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La Confederación de Hostelería y Turismo de la Comunidad Valenciana (CONHOSTUR/APEHA) en colaboración con Turisme Comunitat Valenciana- L’Exquisit Mediterrani te invita a participar en la campaña TAPAS D’ACÍ 2026, que se celebrará del 11 al 31 de mayo, y que tiene como objetivo poner en valor el carácter único y la calidad de nuestro producto local y de temporada, así como la excelencia de los profesionales del sector hostelero, a través de creaciones gastronómicas basadas en productos autóctonos valencianos.
Cada establecimiento participará en el evento presentando una única tapa gourmet creada especialmente para el evento, a un precio de entre 5 € y 8 €, incluyendo en este precio la Tapa y la cerveza (de cualquier marca, en formato de caña, quinto o tercio) o copa de vino de la Comunitat Valenciana. La tapa deberá cumplir unas condiciones óptimas de calidad y presentación, y estar elaborada con producto autóctono de la Comunitat Valenciana.
Si tu establecimiento está en la Provincia de Alicante y estás interesado en participar, solo tienes que inscribirte a través del siguiente enlace INSCRIPCIONESantes del 29 de abril de 2026.
Se adjuntan las bases de participación de Tapas d’Ací, que tienen por objeto establecer los requisitos que deben de reunir y cumplir las empresas hosteleras que quieran participar en el evento.
¿QUIÉRES GANAR EL CONCURSO A LA “MEJOR TAPA DE LA COMUNITAT VALENCIANA 2026”?
Los establecimientos adheridos a la campaña podrán participar en el concurso a la “Mejor Tapa de la Comunitat Valenciana 2026”. En el concurso se escogerá la mejor tapa de la Comunidad Valenciana al que llegarán las dos mejores propuestas de cada provincia (tras las semifinales celebradas en Castellón, Valencia y Alicante). La mejor tapa de cada provincia representará a la Comunitat Valenciana en la V edición del Concurso Nacional de las Tapas organizado por Hostelería España en Madrid Fusión 2027 y participará en acciones de promoción gastronómica.
Si estás interesado en participar en el concurso “Mejor Tapa de la Comunitat Valenciana 2026”, lo deberás comunicar antes del 30 de abril de 2026, con un mail junto con la ficha de inscripción cumplimentada a apeha@alicantehosteleria.com Adjuntamos en el correo la ficha de inscripción para el concurso.
No dejes pasar esta oportunidad y ¡promociona tu local!
Alicante, 21 de abril de 2026.– La gastronomía y el producto local fueron ayer, 20 de abril, los grandes protagonistas de las jornadas “Sabores con origen de la Provincia de Alicante”, celebradas en Casa del Mediterráneo. El evento, organizado en formato feria, reunió a numerosos profesionales de la hostelería, así como a público general, consolidándose como un espacio de encuentro clave para el sector.
La jornada, que se desarrolló de 10:00 a 20:00 horas con entrada libre, cumplió con creces su objetivo de generar sinergias, dar visibilidad a los productores locales y poner en valor la calidad de los productos de la Provincia de Alicante. Empresarios, chefs, camareros y amantes de la gastronomía pudieron descubrir nuevas propuestas, tendencias e innovaciones aplicadas al sector.
El acto inaugural contó con una amplia representación institucional y sectorial. Estuvo presidido por la presidenta de APEHA, Mª del Mar Valera Sanblas, y contó con la asistencia del diputado de la Diputación de Alicante, D. José Antonio Bermejo Castelló; el director del Patronato de Turismo Costa Blanca, José Mancebo; el alcalde de Castalla, Jesús López Blanco; el alcalde de Onil, Jaime Pascual Berenguer; la concejala de Comercio, Hostelería y Mercados del Ayuntamiento de Alicante, Lidia López; el concejal de Hostelería y Comercio, José Bernabeu; el presidente de la Cámara de Comercio de Alicante, D. Carlos Baño; el presidente de APHA, Luis Castillo García; la gerente de APEHA, Montse Cárceles Navarro; el presidente de la AEHTC, José Ignacio Pastor Pérez; y Roberto Martínez, de Alicante Costa Blanca Turismo y Cruceros.
Uno de los momentos más destacados de la mañana fue la entrega de premios de las Jornadas de Cuaresma “Tapa Cofrade”, seguida de los showcookings de las tapas más votadas. A lo largo del día, el público disfrutó de un completo programa de demostraciones culinarias en directo a cargo de restaurantes y profesionales del sector, que mostraron su creatividad trabajando con productos de proximidad. como propuestas de Exposervi junto a Hornos Rational, el restaurante La Fava de Benidorm (ABRECA), El Pantanet 8 de San Vicente del Raspeig, SEHUNICA de Castalla, Catering y Experiencias Gastronómicas, cafés Barsel de la mano de Chus Coffee Bar (Asociación de Elche), la panadería de Juanfran Asensio (Aspe) y la exhibición final de coctelería. Además, el programa incluyó el taller artesanal de Alma Alfarera, impartido por la alfarería de Severino Boix (Agost), ampliando la propuesta más allá de la cocina estrictamente gastronómica. Las elaboraciones culminaron con degustaciones que permitieron a los asistentes experimentar los sabores en primera persona.
