Archivo de la categoría: Eventos

Nuestra provincia está llena de eventos gastronómicos que, en las distintas localidades donde se celebran, ponen de manifiesto las puesta firme que en esta tierra tiene la gastronomía.

Inscripción Menús Viernes de Cuaresma y Tapa Cofrade

APEHA, en colaboración con la Concejalía de Comercio y Hostelería del Ayuntamiento de Alicante, hemos organizado una nueva edición de los “Menús de los Viernes de Cuaresma” y nueva edición de la “Tapa Cofrade”.

Estos eventos gastronómicos se llevan a cabo con el objetivo de promocionar la cocina típica del período de Cuaresma, a través de las imaginativas propuestas de los restaurantes participantes.

“Menús de los viernes de Cuaresma”

         En 2023 la Cuaresma dura desde el miércoles 24 de febrero hasta el jueves 31 de marzo, y los “Menús de los viernes de Cuaresma” se servirán sólo los viernes 24 de febrero y 3, 10, 17, 24, 31 de marzo.

Debéis tener en cuenta para la elaboración de los platos típicos de los viernes de Cuaresma, que los ingredientes no pueden incluir ni carnes ni embutidos. Sí que están admitidos todo tipo de pescados, verduras y legumbres; así como los dulces, que se convierten en el plato estrella (gracias a que los lácteos y los huevos, que en un principio estaban prohibidos, hace tiempo que fueron excluidos de las restricciones del ayuno pascual). Los platos de Cuaresma suelen ser consistentes y con gran capacidad de saciar el apetito, para evitar la tentación de comer carne.

         Los restaurantes participantes podrán ofrecer su menú o bien en los seis viernes cuaresmales, o bien sólo en alguno de los viernes a su elección (en la ficha hay un apartado donde hay que indicarlo).

Los únicos requisitos para poder participar son que el establecimiento esté asociado a APEHA y al corriente de pago.

        El restaurante interesado ha de cumplimentar la ficha de inscripción que se adjunta, detallando el menú con el que participará: serán menús con un precio libre indicándolo  con IVA incluido, por la austeridad que requiere este periodo; quedando a decisión del establecimiento si el precio incluye la bebida o no. El menú consistirá en entrantes (en el número que se considere oportuno), un plato principal típico de Cuaresma, y postre. Y es imprescindible especificar si el menú es apto para celíacos o se les puede adaptar (ya que hay un numeroso grupo de celíacos interesados en este evento).

FICHA INSCRIPCIÓN MENÚS

 “Tapa Cofrade”.

La “Tapa Cofrade” se servirá desde el 24 de febrero hasta el 31 de marzo.

Para la elaboración de la Tapa Cofrade no se tendrán en cuenta las restricciones de no incluir ni carnes ni embutidos, al no estar restringida su disponibilidad a los viernes cuaresmales.

         Los participantes podrán ofrecer su Tapa Cofrade o bien todos los días que dura el evento, o bien sólo en alguno de los días a su elección (en la ficha hay un apartado donde hay que indicarlo).

Los únicos requisitos para poder participar son que el establecimiento esté asociado a APEHA y al corriente de pago.

El establecimiento interesado ha de cumplimentar la ficha de inscripción que se adjunta, detallando la Tapa Cofrade con la que participará, teniendo en cuenta que la tapa se debe servir con una caña o quinto de cerveza, y ambas cosas tendrán un precio conjunto de 4,50 euros (IVA incluido). Y es imprescindible especificar si la tapa es apta para celíacos o se les puede adaptar (ya que hay un numeroso grupo de celíacos interesados en este evento).

En esta edición se realizará en las redes sociales de APEHA un concurso entre los clientes para que voten a su tapa favorita. Se incentivará la participación con premios para los clientes que voten. La tapa más votada recibirá un diploma que certifique haber sido la tapa preferida por el público.

FICHA INSCRIPCION TAPAS

La ficha de inscripción debe enviarse por email al correo raquel@alicantehosteleria.com antes del viernes 6 de febrero de 2023. El cierre del plazo será estricto y no se admitirán excepciones, para evitar los problemas ocasionados por las prisas de última hora que causan los rezagados. Aunque los folletos serán austeros y no llevarán fotos, sí que necesitamos que nos enviéis fotos para la web del evento https://jornadascuaresmaalicante.com/ tanto de los menús como de las tapas y para que podamos promocionar el evento en redes sociales.

