Nace el Comité de Alta Cocina de la mano de Hostelería de España y Eurotoques

Algunos miembros del Comité

El pasado mes de julio se celebró la primera reunión constitutiva del Comité de Alta Cocina, un grupo de trabajo en el que se encuentran profesionales empresarios de la alta cocina de toda España.

Esta iniciativa busca darles voz a los problemas específicos de estos profesionales para evitar que se difuminen dentro de los intereses generales de las organizaciones representativas del sector. El Comité de Alta Cocina será un foro de reflexión, estudio y propuestas que solucione problemas de ámbito regulatorio e institucional puramente empresarial del segmento de alta cocina.

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El empleo hostelero sigue en aumento

Aunque en julio todavía supone 200.000 trabajadores menos que en 2019

El sector de la hostelería alcanzó en julio 1,6 millones de trabajadores afiliados a la Seguridad Social, un 4% más que en el mismo mes de 2020, según los datos de afiliación del Ministerio de Trabajo. Este incremento supone 62.000 trabajadores más que el año anterior, aunque todavía se sitúa en algo más de 200.000 personas por debajo de las cifras de 2019 cuando se alcanzaron 1,8 millones de afiliados.

De los afiliados de julio, 137.557 trabajadores se mantienen en ERTE, que supone el 8,5% del sector y el 40,6% del total de los ERTE.

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Mejor Chef Femenina del Mundo

Pía León en su Rest. Kjolle, Perú

Hace tiempo que su nombre y su trabajo resuenan en el mundo gastronómico. Este miércoles, la peruana Pía León se ha convertido en la mejor chef femenina del mundo, según la prestigiosa lista The World’s 50 Best Restaurants. La cocinera, de 34 años y al frente de Kjolle, en el distrito limeño de Barranco, fue durante 10 años jefa de cocina de Central, ubicado en el mismo edificio y del que es copropietaria junto a Virgilio Martínez, su pareja, con el que además regenta Mil, un proyecto en los Andes a 3.680 metros de altura.

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Nace el Comité de Banquetes y Catering en el seno de Hostelería de España

En la primera reunión, que tuvo lugar el pasado 26 de julio, se tomó como punto de partida el grave perjuicio que el Covid-19 ha supuesto para esta actividad. Las empresas legales de catering suponen una garantía para la celebración de eventos, al implantar protocolos de seguridad y dotar de formación específica a sus empleados, al tiempo que cuentan con mecanismos de registro para rastreo de situaciones de contagio.

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