Los cocineros Àlex Vidal del restaurante El Caramelito de Alzira (Valencia) con su plato ‘El romance de la Granada, el Picantón y los Guisantes’; Miguel Ángel Mateos del Hotel AC Marriott Cuzco de Madrid con ‘Granada y Stilton’ junto a José Domingo Martínez del restaurante Rebate de Pilar de la Horada (Alicante) con su plato ‘Velo de granada sobre parfait de foie’ y la estudiante del ciclo Formativo de Grado Medio, Cocina y Gastronomía del Centro Integrado Público de Formación Profesional Canastell de San Vicente del Raspeig (Alicante), Beatriz González, con ‘De la tierra…’ son los cuatro finalistas del VI Concurso de Cocina Creativa con Granadas de Elche.
Los cuatro finalistas del concurso, patrocinado por Tescoma, Cajamar, Makro Elche y VisitElche, competirán por elaborar el mejor plato de España con la Denominación de Origen Protegida (DOP) Granada Mollar de Elche en la final que se celebrará el 31 de enero en el restaurante La Finca de Susi Díaz (1 estrella Michelín).
Los finalistas dispondrán de 45 minutos para elaborar su receta frente al jurado, presidido por Susi Díaz, con el fin de conquistarles a través del sabor, la técnica, presentación del plato y la importancia que tiene la DOP granada mollar de Elche en el mismo.
El ganador de este concurso, dirigido a profesionales y estudiantes de hostelería, obtendrá un premio en metálico de 900 euros mientras que para el segundo y tercer clasificado habrá un cheque regalo a consumir en supermercados Makro de 300 euros y 200 euros, respectivamente. Además, Tescoma entregará a los finalistas un set de cuchillos valorados cada uno de ellos en 129 euros.
El miembro del jurado y responsable del blog gastronómico Carolus Cocina, Carlos Sáez, ha resaltado “el gran nivel del concurso así como la participación del mismo”. En este sentido, Sáez precisa que en el concurso se han inscrito cerca de 40 profesionales de las provincias de Cuenca, Castellón, Córdoba, Sevilla, Murcia, Granada, Valencia, Málaga y Alicante.
“El concurso está creciendo cada año y las propuestas que nos presentan también son cada vez más elaboradas, creativas y con mayor protagonismo para la granada mollar de Elche”, apunta Sáez quien añade que “se han recibido trabajos de gran calidad y ha sido muy complicado seleccionar a los finalistas”.
Con todas las recetas que se han presentado se elaborará un recetario digital que, tras la final del concurso, se podrá descargar desde la página web del evento.
