España cerró 2025 con un nuevo máximo histórico de turismo internacional. Durante el año, 96,8 millones de turistas visitaron el país, un 3,2 % más que en 2024. Además, el gasto realizado por los turistas internacionales alcanzó los 134.712 millones de euros, un 6,8 % más que el año anterior. Según el Instituto Nacional de Estadística (INE), a través de la Estadística de Movimientos Turísticos en Fronteras (FRONTUR).

Estas cifras reflejan el peso que continúa teniendo el turismo en la actividad económica y también plantean nuevos retos para los profesionales que trabajan cada día en hoteles, restaurantes, establecimientos turísticos y empresas vinculadas al sector.

Un visitante que busca algo más que un servicio

El crecimiento del turismo viene acompañado de una evolución en las expectativas de los viajeros. La experiencia durante el viaje adquiere cada vez más importancia: desde el primer contacto con un establecimiento hasta la atención recibida, la gestión de posibles incidencias o la facilidad para encontrar información.

Los datos de Turespaña muestran que, en 2025, la satisfacción media de los turistas internacionales con su experiencia en España fue de 9,3 sobre 10. Además, el 69,5 % declaró estar muy satisfecho con su viaje. En este contexto, la atención al cliente, la calidad del servicio y la capacidad para adaptarse a diferentes perfiles de visitantes son competencias especialmente relevantes para los profesionales del sector.

La digitalización también está transformando el sector

La evolución no se limita a la relación con el cliente. La digitalización está modificando la forma de gestionar negocios turísticos y establecimientos de hostelería.

La utilización de herramientas digitales, las redes sociales, el marketing online y el análisis de datos forman parte de un ecosistema cada vez más presente en la actividad diaria. De hecho, SEGITTUR identifica la digitalización, la sostenibilidad, la personalización y la eficiencia operativa entre los principales desafíos de la transformación del sector turístico.

Esto hace que la actualización de conocimientos sea una herramienta útil tanto para quienes desarrollan funciones de atención y servicio como para quienes participan en la gestión, promoción u organización de establecimientos y actividades turísticas.

Formación para seguir avanzando

Ante este escenario, seguir adquiriendo competencias puede ayudar a los profesionales a adaptarse a las nuevas necesidades del sector y a ampliar sus conocimientos en áreas que ya forman parte de la actividad diaria de muchas empresas.

Femxa cuenta con una oferta de cursos gratuitos 100 % subvencionados por el Ministerio de Trabajo y Economía Social dirigida a trabajadores y autónomos del sector de hostelería y turismo, con contenidos relacionados con diferentes ámbitos profesionales.

Entre ellos se encuentran:

• Marketing digital y redes sociales.
• Atención al cliente en establecimientos de alojamiento.
• Gestión de la calidad de servicio.
• Gestión de la restauración.
• Rentabilidad en establecimientos hoteleros.
• Ecoturismo.
• Gestión de alérgenos en restauración.
• Organización de caterings y eventos.
• Creación de cartas y menús.
• Prevención de riesgos laborales en hostelería.
• Servicio en restaurante y bares.

La formación online gratuita permite además compatibilizar el aprendizaje con la actividad profesional, facilitando que cada persona pueda seguir desarrollando sus conocimientos sin necesidad de desplazarse.

El sector turístico continúa evolucionando y, con él, las competencias que necesitan sus profesionales. Mantenerse actualizado es una forma de estar preparado para responder a las nuevas demandas de los viajeros y a los cambios que están transformando la hostelería y el turismo.

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El CDT de Alicante ha acogido este 18 de mayo la semifinal provincial del Concurso a la Mejor Tapa de la Comunidad Valenciana – Tapas d’Ací, una cita gastronómica que reúne el talento culinario de toda la Comunitat y pone en valor el producto local y la creatividad de nuestros cocineros.

Tras la deliberación del jurado, compuesto por el director del Cdt de Alicante, Luis Angel Ruiz Cobo; Presidenta de APEHA, Mª del Mar Valera Samblas; Director de la Guía Gastronomica de Alicante, Carlos Corredor; Redactor Jefe del Periodico El Español, Miguel Hernandis; y Chef del Restaurante Xiri y Ganador de la mejot Tapa de la Comunidad Valenciana 2021, Josep Palomares; las dos tapas seleccionadas que representarán a la provincia de Alicante en la gran final autonómica han sido:

• Gastrobar Jorge de Alicante, con la tapa “Brisa de Santa Pola”
• Malaspina  de Benidorm, con la tapa “Jenga Terreta”

La semifinal, celebrada en las instalaciones del CDT de Alicante, ha reunido a numerosos establecimientos de la provincia en una jornada marcada por la innovación, la tradición y la excelencia gastronómica.

