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La ruta gastronómica de Cuaresma más icónica de Alicante triunfa con 9.000 Tapas y Menús

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Las jornadas organizadas por el Ayuntamiento de Alicante y APEHA se puede disfrutar hasta el 2 de abril con récord de restaurantes y una variedad de 35 propuestas culinarias

La concejala de Hostelería, Lidia López, resalta “la excepcional repercusión de las jornadas que cuentan con una receta de éxito basada en la implicación del sector hostelero de Alicante, el producto local de calidad, la innovación y la tradición que las hacen únicas”

Alicante, 13 de marzo de 2026. Alicante ha sabido convertir las recetas humildes de guisos y potajes heredadas de las abuelas y las tapas más innovadoras construidas con lo mejor de nuestros productos locales del mar y la huerta en la ruta gastronómica de Cuaresma más icónica de Alicante. Esta es una de las citas culinarias de mayor trascendencia y repercusión en la ciudad previa a la celebración de la Semana Santa que triunfa con más de 9.000 ‘Tapas Cofrades’ y ‘Menús de Cuaresma’ servidos a cientos de turistas y ciudadanos en estos siete años que llevan organizándose por el Ayuntamiento de Alicante y APEHA.

En esencia 2026, celebra su mejor edición con más propuestas, restaurantes y un balance muy positivo. Así lo explica la concejala de Hostelería Lidia López, destacando “la excepcional repercusión de este evento que cuentan con una receta de éxito basada en la implicación del sector hostelero de Alicante, el producto local de calidad, la innovación y la tradición de unas recetas y propuestas que las hacen únicas en Cuaresma”.

De los barrios al centro se puede disfrutar de un total de 35 platos y tapas en los restaurantes de la ciudad elaborados para evocar sabores caseros alojados en nuestra memoria que ofrecen lo mejor de nuestra cocina alicantina como un reclamo turístico para todas las personas que nos visitan.

Uno de los menús que esta miércoles han podido degustar la edil Lidia López acompañada del concejal de Movilidad, Carlos de Juan, y el presidente de la Junta Mayor de Hermandades y Cofradías de la Semana Santa, Alfredo Llopis, junto a la vicepresidenta de APHEA, Irene Mas, ha sido el que sirven los viernes en el restaurante Vinos y Risas la Gastrobodega.

Este restaurante, alojado en el centro de la ciudad con 18 años sirviendo cocina tradicional ha elegido una apuesta de cocina alicantina de primer nivel con un menú que se inicia con un alioli de remolacha y tomate al romero con pan calentito, acompañado de tomate a la pericana con mollitas y queso curado, una ensaladilla de bacalao y hueva y un camembert fundido con verduritas y dulce de tomate.

El plato estrella es un arroz de bacalao y verduras, y para cerrar esta experiencia gastronómica el postre cuenta con una torrija de brioche con dulce de leche. Enrique Martínez, duelo del restaurante resaltó que es “un menú con productos y recetas de Alicante y un arroz que está teniendo muy buena aceptación con el que nos damos a conocer en estas jornadas”.

Jornadas gastronómicas hasta el 2 de abril

Desde el Ayuntamiento de Alicante y la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Alicante – APEHA – invitan a conocer las propuestas de tapas y menús en la web  https://jornadascuaresmaalicante.com/   y poder planificar la ruta en los últimos días de esta edición.

La edil Lidia López animó a acudir destacando que “hasta el 2 de abril invitamos a todos los que quieran venir a vivir una experiencia gastronómica y a disfrutar de la verdadera cocina mediterránea, a pasear por nuestros barrios, a comprar en nuestros comercios y mercados, a degustar nuestras tapas y arroces, a conocer la Semana Santa alicantina declarada fiesta de Interés Turístico Nacional que les va a sorprender y a participar en estas jornadas de las que nos sentimos muy orgullosos” .

Otra de las paradas de la ruta realizadas este miércoles ha sido en el mítico y tradicional restaurante Delta 3, que en un entorno familiar sirven diariamente una comida casera de calidad y es un clásico de Alicante. Este restaurante, ofrece una Tapa Cofrade muy elaborada con una quiche lorraine con cebolla caramelizada y salsa bellei, un plato que invita a disfrutar del sabor cuidado y con una receta muy elaborada.

