Quesos-y-mantequillas-con

Los alimentos con sellos de calidad diferenciada —Denominación de Origen Protegida (DOP), Indicación Geográfica Protegida (IGP) y Especialidad Tradicional Garantizada (ETG)— constituyen el sistema utilizado en España y reconocido en la Unión Europea para proteger muchos nuestros alimentos de calidad con características propias y diferenciales, debidas al medio geográfico en el que se producen las materias primas, en el que se elaboran los productos y a la influencia del factor humano que participa en las mismas.

La política Europea de calidad reconoce y protege las denominaciones de determinados productos específicos que están relacionados con un territorio o con un método de producción. Este reconocimiento se traduce en los logotipos de calidad que permiten identificar los productos de calidad diferenciada en la Unión Europea y que mediante controles específicos, garantizan, además, su autenticidad.

Dos de ellos tienen connotación geográfica (Denominación de Origen Protegida o DOP e Indicación Geográfica Protegida o IGP) y el tercero se relaciona con métodos de producción tradicionales (Especialidad Tradicional Garantizada o ETG).

Un producto que lleve el logotipo DOP ha demostrado que tiene unas características que solo son posibles gracias al entorno natural y a las habilidades de los productores de la zona de producción con la que está asociado. A diferencia de la IGP, para los productos de la DOP se exige que todas las fases del proceso de producción del alimento se realicen en la zona en cuestión.

quesos

En el Reglamento se define una DOP como un nombre que identifica un producto: Originario de un lugar determinado, una región o, excepcionalmente, un país. Cuya calidad o características se deben fundamental o exclusivamente a un medio geográfico particular, con los factores naturales y humanos inherentes a él. Y cuyas fases de producción tengan lugar en su totalidad en la zona geográfica definida.

En el caso de los quesos y mantequillas, las DOP e IGP reconocidas, según el mapa oficial del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente son las siguientes:

Quesos con DOP

  • AFUEGA’L PITU. Asturias
  • ARZÚA-ULLOA. Galicia
  • CABRALES. Asturias
  • CEBREIRO. Galicia
  • GAMONEDO. Asturias
  • IDIAZÁBAL. Varias Comunidades
  • MAHÓN-MENORCA. Islas Baleares
  • PICÓN-BEJES-TRESVISO. Cantabria
  • QUESO CAMERANO. La Rioja
  • QUESO CASÍN. Asturias
  • QUESO DE FLOR DE GUÍA o QUESO DE GUÍA. Canarias
  • QUESO DE LA SERENA. Extremadura
  • QUESO DE L’ALT URGELL Y LA CERDANYA. Cataluña
  • QUESO DE MURCIA. Murcia
  • QUESO DE MURCIA AL VINO. Murcia
  • QUESO IBORES. Extremadura
  • QUESO MAJORERO. Canarias
  • QUESO MANCHEGO. Castilla-La Mancha
  • QUESO NATA DE CANTABRIA. Cantabria
  • QUESO PALMERO / QUESO DE LA PALMA. Canarias
  • QUESO TETILLA. Galicia
  • QUESO ZAMORANO. Castilla y León
  • QUESUCOS DE LIÉBANA. Cantabria
  • RONCAL. Navarra
  • SAN SIMÓN DA COSTA. Galicia
  • TORTA DEL CASAR. Extremadura

Quesos con IGP

  • QUESO DE VALDEÓN. Castilla y León
  • QUESOS LOS BEYOS. Varias Comunidades

Mantequillas con DOP

  • MANTEQUILLA DE L’ALT URGELL Y LA CERDANYA. Cataluña
  • MANTEQUILLA DE SORIA. Castilla y León