El certamen Tapas d’Ací continúa consolidándose como uno de los grandes escaparates de la gastronomía de la Comunidad Valenciana, impulsando la creatividad hostelera y promocionando el producto de proximidad a través del formato más representativo de nuestra cultura culinaria: la tapa.

La final se celebrara el luns 25 de mayo en el Cdt de Valencia

Descubre todas las tapas participantes y más información sobre la campaña en: https://tapasdaci.com/

La gran fiesta de la gamba roja ha vuelto a convertir al Mercat Municipal de Dénia en epicentro de la gastronomía nacional con la celebración de la final de la XIV edición del Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia, una cita ya consolidada que reúne cada año a algunos de los chefs más destacados y creativos del panorama culinario.

El chef Jesús Iván Anaya, del restaurante El Mirador de La Mancha (Villarrubia de los Ojos, Ciudad Real), se ha proclamado vencedor del primer premio del concurso con su receta Gamba roja “al ajillo”. El segundo premio ha recaído en Arnau Casadevall Lloveras, del restaurante Divinum Restaurant, por su propuesta Gamba con crema de piñones y salvia, mientras que el tercer galardón ha sido para Sara Ortiz, del restaurante Ver Aguas Catering, por su creación Cartas del Mar a la Tierra.

Los ganadores han sido reconocidos con un premio en metálico de 3.000 euros para el primer clasificado, 1.500 euros para el segundo y 1.000 euros para el tercero, además del Trofeo de la Gamba Roja de Dénia, una escultura original del artista Toni Marí, que se ha convertido en símbolo del certamen.

Los ocho chefs finalistas, seleccionados entre decenas de candidaturas de toda España, han elaborado sus propuestas en directo ante el público congregado en el mercado y durante dos horas han demostrado su técnica, creatividad y capacidad de reinterpretar un producto tan excepcional como la gamba roja de Dénia.

El jurado, presidido un año más por la periodista gastronómica Julia Pérez Lozano, e integrado por algunas de las figuras más influyentes de la gastronomía española junto a seis reconocidos chefs, avalados por 11 estrellas Michelin, ha valorado especialmente el sabor, la creatividad, la técnica, la presentación y el protagonismo del producto en cada plato. Durante esta edición Julia Pérez Lozano ha estado acompañada por José Carlos Capel, fundador y presidente deMadrid Fusión; Quique Dacosta, chef de Quique Dacosta Restaurante (Dénia), con tres estrellas Michelin; Mario Sandoval, chef de Coque (Madrid), con dos estrellas Michelin; Fina Puigdevall, chef de Les Cols (Olot), con dos estrellas Michelin; Rafa de Bedoya, chef de Aleia Restaurant (Barcelona), con dos estrellas Michelin; Santi Taura, chef de DINS Santi Taura (Palma de Mallorca), con una estrella Michelin; Elio Ferpel, de Ferpel Gastronómico (Asturias) una estrella Michelin; y Sergio Terol, presidente de la Academia de Gastronomía de la Comunitat Valenciana.

Dénia, referente gastronómico

Organizado por la Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo de la Marina Alta (AEHTMA), en colaboración con el Ajuntament de Dénia, el concurso reafirma, en su decimocuarta edición, su papel como plataforma de talento y escaparate de la cocina contemporánea. Más allá de la competición, el certamen sigue cumpliendo un objetivo, estratégico claro: proyectar la gamba roja de Dénia como uno de los grandes iconos gastronómicos del Mediterráneo y posicionar a la ciudad como destino de referencia en
gastronomía.

Declaraciones:

El director del concurso, Rafa Soler ha subrayado: “hace 15 años tuvimos una bonita idea que se ha hecho realidad, donde queríamos que estuviera la gamba roja de Dénia. Es ahora un producto excepcional que todos los chefs quieren cocinar”.

 La presidenta del jurado, Julia Pérez Lozano ha apuntado que este es “uno de los concursos más representativos de España. Creo que vincular un producto a un territorio y en concreto a Dénia hace que cuando piensas en gamba roja, pienses en Dénia”.

El alcalde de Dénia, Vicent Grimalt, ha agradecido la labor de la organización del concurso:“mostramos nuestra satisfacción y lo contentos que estamos de que el concurso de la gamba se consolide un año más”.

La presidenta de AEHTMA, Amor López, ha destacado que “el concurso da valor a la gamba como producto de promoción turística de Dénia. Es nuestro estandarte, que pone a Dénia en un mapa gastronómico y como producto altavoz de un sector de nuestra producción pesquera, un sector resiliente”.