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Segunda jornada del certamen gastronómico que tiene lugar CERCA del Mercado Central de Alicante. Tras la participación ayer del alcoyano David Sandín, hoy ha sido el turno de Egoitz Bello, chef del restaurante HB de Torrevieja.
Bello ha conquistado al público con la elaboración de una exquisita croqueta de gamba al ajillo, utilizando productos frescos de la huerta y el mar de la provincia para lograr un resultado de alta categoría. El secreto de esta tapa, una de las más tradicionales en la cultura alicantina, radica en la cocción de la gamba con mantequilla y cebolla, una crujiente costra y una fritura a una temperatura de 170 grados.
Las jornadas gastronómicas de ‘La millor tapeta del món’ que van a estar abiertas al público para que las puedan degustar gratuitamente y serán elaboradas por los mejores chefs de la provincia de Alicante. La cita es los dias 16,17,18, 23 y 24 de septiembre a partir de las 11 horas.
Mañana 18 de septiembre: Taberna El Pòsit de La Vila Joiosa, con la Tapa “Tarta fina de gamba blanca”
Patrocina el Patronato de Turismo Costa Blanca, con la colaboración de la concejalía de Comercio y Hostelería del Ayuntamiento de Alicante y organizado por la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Alicante
El Patronato de Turismo Costa Blanca, el Ayuntamiento de Alicante, APEHA organizan del 16 al 24 de septiembre showcookings de tapas cocinadas por los mejores chefs de la provincia
Alicante, 16 de septiembre de 2024. Las cocinas del Centro Educativo de Recursos de Consumo del Ayuntamiento de Alicante se convierten durante cinco días en el escenario para celebrar la II Edición de las jornadas gastronómicas ‘La millor tapeta del món’, que han sido inauguradas esta mañana por el director del patronato de Turismo Costa Blanca, José Mancebo, la concejala de Comercio, Hostelería y Mercados, Lidia López y la presidenta de Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Alicante, María del Mar Valera, organizadores del evento. Esta es la segunda edición de una iniciativa creada para promocionar y dar a conocer nuestras tapas como seña de identidad internacional que fusionan tradición, producto de calidad e innovación.
La concejala Lidia López ha destacado la importancia de “dar a conocer estos días en el Cerca a los magníficos chefs que tenemos en Alicante con unas tapas muy elaboradas cocinadas con producto de la tierra y nuestra cultura que ponen en valor las cocinas de nuestros restaurantes de una calidad extraordinaria”.
El evento ha sido impulsado por la asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Alicante, su presidenta María del Mar Valera agradeció “al patronato Costa Blanca que permite elaborar estas jornadas, al Ayuntamiento que nos deja las cocinas del Cerca para realizar todas las tapas de la provincia, y al público que ha asistido esta mañana y nos acompaña porque sin ellos estas jornadas no tendrían sentido”.
Las jornadas culinarias se han iniciado con el ganador de la tapa de la Comunidad Valenciana del restaurante Sant Francesc 52 de Alcoy que cocinó una Coca d’oli con caballa en semi salazón. Una creación con la tradición de la coca, el sofrito de tomate y la salazón de la provincia de Alicante con el germinado de mandarina que da frescor e innovación terminada con botones de pimiento.
La concejala de Comercio y Hostelería ha señalado que “iniciamos las jornadas de la mejor forma con una elaboración que merece el premio de la primera tapa de la comunidad”, al tiempo agradeció “a la asociación provincial de hostelería que impulse estas jornadas junto con el Ayuntamiento para poner en valor y seguir fomentando la restauración y el producto de nuestra comunidad del mar, la huerta y marinado con los vinos de la provincia para degustar las mejores tapas”.
El amplio programa tiene previsto cocinar el martes 17 con el restaurante HB de Torrevieja una tapa de Croqueta de gamba al ajillo y el miércoles con la taberna El Pòsit de La Vila Joiosa, se elaborará una Tarta fina de gamba blanca. Así como el lunes 23 de septiembre está previsto cocinar Delicias del mar el chef del restaurante Pizzeria Chaplin de Benissa, y cerrarán las jornadas el restaurante La Viscaya de Castalla con una Coca de la Terreta. Todas las tapas se degustarán al finalizar la jornada por el público que decida acudir a las instalaciones del Cerca situado en los bajos del Mercado central.