Inscripción MENÚS L’EXQUISIT MEDITERRANI del 10 al 27 de Noviembre

La Confederación de Empresarios de Hostelería de la Comunidad Valenciana (CONHOSTUR) y APEHA organizan las primeras jornadas de “MENÚS L’EXQUISIT MEDITERRANI”, que se celebrarán del 10 al 27 de noviembre de 2022, y están dirigidas a los establecimientos adheridos a L’Exquisit Mediterrani. Estas jornadas tienen como objetivo promover la excelencia de los establecimientos turísticos de restauración y poner en valor el carácter único y de calidad de nuestro producto local, y cuentan con la colaboración de Turismo Comunitat Valenciana. 

L’Exquisit Mediterrani es la marca gastroturística creada por Turisme Comunitat Valenciana para promover y promocionar una oferta diferenciada que refuerce la posición de la Comunitat Valenciana como destino turístico gastronómico. 

En esta iniciativa los bares y restaurantes adheridos a L’Exquisit Mediterrani podrán presentar y promocionar sus menús gastronómicos con producto de temporada. Los establecimientos interesados en participar podrán inscribirse antes del 26 octubre cumplimentando el formulario de inscripción a través del enlace (es necesario enviar un formulario por cada propuesta de menú junto con una foto del establecimiento o del menú): 

INSCRIPCIONES 

Cada local podrá presentar hasta 2 propuestas de menú que cumplan los siguientes requisitos:

  • El establecimiento deberá estar adherido y disponer del sello L’Exquisit Mediterrani
  • El menú debe incluir productos de  temporada de la Comunitat Valenciana.
  • Durante el período de vigencia de la campaña no se podrá modificar el precio ni condiciones del MENÚ. En el caso de alguna variación o modificación de la oferta deberá comunicarlo previamente a la organización.

La campaña MENÚS L’EXQUISIT MEDITERRANI, contará con su propia página web, desde donde se promocionarán todas las propuestas de menús y que se darán a conocer a través de una potente campaña de comunicación en toda la Comunidad Valenciana, que incluirá plan de medios, campaña en rrss y publicidad exterior. 

INSCRÍBETE YA Y NO DEJES DE PROMOCIONAR TU LOCAL. 

Para más información podéis contactar con Raquel en el Telf: 965 131 410 – 670 965 631 o por email: raquel@alicantehosteleria.com

Llega la 2ª edición de La hora del vermut con más de medio centenar de propuestas en toda la Comunitat Valenciana

El licor valenciano y las tapas de autor protagonizan este evento gastronómico que tendrá lugar entre los días 27 de mayo y 12 de junio de 2022

Benidorm, 27 de mayo de 2022.- La Confederación Empresarial de Turismo y Hostelería de la Comunidad Valenciana (CONHOSTUR) y la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Alicante (APEHA) ponen en marcha hoy viernes la 2ª edición del evento gastronómico que promocionará el vermut de la Comunidad  Valenciana, maridado con una tapa de autor y que se extenderá desde este viernes, 27 de mayo hasta el 12 de junio. Más de medio centenar de locales de toda la Comunitat Valenciana participan en esta campaña para poner en valor ésta arraigada tradición valenciana, a la vez que promueve el producto y gastronomía locales.

El presidente de ABRECA en representación de APEHA y de CONHOSTUR, Javier del Castillo, ha presentado La hora del vermut junto al Director General de Turismo Comunidad Valenciana Herick Campos.

El vermut, una receta en la que se combina el vino con ajenjo y cuya esencia procede de la maceración con botánicos, hierbas, raíces, flores… Se sirve como aperitivo antes de las comidas y es, para muchos, un momento sagrado durante el que disfrutar de la compañía. Haciendo honor a esta pausa especial y aprovechando las posibilidades infinitas que ofrece esta receta, el catálogo de este evento se nutre de esa riqueza para ofrecer una imponente lista de locales y su propia visión del aperitivo, compuesto de vermut valenciano y tapa. 

El clásico vermut rojo abre una lista de selecciones entre las que también se incluyen sugerencias como el vermut a base de moscatel, uno con Petit Verdot, macerado con hierbas de la Sierra de Mariola, vino blanco y toque de Sprite o de la variedad Monastrell, coctel con toque de jarabe de palo… Las opciones son numerosas y no vienen solas, puesto que cada copa llega acompañada de una tapa digna de este momento solemneAlgunas de las tapas que se disfrutarán en esta campaña suenan así: Sobre una base de pan, se coloca una rodaja de tomate, aguacate, bonito y mayonesa. Se corona con huevo poché y cebollino  o ceviche de clòtxina valenciana, Coca d’oli con titaina,  milhojas de foie y anguila ahumada o tartaleta de salmón sobre bola de queso crema con maíz tostado y cebolla crujiente, en la presentación estarán los de los establecimientos La Cava Aragonesa con su propuesta de VERMUT LUIS XIV, un vermut criado en una sala de toneles centenarios, acompañan a la presentación de hoy , también las dos propuestas del Bar Zarzosa y Freiduría Los Peces también de Benidorm.

