Archivo de la categoría: Denominación de Origen

La provincia de Alicante cuenta en la actualidad con 6 Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) que constituyen el sistema utilizado en nuestro país para el reconocimiento de una calidad diferenciada, debida al medio geográfico en el que se producen las materias primas, se elaboran los productos, y a la influencia del factor humano que participa en las mismas. Turrón, nísperos, espirituosos, vinos, uva y cerezas… ¡que delicia!

Convocatoria II Edición de las Jornadas Alicante Ciudad del Arroz

Comunicaros la convocatoria para la “II Edición de las Jornadas Alicante Ciudad del Arroz”, con la colaboración del Patronato Municipal de Turismo y Playas de Alicante en la ciudad de Alicante, Playa San Juan e Isla de Tabarca.

Este evento gastronómico tiene el objetivo de poner en valor la tradición e innovación  gastronómica con nuestros arroces y la gran calidad de la oferta de restauración del Municipio de Alicante, promoviendo la gastronomía local y los arroces como seña de identidad.

Las  Jornadas Alicante Ciudad del Arroz se celebrarán del  9 al 31 de mayo de 2022.

Queremos además para esta edición, añadir al plato principal, el arroz, vuestras propuestas del resto del menú, productos o dulces típicos de Alicante.

El restaurante interesado debe cumplimentar el formulario de inscripción que se adjunta a este correo, indicándonos el menú con el que participará en esta iniciativa y qué días estará disponible. Este tendrá un precio librede mínimo 20 euros (IVA incluido). Deberá ir acompañado con vino de Alicante.

Pinchar para descargar la ficha de inscripción que ha de enviarse por email al correo  raquel@alicantehosteleria.com  antes del 26 de abril 2022.  

Junto con la ficha de inscripción ha de adjuntarse 1 FOTO del arroz elegido en alta resolución (300 dpi)

No se admitirá ningún establecimiento que no haya rellenado la ficha totalmente, para evitar equivocaciones que nadie quiere.

Participa y no dejes de promocionar tu establecimiento.

La Denominación de Origen busca el mejor plato de Cocina Creativa con Granadas de Elche

  • La DOP convoca la undécima edición de este concurso internacional dirigido a cocineros profesionales y estudiantes de hostelería.
  • El concurso repartirá 2.500 euros en premios.

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Granada Mollar de Elche ha convocado la undécima edición del Concurso de Cocina Creativa con Granadas de Elche con el fin de buscar el mejor plato elaborado con esta fruta.

El concurso pretende premiar la técnica, presentación, sabor e importancia gastronómica de la granada mollar de Elche y, para ello, repartirá 2.500 euros en premios gracias al patrocinio de VisitElche, Cajamar y Tescoma junto a la colaboración del Ayuntamiento de Elche, el Patronato de Turismo Costa Blanca, la marca gastroturística L’Exquisit Mediterrani y el apoyo de la chef Susi Díaz, Eurotoques y el blog de gastronomía Carolus Cocina.

Este certamen es de ámbito internacional y en el mismo podrán participar todos los profesionales del sector de la gastronomía en representación de un establecimiento de hostelería, empresas o entidad relacionada con la gastronomía así como los estudiantes de hostelería y cocina.

El periodo de participación estará abierto hasta el 31 de enero. Para formalizar la inscripción las personas interesadas tendrán que enviar un correo electrónico a cocinagranadaselche@gmail.com indicando los datos del restaurante o negocio, los del cocinero y su asistente, un resumen de su trayectoria profesional, el nombre del plato, la receta a elaborar y una fotografía del plato.

Posteriormente, el jurado elegirá a un máximo de 4 finalistas que tendrán que cocinar su plato en la gran final que se disputará el 9 de febrero en el Restaurante La Finca de Susi Díaz, si la situación sanitaria lo permite.

El ganador del concurso obtendrá un premio en metálico de 1.500 euros mientras que para el segundo y tercer clasificado habrá premios en metálico de 600 euros y 400 euros, respectivamente.

El presidente de la Denominación de Origen Protegida de la Granada Mollar de Elche, Francisco Oliva, ha resaltado “la importancia que ha ido adquiriendo este concurso a lo largo de estos diez años. Cada convocatoria recibimos más propuestas y mucho interés en participar en este concurso por parte de chefs de toda España y algunos del extranjero”.

Para nosotros, continúa Oliva, “este concurso es la mejor forma de demostrar que la granada mollar de Elche es muy versátil en la cocina y que ofrece un mundo de posibilidades gastronómicas más allá de su consumo como pieza de fruta o en la ensalada”.

La tierra de las granadas de Europa

La zona geográfica de la Denominación de Origen Protegida (40 municipios de las comarcas alicantinas de la Vega Baja, Bajo Vinalopó y L’Alacantí) está considerada como la tierra de las granadas de Europa. Son los principales productores europeos de granadas, concentran más del 75% de la producción nacional de granadas y son líderes mundiales en lo que se refiere a la variedad mollar de Elche.

La mollar de Elche es una granada única que está considerada como una de las mejores del mundo. Es dulce, su pepita es blanda y comestible y su color exterior oscila del rojo al crema intenso debido a su exposición al sol en el árbol.

Inscripción Menús D’ací


Os invitamos a participar en la I Edición de “MENÚS D’ACÍ –  PRODUCTOS DE TEMPORADA”,  que se celebrará del 1 al 17 de Octubre de 2021. Una iniciativa  en el que la máxima será la puesta en valor del carácter único y la calidad del producto local y de temporada, así como la excelencia de los profesionales de nuestro sector hostelero, a través de las creaciones de menús gastronómicos. Un evento que nace de la mano de la Confederación de Empresarios de Hostelería de la Comunidad Valenciana (CONHOSTUR) con la colaboración de Turismo Comunitat Valenciana-L’Exquisit  Mediterrani.

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EL COCINERO VALENCIANO JOSEP PALOMARES CONSIGUE LA MEJOR TAPA VALENCIANA DE 2021

Restaurante Xiri de Monovar Alicante
El ganador, del restaurante Xiri de Alicante, participará en una acción para promocionar nuestra gastronomía

Una tapa de croqueta de gamba en su tartar, elaborada por el cocinero del restaurante Xiri de Alicante Josep Palomares, ha sido escogida como la Mejor Creación Autóctona de la Ruta Tapas d’Ací, en un concurso que ha tenido lugar esta mañana en el CdT de València. La iniciativa, que este año coincide con la celebración del Día Mundial de la Tapa, forma parte de una ruta que, desde el pasado día 3 y hasta el 20 de junio, busca promover la cultura de la tapa valenciana y servir de estímulo a un sector especialmente afectado por la pandemia.

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