Archivo por meses: noviembre 2023

MALCO firma un acuerdo de colaboración anual con APEHA para favorecer a sus asociados

MALCO, empresa castellonense de servicios de movilidad a través de cualquier fórmula de alquiler (renting, alquiler, alquiler de media jornada y carsharing), ha firmado recientemente con la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Alicante un acuerdo anual que refuerza su compromiso con la hostelería. Ahora, todos los asociados de APEHA disfrutarán de descuentos en alquileres de corto plazo, mensuales y de renting que hagan con Malco durante un año.

Malco Digital Group cuenta con oficinas físicas en toda la Zona del Levante Español, en Castellón, Vila-Real, Manises, Valencia, Alicante y aeropuertos. Su amplia flota, compuesta por más de un millar de vehículos, ofrece a sus clientes turismos, furgonetas de capacidad variable, carrozados, con o sin plataforma, así como furgonetas frigoríficas o de pasajeros. Podrás escoger el que mejor se ajuste a tus necesidades según otros parámetros como marcha automática o manual o número de personas.

Sus oficinas en Alicante se ubican en el Aeropuerto de Alicante, en la Partida Torrellano Alto, y están abiertas al público de lunes a domingo, las 24 horas del día. Puedes contactar con ellos a través de airport.alicante@malcorentacar.com o al 678 386 93 o realizar tu reserva a través de la página web de Malco Rent a Car.

Más de 40 nuevos cursos online y gratuitos para el sector hostelero

Según las previsiones de Hostelería de España, tras analizar los resultados registrados en la época estival, el sector hostelero experimentará un crecimiento de entre el 5 y 7% en el cierre de 2023. Para poder llegar a este escenario de crecimiento, ha tenido mucho que ver el esfuerzo que los negocios han hecho para poder adaptarse a los nuevos modelos de gestión. Sin embargo, esta nueva situación de desarrollo del sector plantea importantes retos para los profesionales de la hostelería, entre los que destacan: una digitalización de los negocios, una búsqueda de una mayor profesionalización de los trabajadores y un impulso en la sostenibilidad.

La actual oferta formativa disponible cuenta con más de 40 cursos online de diversas temáticas, que abarcan contenidos relacionados con competencias digitales, organización de eventos, logística en la cocina, prevención de riesgos laborales o gestión de la restauración, entre otros. Estos son algunos de los cursos gratuitos que ya están disponibles:

  • Prevención de riesgos laborales en la hostelería (50 horas)
  • Manipulador de alimentos y seguridad alimentaria (75 horas)
  • Gestión en restauración y diseño en proceso de servicio (100 horas)
  • Cocina vegetariana en restauración (50 horas)
  • Cocina básica (80 horas)
  • Gestión de alérgenos en el sector de la restauración (50 horas)
  • Gestión de la restauración (100 horas)
  • Análisis de la rentabilidad en los establecimientos hoteleros (30 horas)
  • Gestión de la calidad de servicio en el sector de la hostelería (40 horas)
  • Análisis sensorial de vinos (35 horas)
  • Cocina para celiacos (35 horas)
  • Salud, nutrición y dietética (50 horas)
  • Innovación en la cocina (35 horas)
  • Gestión del bar – cafetería (60 horas)
  • Técnicas culinarias para pescados, crustáceos y moluscos (80 horas)
  • Servicio en restaurante y bares (35 horas)
  • Creación de cartas y menús (30 horas)
  • Bases de datos de clientela: segmentación y explotación comercial (20 horas)
  • Eventos, catering y banquetes (40 horas)

Esta formación la imparte Femxa, en modalidad online, sin horarios y a través de una plataforma virtual donde estará disponible todo el contenido, los exámenes y la información del tutor asignado para cualquier consulta.

Todos los cursos disponibles este año cuentan con un diploma al finalizar la formación con éxito.

¿Cómo inscribirse a los cursos gratuitos?

Los cursos disponibles son totalmente gratuitos, no se trata de formación bonificada, está 100% subvencionada, y puede solicitarla cualquier profesional del sector que trabaje por cuenta ajena, de forma autónoma, se encuentre en situación de ERTE o en periodos de no ocupación para los fijos discontinuos.

La formación online y gratuita comenzará de forma semanal o quincenal durante los próximos meses hasta agotar las plazas disponibles.

La inscripción a los cursos disponibles ya se puede realizar aquí. Para más información o consulta se puede llamar al teléfono gratuito 900 100 957 o al correo electrónico atencionalumno@femxa.com

Más de sesenta restaurantes ofrecerán menús arroceros en las primeras jornadas de Arroceando Comunitat Valenciana

El arroz es la base de la alimentación de muchos países y culturas. Un cereal que se cocina de tantas maneras como paladares hay: blanco, caldoso, con costra, al horno, en paella, con marisco…. En nuestro territorio, es complicado entender la gastronomía sin hablar de arroz. Para la Comunidad Valenciana es tradición, raíz, campo y familia; auténtica riqueza patrimonial que ahora se pone en valor con la llegada de las primeras jornadas Arroceando Comunitat Valenciana, una iniciativa de la Confederación de Hostelería y Turismo de la Comunitat (CONHOSTUR) de la que APEHA es miembro, en colaboración con Turisme Comunitat Valenciana – L’Exquisit Mediterrani.

