el pasado 12 de mayo entró en vigor el Real Decreto-ley 8/2019, y con él la puesta en marcha del registro diario de jornada laboral. A partir de este momento, las empresas deberán asegurar el registro diario de jornada, incluyendo las horas de entrada y salida de la jornada laboral de trabajo de cada trabajador.

Desde A.P.E.H.A os informamos de que hemos llegado a un acuerdo de colaboración con controlatushoras.com, una aplicación para gestionar y controlar las horas laborales de los empleados adaptada a la ley.

¿Cómo puede ayudarte controlatushoras.com?

Olvídate de rellenar papeles para fichar o de máquinas de huella digital que suponen una gran inversión. controlatushoras.com es un software fácil, seguro, legal y económico para controlar los tiempos de trabajo todos sus empleados.  Entre sus funcionalidades podrás encontrar:

• Fichaje de empleados. Las horas de entrada, pausas y finalización de la jornada quedan registradas con un solo click.

• Recepción de mensajes personales. Aviso de notificaciones por parte de la empresa y solicitud de vacaciones o informe de baja por parte del trabajador.

• Puntos de fichaje en localizaciones. Sistema de geolocalización para saber la ubicación del empleado a la hora de fichar.

• Generación de informes. Accede a las horas trabajadas por cada uno de los empleados y descarga los informes para la Inspección de Trabajo en diferentes formatos.

Además, como miembro de APEHA dispondrás de asesoramiento en todo momento para implantar la herramienta vía telefónica o presencial y soporte directo con el departamento de atención al cliente de controlatushoras.com.

Os invitamos a visitar su página web para ver más información y probar una semana gratis la herramienta y a asistir a nuestra charla informativa que tendrá lugar el próximo 4 de junio.

Presentación de controlatushoras.com

La Dirección General de Salud Pública de la Conselleria de Sanidad nos envía un comunicado en el que advierte que, a partir del 31 de mayo del presente año 2019, llevará a cabo una campaña de refuerzo de la inspección en toda la Comunitat Valenciana para controlar que no se fume en las terrazas, carpas y reservados de bares, cafeterías y restaurantes.

En la nota se reconoce que la prohibición establecida por la Ley 42/2010 de 30 de diciembre, se está cumpliendo de manera satisfactoria en los espacios cerrados de los establecimientos hosteleros. Pero consideran que no se está siendo igual de estrictos para evitar que se fume en las dependencias (terrazas, carpas y reservados) que estén cubiertas y rodeadas lateralmente con más de dos paredes, muros o paramentos.

APEHA y Endemic Biotech han organizado en EL CDT de Alicante una jornada profesional bajo el título “ECOTECH DAY. Propuestas innovadoras para una restauración saludable integral”.

Emilio Guillén, gerente de Endemic Biotech, la primera empresa que
obtuvo la Etiqueta Ecológica Europea en la Comunidad Valenciana, ha puesto de manifiesto que “nuestra empresa está comprometida con la Economía del Bien Común y promovemos el cambio de paradigma en la hostelería y promovemos la higiene saludable basada en la economía circular”. Estas afirmaciones las ha realizado en la apertura de una jornada profesional que han organizado la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Alicante (APEHA) y la firma Endemic Biotech bajo el título “ECOTECH DAY. Propuestas innovadoras para una restauración saludable integral”, que ha tenido lugar en el CDT de Alicante.
Ha añadido Guillén que “la idea de este encuentro nació durante la
presentación del catálogo valenciano de variedades tradicionales de interés agrario 2018, realizado por la Consellería de Agricultura en 2018. En el acto, un cocinero local recordó una anécdota con Andoni Luis Aduriz, quien le contó que había descubierto un nuevo sentido: la historia. Tras esta conversación, el cocinero local desarrolló su oferta y atrajo clientes de todo el mundo a su restaurante para degustar su propuesta gastronómica con alimentos ecológicos locales, de proximidad y de temporada, producidos por una familia de jóvenes agricultores ecológicos en ecosistemas de montaña mediterránea. De esta manera creaba su propuesta de valor que él denominaba el relato”.

Emilio Guillén ha cerrado su intervención diciendo que la jornada pretende “aportar la información necesaria para que los profesionales de la hostelería podáis contar una historia completa y que no le falte ni un solo capítulo a vuestro relato. Apostamos por compartir con vosotros este proyecto para que os ayude a reinventaros y abordar un sistema sostenible, en un marco de rentabilidad económica, reconocimiento social y trascendencia medioambiental a través de aportar valor a la sociedad y al planeta, diferenciándote de la competencia”.

En la apertura de las jornadas también participaron el el director del CDT
Alicante, Antonio Crespo y la presidenta de la Asociación Provincial de Empresas de Hostelería de Alicante (APEHA), María del Mar Valera, quien ha señalado que este tipo de encuentros son del máximo interés para los
profesionales del sector de la hostelería, porque hay una demanda creciente y también porque es responsabilidad de todos contribuir al equilibrio medioambiental.

