La GUSTOTERAPIA se refiere al uso de los efectos provocados por la estimulación del sentido del gusto en el tratamiento de los estados emocionales y de las evocaciones intelectuales de la persona.

Debe diferenciarse de otras terapias que trabajan con el efecto que el alimento en sí provoca sobre el organismo, a través del proceso de digestión, como es el caso de la cocina emocional.

La gustoterapia se centra exclusivamente en el efecto que provoca la estimulación de las papilas gustativas por medio de sustancias (alimentos, especias, minerales, etc), y en su manipulación para provocar cambios emocionales o  intelectuales con fines terapéuticos.

Se trata de una terapia acuñada por los psicólogos de clínicas NBG PSICÓLOGOS, que diferencia entre sabores simples (aquellos procedentes de alimentos, especias, minerales, en estado natural, como pueda ser una mora, perejil, ajo, agua, azúcar, quinina) y compuestos (aquellos resultantes del cocinado o combinación de dichos elementos, como es el caso de una tarta de manzana, una sopa de marisco, etc.).

A través de la experimentación, se han observado ciertas respuestas emocionales y evocaciones intelectuales generalizadas que provocan los alimentos.

La GUSTOTERAPIA es una técnica innovadora y cada vez más de moda tanto por la inmediatez de sus efectos como por lo exquisito de su experimentación.

Con los talleres de GUSTOTERAPIA se pretende dar a conocer esta técnica a todos aquellos que lo deseen, y para ello hemos seleccionado los más exquisitos restaurantes de reconocido prestigio.

La duración del taller es de dos horas, y cada alumno podrá elegir los restaurantes en los que desea realizarlo. En cada uno de los restaurantes se ofrecerán variedades culinaria diferentes, por lo que garantizamos que en cada uno de ellos, el alumno disfrutará de una experiencia única.

Aquí tenéis el listado de restaurantes de Alicante donde se van a celebrar los talleres, desde el 26 de Mayo al 7 de Julio de 2011.

(Fuente Gustoterapia.com)