Entre los días 10 y 26 de noviembre, más de 60 restaurantes repartidos entre las tres provincias ofrecerán menús arroceros a partir de los 30 euros, compuestos de dos o tres entrantes, un plato principal de arroz y un postre. ¿El único requisito? Que el arroz sea un ingrediente esencial y vertebre el resto de la propuesta. Con el fin de poner en valor el producto autóctono y de proximidad, nace una nueva cita en el calendario de Conhostur y se refuerza la oferta de los restaurantes que suelen trabajar este tipo de recetas tradicionales.

En palabras de Cristina Moreno, secretaria autonómica de Turisme, es momento de ”comprometernos con la sostenibilidad y con el producto local, porque uno de nuestros retos es el cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible, y el producto de kilómetro cero nos ayuda a conseguirlo”.

Durante la rueda de prensa, que ha tenido lugar en uno de los restaurantes más emblemáticos para comer arroz en el centro de València, Goya Gallery (C/ Burriana, 3), Manuel Espinar, el presidente de CONHOSTUR, también ha manifestado que estas jornadas “surgen para seguir impulsando y poniendo en valor la cultura del arroz en nuestra gastronomía y el amplio recetario arrocero de nuestros restaurantes”. Junto a la portavoz autonómica y el presidente de CONHOSTUR y Hostelería Valencia, se encontraba Fernando Navarro, chef de Goya Gallery, quien también agradeció la puesta en valor del arroz, que es fundamental en restaurantes como el suyo, donde se practica un recetario clásico.

Los menús más arroceros

Las propuestas gastronómicas de esta primera edición de Arroceando se podrán degustar en cualquiera de las tres provincias de la Comunitat Valenciana https://arroceandocv.es/. Por lo que respecta a la provincia de Alicante, los menús Arroceros en:

ALFAFARA

1.Restaurante Casa del tio David

ALICANTE

2.Restaurante Darsena

3.RockNRolla Bar

4.Casa Riquelme

5.Restaurante Fondillón – Hospes Amérigo

6.Restaurante Raco del Pla

7.Pipirrana Vermut

8.Restaurante Poniente

9.Taberna Chapeau – San Juan

10.Restaurante Minás

11.Restaurante El Sorell

12.El Caldero By David San Nicolás

13.Restaurante Arroceria Portabella

14.Rice and Bones Bar

BENIDOLEIG

15.Restaurante Mare

BENIDORM

16.La Cava Aragonesa

17.La Arroceria de La Mejillonera

18.La Pinta

BENIMAURELL

19.Restaurante Alahuar

COCENTAINA

20.Nou Raspa Restaurant

EL CAMPELLO

21.Muchavista Barra Alicantina

ELCHE

22.Restaurante Matola

LA NUCIA

23.Resraurante El Xato

MONOVAR

24.Restaurante Xiri

PETRER

25.La Sirena

TORREVIEJA

26.Pirrin arroces

En Castellón, por su parte, destacan propuestas como Atalaya (Alcossebre), con una Estrella Michelin, que ha adaptado su ‘Menú Goleta’ con platos tan territoriales como los langostinos de Vinaròs al ajillo o el arroz cremoso de temporada. También Casa Jaime (Peñíscola)clásico de la provincia, con su arroz de calabaza, bacalao y trompetas de la muerte.

Valencia, hay numerosas opciones de menú repartidas por distintos municipios y barrios de la capital. Entre los locales participantes, nombres tan conocidos como Casa Manolo (Daimús), que ofrece un menú ‘Arroz y Mar’, compuesto por el buñuelo de brandada de bacalao y el Arroz D.O. València en perol con boletus, panceta y sepia. O el menú de Simposio Roger Julián (San Antonio de Benagéber), que incluye recetas como el cremoso de coliflor ahumada, huevo y setas o el arroz meloso de pulpo de roca, queso de oveja y vaca. En caso de que el comensal escoja un vino como acompañamiento -y este es otro de los requisitos-, deberá ser de origen valenciano. Esto garantiza la armonía de una propuesta con carácter muy autóctono que, además, ha llegado para quedarse.

El arroz es, sin duda, el producto estrella de nuestro territorio. Capaz de hacer las delicias de los comensales de la Comunitat, pero también de aquellos que vienen de fuera. Sea cual sea su elaboración, de mar o de montaña, seco o caldoso, representa la diversidad de nuestra despensa y recetario. Hasta el punto de que “arrocear” es ya una costumbre sagrada para los de aquí y los de allá, en familia o con amigos, pero siempre en torno a la mesa, donde dejamos reposar la paella y disfrutamos de una larga celebración.