Por último, la experiencia finaliza en el restaurante Pillame Confesá, un lugar que combina innovación y sabor con unas carnes mechadas únicas en sus bocadillos y hamburguesas y un trato muy cercano. Este restaurante, acaba de cumplir un año, y sus dos dueñas, Marta y Jessica han apostado por la Tapa Cofrade denominada ‘La tentadora’ que es una explosión de sardina ahumada con salsa tomate cherry dulce asado al carbón y cebolla roja encurtida y olivas de cuquillo. Ambas creadoras han destacado que “la gente viene reclamando la tapa elaborada con producto local que está gustando mucho por eso la vamos a incluir en la carta”.

Desde APEHA, su vicepresidenta Irene Mas, puso en valor la iniciativa incidiendo en “el éxito de unas jornadas sencillas que cada año han ido creciendo con más restaurantes para dar a conocer nuestra hostelería y que sirven platos tradicionales con un gran producto de cercanía de gran calidad de nuestros restaurantes asociados”.

Por su parte el presidente de la Junta Mayor de Hermandades y Cofradías, Alfredo Llopis, mostró su satisfacción porque “lo que comenzó con un menú cada viernes hace siete años ahora cuenta con 35 restaurantes, quiero agradecer al Ayuntamiento de Alicante y APEHA su apuesta en organizar esta iniciativa que se ha convertido en uno de los encuentros gastronómicos más importantes de nuestra ciudad previos a la Semana Santa”.

Menús viernes de Cuaresma y Tapa Cofrade 2026

Entre los restaurantes en los que se sirven los viernes los menús de Cuaresma se encuentran: Racó del Pla San Juan, Racó del Pla Alicante, Insensato Vermú y Anchoas, Sorell, Casa Pepe, Casa Riquelme, Poniente, Teselas, Cervecería Carvi, Gastrobar Jorge, Taberna la Vendimia, Casa Ibarra, La Barra del Ibarra, La Taverna del Racó del Pla, Pillame Confesá, Vinos y Risas la Gastroteca, Delta 3 y 2&tres Gastrobar.

Asimismo ya se puede votar en la web    https://jornadascuaresmaalicante.com/      y en   https://www.alicantehosteleria.com/       la mejor tapa del 2026. En esta edición entre las innovadoras propuestas donde se puede pedir la Tapa Cofrade destacan los restaurantes Nou pinet, Pipirana Vermut, Insensato, Teselas, Cervecería Carví, Chapeau San Juan, Gastrobar Jorge, Cervecería Portabella, Casa Ibarra, La Barra del Ibarra, La Vendimia, Delta 3, El Dragón Escamado, El Merengue, Vinos y Risas la Gastrobodega, Gastro Bar 2&TRES y Píllame Confesá.

Entre todos los participantes, el 6 de abril se realizará el sorteo en el que los 5 ganadores serán obsequiados con los siguientes premios: tres Tarjetas regalo por valor de 20€ para gastar en los Mercados Municipales de Alicante, una visita para dos personas a la Bodega Bocopa y botella de vino de regalo, un lote de productos Carmencita, un lote de productos Economato Ibérico y un lote de productos de Anís Tenis. Los tres establecimientos con la Tapa más votada, recibirán un diploma acreditativo como primero, segundo y tercer Tapa más votada.

Presentación VII Edición de las Jornadas Gastronómicas de cuaresma 2026

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Comienza la VII Edición de las Jornadas Gastronómicas de Cuaresma, con 34 propuestas gastronómicas en Alicante, los viernes con ‘Menús de viernes de Cuaresma’ y todos los días de cuaresma ‘Tapa Cofrade’

Alicante, 16 de febrero del 2026. La Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Alicante APEHA, en colaboración con la Concejalía de Comercio y Hostelería del Ayuntamiento de Alicante y la Junta Mayor de Hermandades y Cofradías de Semana Santa de Alicante, hemos organizado un año más, la VII Edición de las Jornadas Gastronómicas de Cuaresma ‘Tapa Cofrade’ y ‘Menús de viernes de Cuaresma’, que invita a degustar una ruta de la mano de los mejores cocineros y restaurantes de la ciudad para ofrecer una amplia variedad de menús los viernes de cuaresma, y tapas elaboradas con nuestros productos locales uniendo y exaltando sabor, cultura y tradición. En esta nueva edición son un total de 34 propuestas Gastronómicas jornadas culinarias que arrancan este Miércoles 18 de febrero y se podrán degustar hasta el 2 de abril, con una amplia oferta y variedad de restaurantes que se pueden conocer en la web https://jornadascuaresmaalicante.com/

La concejala de Hostelería, Comercio y Mercados, Lidia López, ha presentado estas jornadas junto con la presidenta de APEHA, María del Mar Valera, el presidente de la Junta Mayor de Hermandades y Cofradías de la Semana Santa, Alfredo Llopis, en el Palacio del Portalet. En dicho acta han estado presente Cristina Cutanda Concejal de Via pública, Fiestas y sanidad, además de diferentes representantes políticos, el director del CdT de Alicante, la bellea del Foc, el presidente de la comisión gestora, entre otros.