Por último la concejala Lidia López ha indicado que “este mes de septiembre tenemos previsto un amplio calendario de eventos gastronómicos para dar a conocer lo mejor de nuestra cocina y chefs con propuestas como la que hoy inauguramos, el evento de Quintana en vendimia y la feria Alicante Gastronómica que celebramos a finales de septiembre para dar a conocer nuestra cocina y promocionarla”.
La segunda edición de los showcookings de tapas se celebrarán a partir de las 11 horas el 16,17,18,23 y 24 de septiembre, y se podrán degustar gratuitamente
Las cocinas del Centro de Recursos de Consumo del Ayuntamiento de Alicante acogen este mes de septiembre las segundas jornadas gastronómicas de ‘La millor tapeta del món’ que van a estar abiertas al público para que las puedan degustar gratuitamente y serán elaboradas por los mejores chefs de la provincia de Alicante. La cita es el próximo 16,17,18, 23 y 24 de septiembre a partir de las 11 horas.
Después del éxito de la pasada edición la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Alicante y el Ayuntamiento de Alicante junto con el patrocinio del Patronato de Turismo Costa Blanca han organizado un segundo evento culinario para dar a conocer el buen hacer de los chefs que logran poner nuestra gastronomía en los primeros puestos a nivel internacional fusionando tradición, producto de calidad e innovación.
La concejala de Comercio, Hostelería, Consumo y Mercados, Lidia López, puso en valor la iniciativa “es importante contar con un evento de primer nivel en las instalaciones del Cerca este mes todavía de temporada alta tras la buena acogida del primer año y hacerlo con nuestras tapas que son uno de los estandartes de la gastronomía con un evento al que animamos a todos a disfrutarlo”, al tiempo destacó que con su difusión se logra “dar a conocer nuestra cocina, a los excepcionales profesionales, restaurantes y productos de calidad de nuestra tierra para promocionarlos y que sirvan como reclamo”.
Programación de la ‘La millor tapeta del món’
Las jornadas culinarias cuentan con la participación de chefs de cinco restaurantes para llevar a cabo los showcooking: el primero en participar con una Coca d’oli con caballa en semi salazón es el restaurante Sant Francesc 52 Alcoy. Posteriormente los próximos días tomarán los fogones el restaurante HB de Torrevieja con una tapa de Croqueta de gamba al ajillo y la taberna El Pòsit de La Vila Joiosa, elaborará una Tarta fina de gamba blanca.
Así como el lunes 23 de septiembre cocinará Delicias del mar el chef del restaurante Pizzeria Chaplin de Benissa, y cerrarán las jornadas el restaurante La Viscaya de Castalla con una Coca de la Terreta. Todas las tapas se degustarán al finalizar la jornada por el público que decida acudir a las instalaciones del Cerca.
El Director del patronato de Turismo Costa Blanca, José Mancebo, resaltó que “la iniciativa parte del sector hostelero de APEHA y se logra consolidar este año ya que de forma muy pertinente se opta por vincularnos al plato estrella a la tapa que se conoce a nivel mundial”. Además Mancebo añadió que hacerlo en septiembre “ayuda a seguir alargando la excelente temporada estival, a desestabilizar y nos trae al epicentro de la provincia platos, recetas y visiones culinarias de toda la provincia tanto de la costa como del interior. Es una iniciativa que cumple con todos los requisitos para seguir posicionado la gastronomía, uno de los motivos principales por los que turistas y visitantes opta por nuestra tierra”.
“La gastronomía de Alicante se ha convertido en estos últimos años en un pilar fundamental del turismo y en la actualidad contamos con un gran prestigio internacional que es tendencia tanto con nuestro sector hostelero como con nuestros arroces y tapas”, ha ensalzado la concejala Lidia López señalando que es fruto de “la gran profesionalidad de los restaurantes, la firme apuesta de la marca de la ciudad y el esfuerzo cuidando la oferta de productos basado en criterios de calidad que viene avalado por quienes nos visitan y reconocen nuestra excelencia”.
