El Patronato de Turismo Costa Blanca, el Ayuntamiento de Alicante, APEHA organizan del 14 al 22 de septiembre showcookings de tapas cocinadas por los mejores chefs de la provincia

Las cocinas del Centro Educativo de Recursos de Consumo del Ayuntamiento de Alicante – CERCA -, se convierten durante cinco días en el escenario para celebrar la IV Edición de las jornadas gastronómicas ‘La millor tapeta del món’, que han sido inauguradas esta mañana por el Presidente de la Diputación de Alicante y Alcalde de Benidorm Toni Pérez, junto al director del patronato de Turismo Costa Blanca, José Mancebo, la concejala de Comercio, Hostelería y Mercados, Lidia López y la presidenta de Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Alicante, María del Mar Valera, organizadores del evento. Una iniciativa creada para promocionar y dar a conocer nuestras tapas como seña de identidad internacional que fusionan tradición, producto de calidad e innovación.

Se ha reunido a algunos de los mejores cocineros y cocineras de la provincia de Alicante, que elaboraran tapas exclusivamente con productos de nuestra tierra y nuestro mar uniendo y exaltando sabor, cultura y tradición, serán maridadas con Vinos Alicante DOP y degustadas de forma gratuita en el transcurso de unos magníficos showcooking. La rica gastronomía de tapas que se pueden encontrar a lo largo y ancho de nuestra querida Costa Blanca hace que tengamos “La Millor Tapeta del Mon”. Basándonos en los productos gastronómicos típicos de la provincia de Alicante, con los que se pueden crear tapas extraordinarias, sin olvidarnos de nuestros vinos.

Queremos potenciar el Turismo Gastronómico de la Costa Blanca, ya que somos un referente en el mundo y prueba de ello, es que allí donde exportamos nuestras cocinas, obtenemos gran éxito.
 La presidenta de APEHA Mª del Mar Valera ha destacado durante la presentación de la cuarta edición de ‘La Millor Tapeta del Món’ que esta iniciativa nace con el objetivo de poner en valor la tapa como parte de la identidad y la cultura gastronómica de la provincia de Alicante, aunando tradición, producto, creatividad e innovación.
Ha subrayado la riqueza y diversidad de la gastronomía alicantina y el talento de sus profesionales, que durante estas jornadas demostrarán cómo los productos de la provincia pueden convertirse en pequeños bocados llenos de sabor, identidad y creatividad. En este sentido, ha señalado también la importancia de seguir impulsando el turismo gastronómico y dando visibilidad a la calidad de los productos y al trabajo de los restaurantes y cocineros alicantinos. La presidenta de APEHA ha agradecido el respaldo de las instituciones colaboradoras, así como la participación de los profesionales, medios de comunicación y público, destacando que “nuestra gastronomía es uno de nuestros grandes atractivos” y que iniciativas como esta permiten mostrar “el talento de nuestros profesionales y la calidad de nuestros productos”. Finalmente, ha animado al público a disfrutar de las diferentes propuestas de esta cuarta edición y ha concluido reivindicando que “en Alicante tenemos producto, tenemos talento, tenemos tradición, tenemos innovación y tenemos, sin ninguna duda, ‘La Millor Tapeta del Món’”.

El Presidente de la Diputación de Alicante y Alcalde de Benidorm Toni Pérez, ha puesto en valor las instalaciones señalando que “el Cerca ofrece un espacio extraordinario que representa el producto de proximidad de nuestro Mercado Central para que cocineros de toda la provincia vengan a mostrárnoslo de la mano del patronato Costa Blanca que ha estado desde el primer momento apoyando esta acción gastronómica”. “La gastronomía en la provincia de Alicante y los grandes destinos de la Costa Blanca dejaron de ser un complemento y se han convertido en una exigencia, en estas jornadas diversificando las propuestas para dar a conocer a nuestros cocineros que están innovando y cuentan también con mucha tradición culinaria que nos acompaña durante siglos adaptándola en un pequeño bocado para ser una gran referencia de la fusión de la gastronomía, alimentación saludable y el turismo”

La concejal de Comercio, Hostelería y Mercados Lidia López, ha resaltado, durante la inauguración, “la importancia de la colaboración institucional entre el Ayuntamiento, la Diputación y APEHA para continuar vertebrando nuestra provincia y gastronomía”, y ha explicado que “se ceden estas cocinas del Cerca para celebrar la cuarta edición de unas jornadas que siguen creciendo año tras año con éxito para acercar la cocina tradicional de los grandes chefs y dar a conocer sus elaboraciones en formato de tapa con una gran elaboración, innovación y calidad”.
Con esta iniciativa queremos dar visibilidad a nuestro sector hostelero, a nuestros productos y a la gastronomía de nuestra provincia, que es uno de los grandes atractivos de nuestra tierra. Les invito a todos a disfrutar de la creatividad, la calidad y, sobre todo, del ambiente que viviremos esos días.”

Las jornadas culinarias se han iniciado hoy, con el Restaurante la Fava de Benidorm de la mano de su Chef Fran Burgos que cocinará “Bizcocho verde de hierbas con panceta, pulpo y encurtidos”, ganador del XVI Concurso de la Tapas y Pinchos de Benidorm 2026.

Todas las tapas se degustarán al finalizar la jornada por el público que decida acudir a las instalaciones del Cerca situado en los bajos del Mercado central.

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Programa completo:

• 14 de septiembre: Restaurante la Fava de Benidorm, Tapa “Bizcocho verde de hierbas con panceta, pulpo y encurtidos”
• 15 de septiembre Restaurante Seis Perlas de El Campello, Tapa de “Pastrami de manitas de cerdo relleno de salteado de foie y puerros con pilpil de su propio jugo”
• 16 de septiembre Restaurante El Caragol de Francesc de Alcoy “Mosset de la Terreta”
• 21 de septiembre Restaurante HB de Torrevieja, Tapa “Del salar a la viña”
• 22 de septiembre Restaurante E-Tika de Altea, Tapa “Lo mejor del mar de Alicante con el toque mágico de la cocina peruana para crear el bocado perfecto”

El acceso es gratuito hasta completar aforo! es gratuito hasta completar aforo!