Las cocinas del Centro Educativo de Recursos de Consumo del Ayuntamiento de Alicante – CERCA se han convertido, durante estas jornadas, en el escenario perfecto para poner en valor la gastronomía de nuestra provincia a través de diferentes showcookings de la provincia de Alicante. En este cuarto día, el restaurante HB de Torrevieja ha sido protagonista con la elaboración de su tapa “Del salar a la viña”, una propuesta que refleja la riqueza, diversidad y personalidad de la gastronomía alicantina.

La jornada ha contado con un aforo completo de público y medios de comunicación, que han podido disfrutar en directo de una experiencia gastronómica en la que tradición, creatividad y producto local se han unido en una misma propuesta.

Asimismo, hemos contado con la presencia de María del Mar Valera Samblas, presidenta de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Alicante (APEHA), quien ha acompañado esta jornada y ha puesto de manifiesto la importancia de continuar impulsando iniciativas que contribuyan a la promoción y difusión de la gastronomía y la hostelería de nuestra provincia.

Durante estas jornadas estamos teniendo la oportunidad de reunir a grandes cocineros y cocineras de Alicante, que elaboran tapas exclusivamente con productos de nuestra tierra y de nuestro mar, poniendo en valor el producto local y el talento de nuestros profesionales.Cada creación es maridada con los excelentes Vinos de Alicante DOP y ofrecida al público de forma gratuita durante unos showcookings en los que la cocina en directo se transforma en una auténtica experiencia gastronómica.

Con iniciativas como “La Millor Tapeta del Món”, seguimos trabajando para impulsar y promocionar el Turismo Gastronómico de la provincia de Alicante, dando visibilidad a nuestros productos, nuestros profesionales y nuestra identidad culinaria. La gastronomía alicantina es uno de nuestros grandes embajadores y, allá donde llega, demuestra la calidad, diversidad y personalidad de nuestra cocina. 

Este proyecto ha sido impulsado y organizado por la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Alicante (APEHA), con el apoyo y la financiación del Patronato de Turismo Costa Blanca, cuya colaboración hace posible la celebración de estas jornadas. Asimismo, contamos con la colaboración del Ayuntamiento de Alicante, que pone a disposición el espacio y las cocinas del CERCA, haciendo posible que la gastronomía de toda la provincia sea, una vez más, la gran protagonista.

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Programa completo:

• 14 de septiembre: Restaurante la Fava de Benidorm, Tapa “Bizcocho verde de hierbas con panceta, pulpo y encurtidos”
• 15 de septiembre Restaurante Seis Perlas de El Campello, Tapa de “Pastrami de manitas de cerdo relleno de salteado de foie y puerros con pilpil de su propio jugo”
• 16 de septiembre Restaurante El Caragol de Francesc de Alcoy “Mosset de la Terreta”
• 21 de septiembre Restaurante HB de Torrevieja, Tapa “Del salar a la viña”
• 22 de septiembre Restaurante E-Tika de Altea, Tapa “Lo mejor del mar de Alicante con el toque mágico de la cocina peruana para crear el bocado perfecto”