Todas las propuestas están detalladas en la página web www.lahoradelvermutcv.es. Además de la información sobre cada tapa o vermut, horarios y precios.

La hora del vermut nace con un espíritu de promoción de la tradición valenciana y para fomentar la cultura gastronómica local, a la vez que se incentiva el consumo en la hostelería. Este evento forma parte de las acciones de promoción gastronómica que CONHOSTUR y Turisme Comunitat Valenciana desarrollan en el marco de su convenio de colaboración para este año 2022.

DONUT DE GAMBA ROJA DE DENIA Y BLEDA, CONSIGUE EL PREMIO A LA MEJOR TAPA DE LA COMUNITAT VALENCIANA 2022

El restaurante ganador La Xerna del Mar de Denia, participará en una acción en Zúrich para promocionar la gastronomía valenciana

València, 16 de mayo de 2022. Un donut tipo buñuelo, relleno de cremoso de gamba roja y acelgas con mahonesa picante, emulsión de acelgas y encurtidos típicos de la marina alta del restaurante La Xerna del Mar de Denia, ha sido escogida como la Mejor Creación Autóctona del concurso Tapas d’Ací, que ha tenido lugar esta mañana en el CdT de València. La iniciativa forma parte de la campaña “Tapas d’Ací” que desde el pasado día 5 y hasta el 22 de mayo, busca promover la cultura de la tapa valenciana y servir de estímulo a un sector especialmente afectado por la pandemia.

CONHOSTUR formada por Hostelería Valencia; la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Castellón (ASHOTUR) y la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Alicante (APEHA) y Turisme Comunitat Valenciana son los impulsores de una propuesta gastronómica que se desarrolla en 60 bares y restaurantes de Castellón, Valencia y Alicante.

Durante el concurso, seis cocineros y cocineras -dos por cada provincia- han mostrado su talento a la hora de crear la mejor tapa valenciana. El jurado ha basado su decisión en criterios como la presentación y creatividad, los valores sensoriales o la identificación con los principios del evento a través de productos autóctonos. En segundo y tercer lugar se ha reconocido al restaurante La Carrasca de Culla, con su tapa “Che! Quin Churro” y al restaurante Casa Toni de Paterna, cuya propuesta ha consistido en un homenaje a la famosa Cordà de Paterna.

Junto a ellos, se encontraban como participantes José Francisco Gómez (Restaurante Los Infantes de Alicante), Gemma Gimeno (Restaurante El Cid de Castellón) y Lucas Ezequiel Maldonado (Ca Miri Resto-Bar de València).

El jurado ha estado presidido por Cuchita Lluch (miembro de la Real Academia de la Gastronomía), y María José Martínez (Restaurante Lienzo, 1Estrella Michelín), Alejandra Herrador y Emanuel Carlucci (Restaurante Atalaya, 1 Estrella Michelin) y Carlos Corredor (director Guía Gastronómica de Alicante).

La entrega de premios ha estado presidida por el secretario autonómico de Turisme, Francesc Colomer que ha reconocido “la importancia de la tapa como concepto en mayúsculas, como tarjeta de presentación en la que está también integrado el paisaje, el territorio…” y Manuel Espinar, presidente de CONHOSTUR que ha recordado que este es un certamen que “se inició en 2018 y que cada año ha ido generando más ilusión y convocatoria de participantes”.

El restaurante ganador participará el próximo 14 de junio en una acción de promoción internacional que se realizará en Zúrich para promocionar la gastronomía valenciana, organizada por CONHOSTUR y Turisme Comunitat Valenciana y en la que participarán también Kiko Moya (L’Escaleta 2 Estrellas Michelin), María José Martínez (Restaurante Lienzo 1Estrella Michelín), Alejandra Herrador y Emanuel Carlucci (Restaurante Atalaya 1 Estrella Michelin), Josep Palomares (Restaurante Xiri, Ganador Concurso Mejor Tapa 2021) y la sumiller Manuela Romeralo.