Durante la presentación de las jornadas se ha dado a conocer las imaginativas propuestas culinarias y a probar los sabores que se podrán comer desde este miércoles elaboradas por nuestros cocineros y que son una prueba más de la calidad y excelencia gastronómica de Alicante. Tras el acto, se han podido degustar algunas de las Tapas Cofrades que han elaborado los chef de los establecimientos participantes como el Pipirana Vermut: “Oreja cofrade al vermut alicantino:”, Restaurante Nou Pinet: “Ensalada templada de lentejas y langostinos, con aliño de kiwi y cilantro”  Restaurante Gastrobar Jorge: “Crunchy de Bacalao”, Casa Ibarra: “Zamburiña al grill con chimichurri casero , alioli de ajo perejil y polvo de Kalamata”  La barra del Ibarra: “Pulpo a la gallega, en texturas: patata crujiente gallega, pulpo a la brasa, aire de su cocción, emulsión suave de pimentón dulce y esferas de AOVE”, Insensato: “Bajo el manto: Tapa de inspiración cofrade donde el bacalao, tratado con el máximo respeto al producto, se presenta en lascas nacaradas sobre una crema limpia de garbanzos, evocando el potaje de vigilia.”

Entre los platos principales de los menús de viernes de cuaresma, se podrán degustar en los establecimientos participantes, Arroz de rape, sepia y gambas, Alcachofa confitada con parmesano y huevo a baja temperatura, Arroz de verduras y bacalao, Borreta alicantina con bacalao ahumado, entre otras muchas propuestas de platos principales , entrantes y postres típicos de cuaresma.

Estos eventos gastronómicos se llevan a cabo con el objetivo de promocionar la cocina típica del período de Cuaresma, a través de las imaginativas propuestas de los restaurantes participantes.

Menús de los Viernes de Cuaresma

Las Jornadas Gastronómicas de ‘Menús de los Viernes de Cuaresma’, participan un total de 18 establecimientos, y se servirán sólo los viernes 20 y 27 de febrero, 6, 13, 20 y 27 de marzo. Las propuestas para estas jornadas se ofrecen entrantes, plato principal y postre, con precios desde 15 € a 52 €.

La elaboración de los platos típicos de los menús de viernes de Cuaresma, entre los ingredientes no incluye ni carnes ni embutidos. Sí que esta se permitido todo tipo de pescados, verduras y legumbres; así como los dulces, que se convierten en el plato estrella (gracias a que los lácteos y los huevos, que en un principio estaban prohibidos, hace tiempo que fueron excluidos de las restricciones del ayuno pascual). Los platos de Cuaresma suelen ser consistentes y con gran capacidad de saciar el apetito, para evitar la tentación de comer carne. Los participantes de esta edición son:

  1. Rest. Raco del Pla San Juan
  2. Rest. Raco del Pla Alicante
  3. Insensato Vermú y anchoas
  4. Rest. Sorell
  5. Rest. Casa Pepe
  6. Casa Riquelme
  7. Rest. Poniente
  8. Rest. Teselas
  9. Cerv. Carvi
  10. Gastrobar Jorge
  11. Taberna la Vendimia
  12. Casa Ibarra
  13. La Barra del Ibarra
  14. La Taverna del Racó del Pla
  15. Pillame confesá
  16. Vinos y risas la Gastroteca
  17. Delta 3
  18. 2&tres Gastrobar

Se pueden ver los participantes y los menús en la web del evento https://jornadascuaresmaalicante.com/

La Tapa Cofrade

En la séptima edición de ‘La Tapa Cofrade’ participan un total de 16 establecimientos, los alicantinos y visitantes podrán degustar esta iniciativa de una Tapa y una caña o vino por 5,00 €, 18 de febrero al 2 de abril, todos los días en los establecimientos alicantinos que participan:

  1. Restaurante Nou Pinet: 
  2. Pipirana Vermut
  3. Insensato
  4. Restaurante Teselas
  5. Cerv. Carvi
  6. Restaurante Chapeau San Juan
  7. Restaurante Gastrobar Jorge
  8. Restaurante Cervecería Portabella
  9. Casa Ibarra
  10. La barra del Ibarra
  11. Vinos y risas
  12. La vendimia
  13. Delta 3
  14. El Dragón Escamado
  15. El Merengue
  16. 2&tres Gastrobar

Se pueden ver los participantes y sus creativas Tapas en la web del evento https://jornadascuaresmaalicante.com/  .