Desde APEHA su presidenta, María del Mar Valera, ha explicado que “vuelve la Millor tapeta de món en las cocinas del Cerca donde esperamos a todos para disfrutar de unos magníficos showcookings y podremos degustar los productos típicos de la provincia de Alicante resaltando la tradición y creatividad de la gastronomía local”. Así como Valera agradeció “al Patronato Costa Blanca que nos da la posibilidad de disfrutar de esta cocina de la provincia y a la concejalía de Comercio por su colaboración”.
Las administraciones públicas y asociaciones de hostelería organizan estas jornadas gastronómicas para potenciar su promoción en todo el mundo como algo más que un concurso culinario, posicionando esta celebración para dar a conocer nuestras tapas y la diversidad culinaria con modernas creaciones vanguardistas muy elaboradas.
La programación de los showcookings es:
– 16 de septiembre: Restaurante Sant Fracesc 52 de Alcoy, con la Tapa “Coca d’oli con caballa en semi salazón”
– 17 de septiembre: Restaurante HB de Torrevieja, con la Tapa “Croqueta de gamba al ajillo”
– 18 de septiembre: Taberna El Pòsit de La Vila Joiosa, con la Tapa “Tarta fina de gamba blanca”
– 23 de septiembre: Restaurante Chaplin de Benissa, con la Tapa “Delicias del Mar”
– 24 de septiembre: Restaurante La Vizcaya de Castalla, con la Tapa “Coca de la Terreta”
La entrada a los showcooking será libre hasta completar el aforo.
Desde la Confederación de Hostelería y Turismo de la Comunidad Valenciana (CONHOSTUR / APEHA) en colaboración con Turisme Comunitat Valenciana, os invitamos a participar en la II Edición de “GASTROALMUERZOS”, que se celebrará del 24 de septiembre al 8 de octubre de 2024. Una iniciativa que reivindica la importancia de l’esmorzar, como una de las tradiciones más arraigadas de la Comunitat Valenciana, donde se destaca la riqueza y singularidad de nuestra gastronomía, a través de creaciones gastronómicas basadas en el producto local.
Para participar, el establecimiento deberá proponer un almuerzo completo, especialidad de la casa, con los habituales elementos tradicionales para compartir: cacahuetes, encurtidos, ensaladas… bocadillo, coca, guiso, … (como plato principal); y por supuesto el “cremaet”, carajillo,.. colofón indispensable de l’esmorzar, donde nuestros baristas se recrean, mostrando su buen hacer. El horario del almuerzo tiene que comprender entre las 09:00 h y las 12:00 h.
GUÍA DE GASTROALMUERZOS DE LA COMUNITAT VALENCIANA
Además, los establecimientos participantes en la campaña estarán incluidos en la “GUÍA DE GASTROALMUERZOS DE LA COMUNITAT VALENCIANA 2024” que servirá para destacar la esencia de cada localidad a través de las elaboraciones más características de cada zona del territorio valenciano. Un soporte bilingüe ESP/ENG de promoción turística que contará con la colaboración de Turisme Comunitat Valenciana – l’Exquisit Mediterrani. En dicha guía aparecerán vuestros datos, propuesta de almuerzo, la especialidad de la casa, una breve introducción de vuestro establecimiento y una foto de la especialidad, ambiente del local, etc.
INSCRIPCIONES
El almuerzo deberá cumplir unas condiciones óptimas de calidad y presentación, y estar elaborado con productos autóctonos de la Comunitat Valenciana. Las inscripciones se realizarán a través del siguiente enlace https://gastroalmuerzos.com/formulario-oferta/ y siempre antes del 3 de septiembre, muy importante para que tu establecimiento esté presente en la guía fisica.
PARTICIPANTES 2023
Si ya fuiste establecimiento participante en la anterior edición y quieres hacer algún pequeño cambio puedes enviarlo a apeha@alicantehosteleria.com
