Continuando con nuestra visita al certamen XIII Congreso Lo Mejor de la Gastronomía que se celebró en la Institución Ferial Alicantina (IFA) los días 12 al 15 de noviembre de 2011 hoy os ofrecemos las declaraciones de Mª José San Román, Presidenta de Apeha y chef propietaria del Restaurante Monastrell en Alicante.