Además, los clientes podrán votar y elegir la tapa favorita a través de este la web del evento https://jornadascuaresmaalicante.com/ y la web de https://www.alicantehosteleria.com/.

Entre todos los participantes en la votación, el 6 de abril se realizará el sorteo en el que los 5 ganadores serán obsequiados con estos premios:

– 3 Tarjetas regalo por valor de 20€, total 60,00 €, para gastar en los Mercados Municipales de Alicante
– Visita para dos personas a la Bodega BOCOPA y botella de vino de regalo 

– Un lote de productos CARMENCITA 
– Un lote de productos ECONOMATO IBÉRICO 

– Un lote de productos ANIS TENIS 

Los 3 establecimientos con la Tapa más votada, recibirá un diploma acreditativo como 1º, 2º y 3º Tapa más votada.

    Tríptico de anchoas, Milhoja Pipirrana y Calamar Terreta son las mejores Tapas del Municipio de Alicante 2025

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    El Ayuntamiento de Alicante y APEHA celebraron estas Jornadas Gastronomicas de Cuaresma enmarcadas dentro de Alicante Capital Española de la Gastronomía, y los ciudadanos eligieron las mejores tapas en un concurso con más de 700 votos

    Alicante, 7 de mayo de 2025. El ‘Tríptico de anchoas’ del restaurante Insensato Vermú ha sido elegida la mejor Tapa Cofrade 2025 por los ciudadanos dentro concurso de las Jornadas Gastronómicas de Cuaresma, el segundo puesto lo ha logrado Pipirrana Vermut con su ‘Milhoja Pipirrana’ y el tercer lugar es para el ‘Calamar Terreta’ de la Cervecería Carví, estos establecimientos han sido elegidos con más de 700 votos.

    Así lo han anunciado esta mañana en un acto celebrado, en el Claustro de San Nicolás, el Ayuntamiento de Alicante y la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Alicante organizadores de la sexta edición de estas jornadas culinarias como Capital Española de la Gastronomía. La Concejala de Comercio, Mercados y Hostelería, Lidia López, la presidenta de APEHA, María del Mar Valera, y el presidente de la Junta Mayor, Alfredo Llopis, han hecho entrega de los diplomas a los tres establecimientos que les otorgan la categoría de mejores tapas 2025.

    Así como los mercados municipales entregaron también un cheque regalo con 100 euros para gastar en sus puestos a Nuria Ruiz, como la ganadora del sorteo del concurso que ha vuelto a duplicar la participación y votación de las tapas. Esta edición ha sido un éxito de participación, consolidándose como una jornada gastronómica esperada y de las mejores que se llevan acabo en nuestra ciudad.

    La edil Lidia López intervino en el acto destacando la importancia de esta iniciativa de récord que “pone en valor la riqueza y excepcional talento de nuestros chefs y restaurantes que se superan en cada edición, dinamiza el sector hostelero al que agradezco su participación y que está viviendo uno de los mejores momentos en Alicante como Capital Gastronómica de España, y acerca la cocina tradicional de Cuaresma demostrando que somos un destino gastronómico de primer nivel de excelencia”.

    Tres tapas alicantinos innovadoras ganadoras
    El ganador de la mejor tapa cofrade 2025 ha sido para Luis Pérez propietario del Restaurante Insensato Vermú y su chef Andrés Naranjo, seleccionado con un 37,3% de los votos de los ciudadanos que recogió en el acto su certificado. El segundo premiado con un 21,7% de los votos ha sido para Javier Martínez Ruiz de Pipirrana Vermut y el tercer lugar con un 12,5% se ha premiado Iván Martínez, propietario de la Cervecería Carvi.

