El número de trabajadores ocupados en el sector de la hostelería repuntan en el segundo trimestre del año con 76.800 personas más respecto al mismo período del año anterior, un 5,6% más, situándose en 1,4 millones, según los datos de la Encuesta de Población Activa (EPA) del INE. Este incremento tiene lugar al compararse con el trimestre del año anterior más afectado por los cierres derivados de la crisis del Covid-19, por lo que comparando con los mismos meses de 2019 supone un descenso de 304.000 trabajadores (-17,4%).
La evolución es diferente según la rama de actividad. En las actividades de restauración tuvo lugar un incremento de un 10,6% que supone 161.600 trabajadores más que un año atrás, situándose en una cifra cercana a 1,2 millones de trabajadores. En las del alojamiento, en cambio, el empleo supone un descenso de un 10,4%, con 33.400 ocupados menos, hasta 288.500 personas.

Comparando con 2019 tienen lugar caídas en los dos subsectores, de un 12,7% en
restauración, con 167.500 trabajadores menos, y un 32,1% en el alojamiento, que supone un descenso de 136.500 ocupados.
Respecto al trimestre anterior, el sector hostelero suma 211.000 empleos a los que había en el primero, un 17,1% más. De ellos, 161.600 corresponden a las actividades de restauración (+16,3%), y 49.400 a las del alojamiento (+20,7%).

Los asalariados suman 54.000 trabajadores y los autónomos 22.800
Los asalariados aumentaron en el segundo trimestre en 54.000 personas en tasa interanual, un 5,1% más. En las actividades de restauración supone un aumento de un 11,2% (+86.600) y en las del alojamiento un descenso de un 10,9% (-32.600). Comparando con el trimestre anterior el número de asalariados aumenta en las dos ramas hosteleras, un 16,6% en restauración (+121.800) y de un 19,5% en el alojamiento (+43.300).
Los trabajadores por cuenta propia, por su parte, aumentan en 22.800 personas respecto al año anterior (+7,7%) y en 45.900 con relación al primer trimestre (+16,7%). En restauración aumentan un 8,6% en tasa anual y un 15,4% respecto al trimestre anterior. En el alojamiento descienden un 3,4% respecto al año anterior y tuvieron un fuerte impulso con relación al primer trimestre, de un 36,3%.
Si comparamos con los datos de 2019, los asalariados del conjunto del sector hostelero
descienden un 21,2% y los autónomos un 0,4%.

Crece el tiempo parcial y baja el completo
El número de trabajadores a tiempo completo pasa a suponer el 70,5% del total del empleo, al descender un 4,6% respecto al año anterior. El tiempo parcial en cambio, supone un incremento de un 42%. Comparando con el trimestre anterior crece el empleo de los dos tipos de jornada, un 16,3% la completo y un 19,2% la parcial.
La mayor parte del empleo desaparecido en 2021 comparando con 2019 es a tiempo completo -21,9%, frente a -4,1% que desciende el tiempo parcial.

Sólo Madrid cae respecto al trimestre anterior, tanto en restauración como en el
alojamiento
Respecto a las comunidades autónomas, en las actividades de restauración el
comportamiento fue diferente, con el mayor descenso en Canarias (-40%) y la caída más acusada en Baleares (+72%).
Comparando con el trimestre anterior, todas las comunidades autónomas tuvieron
incrementos de dos dígitos excepto Madrid, donde descendió un 0,8%, y Canarias y Navarra donde descendió un 3% y 3,1%, respectivamente.
Respecto a 2019 todas las regiones sufren descensos, excepto Asturias, Murcia y Baleares, que suponen incrementos de un 14,6%, 14,5% y 12,5%, respectivamente.

En el alojamiento, de las principales comunidades por volumen de empleo, Andalucía,
Cataluña y la Comunidad Valenciana son las únicas con incremento respecto al segundo trimestre del año anterior. En tasa Inter trimestral sólo Madrid tiene una evolución negativa.
Comparando con los datos de 2019 han fuertes caídas en todas excepto en la Comunidad Valenciana.

Fuente: Hostelería de España