Más conciencia bio
La especialista en nutrición, Laura L. Sánchez, directora académica del
Máster en Nutrición Clínica y Deportiva y del Área de Biología del Ejercicio Físico y Nutrición del IICEFS, ha hablado sobre “El cambio de paradigma en la alimentación y la nueva propuesta de valor para una dieta saludable”; a continuación ha intervenido, José Antonio Rico, presidente del CAECV (Comité de Agricultura Ecològica de la Comunitat Valenciana), que ha hablado sobre “Las ventajas de utilizar las materias primas ecológicas en la cocina.
El conocido jefe de cocina de La Pequeña Nyora, David Martínez, ha dado una charla sobre “La aportación de los alimentos bio en la creación gastronómica”, ha intervenido para resaltar la importancia de apostar por los proveedores locales y por los productos de calidad. Ha señalado que, además de por cuestiones éticas, ayuda a mantener la biodiversidad, y gestionado de forma adecuada, se trata de una propuesta rentable en el apartado económico si se conecta de forma adecuada con el público.

La importancia de la higiene en la restauración
Mónica Amorós, Responsable de Medio Ambiente, y Noelia Gutiérrez,
Directora Técnica de Endemic Biotech SL, expusieron los beneficios de una higiene saludable con productos ecológicos y revalorización de residuos. En su ponencia resaltaron que su empresa es impulsora de una higiene saludable y sostenible basada en el concepto de Química Verde, con productos que se distinguen con el sello europeo Ecolabel.
Para evitar estos perjuicios aconsejan utilizar productos respetuosos como los de la gama Ecotech que se caracterizan por ser eficaces, saludables, y sostenibles.
Cerró la intervención, Óscar Montserrat, director comercial de Comercial Roldán, que habló sobre “Artículos ecológicos de un solo uso, la apuesta de la Unión Europea.

La Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Alicante (APEHA) en colaboración con Turisme Comunitat Valencia, pone en marcha una nueva edición de “Tapas MadeinCV”

Explicación y objetivos proyecto

“Tapas MadeinCV” es un evento cuyo objetivo es promocionar la oferta gastronómica de la Comunitat Valenciana a través del impulso del tapeo como forma propia de disfrutar nuestra excelente cocina, y favoreciendo el uso de nuestro insuperable producto autóctono.

El presente documento tiene por objeto establecer los requisitos que deben de reunir y cumplir las empresas hosteleras que quieran participar en el proyecto “Tapas MadeinCV”.

Requisitos de participación Tapas MadeinCV.

Podrán participar en el evento todos los establecimientos asociados a APEHA que cumplan los requisitos de participación y acepten las bases del evento.

• Podrán participar de forma gratuita en la Ruta de tapas MadeinCV todos los bares y restaurantes  de la provincia de Alicante, asociados a APEHA que estén al corriente del pago de sus cuotas en la asociación.

• Cada establecimiento participará en el evento presentando una única tapa creada especialmente para el evento a un precio popular de 4€, incluyendo en este precio la Tapa y la cerveza, de cualquier marca (formato quinto, tercio o caña).

• La tapa deberá cumplir unas condiciones óptimas de calidad y presentación, y estar elaborada con producto local de temporada de la Comunitat Valenciana para participar en “Tapas MadeinCV”. Para ello este año se contará con la colaboración de un Comité de Expertos Gastronómicos que tendrán en cuenta las siguientes características para la elección de las tapas participantes en esta campaña:

• Ingredientes (producto local de temporada)
• Presentación
• Técnicas de elaboración
• Innovación
• Otras singularidades que resulten de interés

• Cada tapa deberá ser servida con cerveza (quinto, tapa o caña). Opcionalmente la consumición de cerveza podrá cambiarse por la de agua a petición del cliente.

• La promoción de Tapa + Cerveza deberá mantenerse en el establecimiento a lo largo de todo el periodo de vigencia de esta campaña del 16 de mayo al 2 de junio de 2019 en el horario que establezca el establecimiento, con un servicio mínimo de 2 horas al día. Se especificará por parte del establecimiento los días de cierre para que se incluya en los soportes de promoción de la campaña. Una vez iniciado el evento no se podrá modificar los días y horarios establecidos para el servicio de la tapa.

• Durante la duración de la campaña de “Tapas MadeinCV” no se podrá modificar el precio de la tapa elegida por el establecimiento, ni cambiará los ingredientes de la tapa así como su promoción junto a la cerveza.

• Los establecimientos participantes podrán aparecer en los distintos soportes promocionales publicitarios del evento que APEHA pueda realizar.

• Los establecimientos que participen en el proyecto deberán colocar en un lugar visible los distintivos de adhesión al mismo, así como cualquier material promocional para dar a conocer el evento.

• El establecimiento deberá informar a todos sus trabajadores sobre las características de la campaña “Tapas MadeinCV”. Asimismo, el personal debería ser capaz de informar sobre los ingredientes y la preparación de la tapa.

• En caso de incumplimiento de estas bases por parte del establecimiento participante la organización podrá excluirlo del evento y de futuras ediciones.

Documentación y plazo de presentación               

TAPAS MADEINCV

Los establecimientos hosteleros interesados en participar en “Tapas MadeinCV” deben rellenar la hoja de inscripción que se adjunta y enviarla por email al correo: fernando@alicantehosteleria.com lo antes posible, y nunca más tarde del domingo 14 de abril de 2019.

MEJOR TAPA MADEINCV

El establecimiento interesado en participar en el concurso “Mejor Tapa MadeinCV” lo deberá comunicar lo antes posible, y nunca más tarde del día 14 de abril de 2019 a través de la ficha de inscripción o enviando un correo electrónico a fernando@alicantehosteleria.com