    Asimismo la Presidenta de APEHA resaltó que “ha sido un éxito esta edición con más participación y ventas, este modelo ya se está implantando en otras ciudades de Alicante y la provincia, para nosotros es toda una satisfacción que nos imiten ya que nuestra ciudad lo tiene todo para ofrecer la mejor gastronomía y eso se nota. El año que viene queremos ampliar la ruta de tapas y menús con más establecimientos”.

    ‘Insensato Vermú’ ofreció una innovadora tapa de anchoa con espuma y perlas, crema y lascas de hojaldre invertido. La segunda tapa ganadoras de ‘Pipirrana Vermut’ ha servido esta Cuaresma una milhoja caramelizada con una base de crema de queso añadiendo encima una confitura casera de pimientos rojos y piparra dulce con una lluvia de cacahuete crunchy. El tercer puesto es para el ‘Calamar Terreta’ de la Cervecería Carví con un producto de nuestras costas relleno con sus patitas, verdura de nuestra tierra y gamba blanca de Villajoyosa, terminado con salsa de marisco y coronado con chips de alcachofa de La Vega Baja.

    Además en el concurso también se entregaron otros premios como la visita para dos personas a la Bodega Bocopa con botella de vino de regalo que recibió Ieva Poupart. El lote de productos Carmencita, ha sido para Estefanía Rebollo, y por último se ha premiado con un lote de productos Economato Ibérico a Susana Espinosa y un lote de Chocolates Clavileño que fue entregado a Raquel Martínez.

    El presidente de la Junta Mayor de Hermandades y Cofradías agradeció “el interés del Ayuntamiento y APEHA con estas jornadas culinarias, nuestra Semana Santa también se vuelca hay una afluencia muy grande de las Hermandades para degustarla todos los años y nos encanta implicarnos en esta iniciativa porque la gastronomía forma parte de nuestra cultura y de la historia de nuestras tradiciones”.

    Premios de la ciudad de Alicante al comercio y a la hostelería 2025 – Plazo hasta el 23 de abril

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    EL AYUNTAMIENTO DE ALICANTE A TRAVÉS DE LA CONCEJALÍA DE COMERCIO Y HOSTELERÍA CONVOCA LA XXVII EDICIÓN DE LOS PREMIOS DE LA CIUDAD DE ALICANTE AL COMERCIO Y A LA HOSTELERÍA 2025

    Objeto y finalidad de la convocatoria:

    Mostrar el reconocimiento a la innovación, la calidad, la responsabilidad social y la trayectoria profesional del tejido comercial, hostelero, artesanal y de servicios que, con su esfuerzo, contribuyen a hacer de Alicante una ciudad más competitiva, con una amplia al servicio de ciudadanos y visitantes, con la finalidad de promoción, impulso y visibilidad a la continua mejora y modernización del sector comercio, servicios y hostelería de nuestra ciudad.

    Participantes:

    Podrán optar a estos premios las personas físicas, microempresas y pequeñas empresas (hasta 49 trabajadores), que realicen actividad comercial de carácter minorista, hostelería o servicios en activo, situados en bajo comercial y trama urbana, así como las unidades comerciales de mercados y los puestos de los mercadillos municipales y galerías de alimentación.

    Lugar de inscripción:

    En el apartado “Inscribe tu comercio” de la Web https://premiosdecomercio.alicante.es/

    Modalidades de premios:

    Los participantes solo podrán presentar candidatura a una única modalidad de premio.

    1. Premio ciudad de Alicante a la trayectoria empresarial
    2. Premio ciudad de Alicante a la digitalización
    3. Premio ciudad de Alicante a la responsabilidad social empresarial
    4. Premio ciudad de Alicante al emprendimiento
    5. Premio ciudad de Alicante al “comercio de barrio”
    6. Premio especial al “Menú Alicante, capital española de la gastronomía 2025”. Como novedad, con respecto a ediciones anteriores, con motivo del nombramiento de la ciudad de Alicante como capital española de la gastronomía 2025, se ha establecido esta nueva modalidad de premio dirigido a los establecimientos de hostelería que elaboren el mejor menú “Alicante, capital española de la gastronomía”.

    Dotación económica:

    En cada una de las modalidades de premios establecidos, se otorgarán tres galardones con la siguiente dotación económica

    • Primer premio dotado con 3.000 euros
    • Segundo premio dotado con 2.000 euros
    • Tercer premio dotado con 1.000 euros.

    ¡No dejes pasar esta oportunidad!

    Bases Reguladoras premios comercio y hostelería 2025