo de poner en valor la tradición gastronómica y la gran calidad de la oferta de restauración de los municipios del interior de nuestra Comunitat (ya que este evento también se celebra simultáneamente en las provincias de Valencia y Castellón), promoviendo la gastronomía local como seña de identidad y recurso turístico.

Los menús han sido elaborados por los distintos establecimientos de los siguientes municipios: Alcoy, Alfafara, Almoradí, Aspe, Benejúzar, Castalla, Elda, Monóvar, Novelda, Onil , Petrer, Pinoso y Villena. Adjuntamos folleto informativo con toda la información de los 21 restaurantes participantes: el menú completo, precios, así como la oferta turística de cada municipio; para ello solo hay que entrar en la web: www.jornadasdecuchara.es

II ed. Jornadas de los Platos de Cuchara de Interior

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Tras el éxito de la anterior edición, nos ponemos en contacto de nuevo con vosotros para informaros que desde la Confederación de Hostelería y Turismo de la Comunidad Valenciana, CONHOSTUR, y con la colaboración de Turisme Comunitat Valenciana,  ponemos en marcha la “II Ed. Jornadas de los Platos de Cuchara de Interior”.

Este evento gastronómico nace con el objetivo de poner en valor la tradición gastronómica y la gran calidad de la oferta de restauración de los municipios del interior de la provincia de Alicante, promoviendo la gastronomía local como seña de identidad y recurso turístico.

La gastronomía está jugando un papel fundamental como elemento dinamizados de los destinos turísticos de interior y con la celebración de estas Jornadas se quiere impulsar el concepto de cultura gastronómica tradicional, auténtica, vinculada al territorio, fomentando su importancia como atractivo para el visitante, y potenciando a su vez la innovación y calidad en restauración con la utilización de productos agroalimentarios autóctonos como elementos de referencia.

La II Edición de Jornadas de los Platos de Cuchara de Interior se celebrará del 20 de febrero al 8 de marzo del 2020 . En la ficha de inscripción se indicará los días en el que el menú estará disponible.

El restaurante interesado debe cumplimentar la ficha de inscripción que se adjunta, indicándonos el menú con el que participará en esta iniciativa: serán menús a partir de 15 euros (IVA incluido). Consistirán en elaborar un menú con un plato de cuchara de la gastronomía tradicional como protagonista maridado con vino de la comarca. La participación en este evento es gratuita.

Os adjuntamos la ficha de inscripción que ha de enviarse por email al correo fernando@alicantehosteleria.com antes del 4 de febrero 2020 Junto con la ficha de inscripción han de adjuntarse 1 ó 2 fotos del plato principal en alta resolución (300 dpi) antes del 7 de febrero 2020.

Para más información puede contactar con nosotros llamando al 965 13 14 10 o al móvil 670 965 631 (Raquel).

Participa y no dejes de promocionar tu establecimiento.

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