El evento se completó con un amplio programa de ponencias profesionales que abordaron temas clave para el sector. Se trataron cuestiones como la higiene alimentaria y normativa sanitaria y nueva guía para la Hosteleria (Alilap), la ley de desperdicio alimentario y protocolos de acoso (Innaforen-Hostelgal), así como soluciones de pago y TPV (Banco Sabadell). Asimismo, destacó la intervención de Gastrouni, con Óscar Carrión, centrada en la aplicación de la inteligencia artificial en la hostelería. También se abordaron aspectos como la planificación financiera para empresarios (Mapfre) y la digitalización real en hostelería (Glop).
A partir de la tarde, los asistentes pudieron disfrutar de un programa de catas especializadas, comenzando con vinos con denominación de origen Alicante de la mano de Makro, seguido de una cata experiencial de vinos y quesos locales organizada por Luga Sabores, y finalizando con una degustación de aceitunas y aceite ofrecida por Aceitunas La Explanada.
El recinto contó además con una amplia zona expositiva con empresas y proveedores del sector como Uniformes Santa Bárbara, Makro, Roldán Netya, Luga Sabores, Exposervi, Carga Tu Móvil, Glop, Gelato al Plato, Economato Ibérico, Aceitunas La Explanada, Takemyorder, DM Energy, Roque Artesanos, Sehúnica y el restaurante Píllame Confesa, entre otros, quienes presentaron sus productos y servicios orientados a la hostelería.
Además, la zona exterior ajardinada se convirtió en un espacio de encuentro distendido donde los asistentes pudieron disfrutar de música en directo a cargo del DJ PSK Ramos, junto a la oferta de bebidas de Coca-Cola, Estrella Galicia y Anís Tenis, creando un ambiente dinámico y festivo durante toda la jornada.
Desde la organización se ha valorado muy positivamente la acogida del evento, destacando la alta participación y el interés generado tanto entre profesionales como entre el público general. Estas jornadas nacen con la vocación de consolidarse como un referente provincial, fortaleciendo el vínculo entre tradición y vanguardia culinaria y promoviendo el producto local como eje fundamental del desarrollo gastronómico.
Las jornadas “Sabores con origen de la Provincia de Alicante” se posicionan así como una cita imprescindible en el calendario del sector, reafirmando el potencial de Alicante como destino gastronómico de primer nivel.
El restaurante Insensato ha revalidado el primer premio de las séptimas Jornadas Gastronómicas de Alicante como mejor Tapa Cofrade 2026 por votación ciudadana con su tapa ‘Bajo el manto’ elaborada con bacalao en lascas nacaradas sobre una crema de garbanzos, evocando el potaje de vigilia, con un sutil contraste de alioli de ajo negro, garbanzos tostados y un toque de sésamo y umami. El segundo premio ha sido para Pipirrana Vermut con su ‘Oreja cofrade al vermut alicantino’ cortada muy fina y horneada crujiente, y el tercer puesto lo ha ganado El Dragón Escamado por su tapa ‘Tapa del penitente’, con el capirote de trigo relleno de pollo frito con rebozado casero, lechuga, tomate, queso y salsa césar, acompañado de patatas fritas.
La concejala de Hostelería y Comercio, Lidia López, ha entregado este lunes los tres premios a las mejores tapas de la séptima edición en la que participaron 17 restaurantes junto con la presidenta de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Alicante, Maria del Mar Valera, en unas jornadas denominadas ‘Sabores con origen de la provincia de Alicante’, celebradas en Casa del Mediterráneo, a la que también asistió el presidente de la Junta Mayor de la Semana Santa, Alfredo Llopis.
La concejala, Lidia López, ha realizado una valoración “muy positiva por la gran participación en el concurso que sigue creciendo con un excepcional nivel y calidad”, al tiempo ensalzó que las tapas representan “el equilibrio entre la tradición e innovación porque están elaboradas con el mejor producto local, el talento de nuestros chefs y la capacidad de reinventar la hostelería, felicitar a los tres ganadores porque en esta edición ha sido muy complicada la elección”.
El ganador de la mejor Tapa cofrade 2026 ha sido por segundo año consecutivo para Luis Pérez, propietario del Restaurante Insensato Vermú y su chef, Andrés Naranjo, seleccionados con un 43,1% de los votos de los ciudadanos que recogió en el acto su premio. Con un 17,5% de los votos y también premiado en 2025 con un segundo lugar ha sido para Javier Martínez Ruiz de Pipirrana Vermut, y en el tercer puesto con un 12,8% se ha premiado a Aarón Sempere Espla, propietario y chef del restaurante El Dragón Escamado.
La presidenta de APHEA, Maria del Mar Valera, ha señalado que hablar del sector de la hostelería significa hacerlo de “esfuerzo, madrugar, levantar persianas, encender fogones, atender siempre con una sonrisa incluso cuando los días son muy difíciles, de tradición pero también de innovación de lo que hemos sido y aún podemos llegar a ser”. Así como Valera puso en valor Alicante resaltando que “es sabor, talento, cultura pero sobre todo es origen de recetas que pasan de generación en generación, productos únicos, de una forma de entender la vida y compartir una mesa y desde ese origen nace APEHA para trabajar por y para el sector”.
Además en el concurso también se entregaron otros premios, como una tarjeta regalo de los Mercados Municipales de Alicante, la ganadora por sorteo ha sido Zulay Colina, una visita para dos personas a la Bodega Bocopa y botella de vino, para Valeria Capelo, y un lote de Carmencita, a Isabel Ibarra. Así como un lote de producto de Economato Ibérico, ganado por Pilar Blasco, y el lote de Anís Tenis, que se lo ha llevado por sorteo también José Juan García.
La edil Lidia López cerró el acto de entrega de premios resaltando que en “Alicante tenemos producto, mar, lonjas huertas y sabemos hacer las cosas muy bien por eso nos nombraron Capital Española de la Gastronomía, el sector hostelero está muy posicionado y somos referente gastronómico nacional que se demuestra cada día trabajando, unidos a nivel empresarial y público respaldado por las administraciones con el Ayuntamiento, Patronato, Diputación y Conselleria que trabajamos de la mano para seguir realizando estas acciones y que los sectores hosteleros y empresarial, ganadero, agricultor, pesca sigan creciendo en nuestra terreta”.
La gastronomía y el producto local serán los grandes protagonistas el próximo 20 de abril con la celebración de las jornadas “Sabores con origen de la Provincia de Alicante”, que tendrán lugar en la Casa del Mediterráneo.
El evento, planteado en formato feria, está especialmente dirigido a profesionales de la hostelería de toda la provincia, con el objetivo de generar sinergias, descubrir nuevas propuestas y poner en valor la calidad de los productos alicantinos. No obstante, la jornada también estará abierta al público general, convirtiéndose en una oportunidad única para acercar la cocina local a todos los asistentes.
A lo largo del día, se desarrollará un completo programa de actividades que incluirá showcookings en directo de la mano de restaurantes asociados, quienes mostrarán su creatividad culinaria trabajando con ingredientes de proximidad. Estas demostraciones finalizarán con degustaciones, permitiendo al público experimentar los sabores en primera persona.
Asimismo, el espacio contará con stands de proveedores para el sector de Hostelería, como Roldan Netya, Unifarmes Santa Barbara, Exposervi, Gelato al Plato, Gelato al Plato, Economato Iberico, Carga tu Movil, DM Energy, Roque Artesanos, Restaurante Pillame Confesa , entre otros, donde se presentarán productos innovadores y soluciones para la hostelería. El programa se completará con catas especializadas de la mano de Makro, Luga Sabores y Aceitunas la Explanada y ponencias profesionales, con Prodasva, Alilap, Innaforen-Hostelgal, Banco Sabadell, Gastrouni, Mapfre, y Glop, enfocadas en tendencias gastronómicas, sostenibilidad, producto de kilómetro cero y oportunidades de crecimiento para el sector.
Como novedad, la zona exterior ajardinada se convertirá en un espacio de encuentro distendido donde los asistentes podrán disfrutar de música en directo a cargo de un DJ PSK RAMOS, creando un ambiente dinámico y festivo durante toda la jornada. Además, en este espacio se ubicarán los stands de bebidas de Coca-Cola, Estrella Galicia y Anís Tenis, que ofrecerán sus productos a los asistentes, reforzando la experiencia gastronómica del evento.
Las jornadas abrirán sus puertas a las 10:00 horas y se extenderán hasta las 20:00 horas, con entrada libre, favoreciendo así la participación y el intercambio de conocimiento entre profesionales y visitantes.
Desde la organización queremos destacar que este encuentro pretende consolidarse como un referente provincial, impulsando la visibilidad de los productores locales y reforzando el vínculo entre tradición y vanguardia culinaria.
Se invita a participar a empresarios, gerentes, chefs, camareros y amantes de la gastronomía, en una jornada que aspira a convertirse en un punto de encuentro clave para el sector y en una auténtica celebración de la identidad gastronómica de Alicante.
Entrada libre hasta completar aforo, para las Catas y ponencias hace falta inscripción
