La Confederación de Hostelería y Turismo de la Comunidad Valenciana (CONHOSTUR)  y APEHA, en colaboración con Turisme Comunitat Valenciana te invita a participar de nuevo en la campaña *Tapas d’Ací – CONSUME LOCAL, APOYA LO NUESTRO*, que se celebrará *del 28 de abril al 14 de mayo*, y que tiene como objetivo poner en valor el carácter único y la calidad de nuestro producto local y de temporada, así como la excelencia de los profesionales del sector hostelero, a través de creaciones gastronómicas basadas en productos autóctonos valencianos.

Cada establecimiento participará en el evento presentando una única *tapa gourmet* creada especialmente para el evento, a un *precio popular de 5 €, incluyendo en este precio la Tapa y la cerveza* (de cualquier marca, en formato de caña, quinto o tercio) o *copa de vino de la Comunitat Valenciana*. La tapa deberá cumplir unas condiciones óptimas de calidad y presentación, y estar elaborada con producto autóctono de la Comunitat Valenciana.

Además, en esta edición los establecimientos de esta campaña podrán participar en el *concurso a la “Mejor Tapa de la Comunitat Valenciana 2023”*, cuyo ganador participará en un *acto de promoción gastronómica internacional en el mes de junio*.

Si tu establecimiento está en la Provincia de Alicante y estás interesado en participar, solo tienes que inscribirte a través del siguiente enlace *INSCRIPCIONES antes del 18 de abril de 2023*.

Por *email* he adjuntado las *bases de participación de Tapas d’Ací*, que tienen por objeto establecer los requisitos que deben de reunir y cumplir las empresas hosteleras que quieran participar en el evento.

IMPORTANTE: 

• PARA QUE LA TAPA GOURMET SE INCLUYA EN LA CAMPAÑA, DEBERÁ CUMPLIR UNAS CONDICIONES ÓPTIMAS DE CALIDAD Y PRESENTACIÓN Y ESTAR ELABORADA CON PRODUCTO AUTÓCTONO DE LA COMUNITAT VALENCIANA.

• EL ESTABLECIMIENTO INTERESADO EN PARTICIPAR EN *EL CONCURSO “MEJOR TAPA DE LA COMUNITAT VALENCIANA” LO DEBERÁ COMUNICAR LO ANTES POSIBLE, Y ENVIAR RECETA Y FOTOGRAFÍA DE LA TAPA, NUNCA MÁS TARDE DEL MARTES 25 DE ABRIL DE 2023* .

El email donde se tiene que remitir es el de  raquel@alicantehosteleria.com

BASES

No dejes pasar esta oportunidad y ¡promociona tu local!

Para cualquier consulta o información quedamos a vuestra disposición.

La celebración de la Gala de los Soles Guía Repsol 2023 en Alicante y la festividad de San Valentín son el contexto idóneo para acoger estas jornadas gastronómicas que tendrán lugar entre los días 10 y 26 de febrero

La Confederación Empresarial de Turismo y Hostelería de la Comunidad Valenciana (CONHOSTUR) con la colaboración de Turisme Comunitat Valenciana y la Guía Repsol, ponen en marcha el próximo 10 de febrero y hasta el 26 de este mismo mes, las jornadas ‘Soles son amores’. En la presentación celebrada en el restaurante El Portal de Alicante han intervenido Francesc Colomer, secretario Autonómico de Turisme; María Ritter, directora de Guía Repsol; Mari Carmen Sánchez, vicealcaldesa de Alicante; Manuel Espinar, presidente de CONHOSTUR y María del Mar Valera, presidenta de APEHA.

Las jornadas gastronómicas organizadas con motivo de la celebración de la Gala de los Soles Guía Repsol 2023 en Alicante y las fechas de San Valentín, contarán con la participación de más de 80 establecimientos de toda la Comunitat Valenciana. Un centenar de propuestas de bares y restaurantes de nuestra tierra, que aparecen en esta prestigiosa guía, ofrecerán menús únicos en la campaña ‘Soles son amores’ que nace con el espíritu de promocionar la cocina valenciana y fomentar la cultura gastronómica local durante este mes de febrero, en el que la fecha de San Valentín se ha convertido en un imprescindible del calendario hostelero.

Entre las propuestas se encuentran restaurantes de toda la Comunitat Valenciana que cuentan con reconocimientos Soles Repsol, Soletes o son restaurantes recomendados de la guía Repsol. Destacar la presencia de establecimientos como L’Escaleta en Alicante con 3 soles Repsol que presenta ‘Menú Soles’, La Salita en Valencia con 2 soles Repsol que propone ‘Menú San Valentín’ o Restaurante Rubén Miralles en Castellón con 1 sol Repsol que ofrece su ‘Menú degustación Sol Repsol’.

Las propuestas y menús se podrán consultar en la web www.solessonamores.com y se promocionarán durante todos los días de duración de la campaña a través de un plan de medios con presencia en redes sociales y medios especializados.

Estas jornadas gastronómicas que también incentivarán el consumo en la hostelería forman parte de las acciones de promoción gastronómica que CONHOSTUR y Turisme Comunitat Valenciana desarrollan en el marco de su convenio de colaboración para este año 2023.

La entrega de los reconocimientos de la Gala de los Soles Guía Repsol 2023 se celebrará el próximo 27 de febrero en el Auditorio de la Diputación de Alicante (ADDA). 

Una de las tareas de mayor importancia para el buen funcionamiento de un bar-
cafetería o restaurante es el aprovisionamiento y almacenamiento. Al realizar un
aprovisionamiento adecuado podemos minimizar costes y maximizar la ganancia de la
inversión que estamos realizando.

Desde la elección de los proveedores, la negociación, la calidad de la materia prima,
hasta su almacenamiento y control, influyen en la rentabilidad de nuestra inversión.
Son muchos los factores que se tienen en cuenta al momento de realizar el
aprovisionamiento, según un estudio del Ministerio de Agricultura, Alimentación y
Medio Ambiente, se estima que el tiempo que utilizan los responsables de
aprovisionamiento de establecimientos de restauración en realizar esta tarea, es de
unas 4 horas y media.

Una vez realizadas estas gestiones, es fundamental, cuando recibimos la mercancía,
disponer de un almacenamiento adecuado y un control de stock correcto para
asegurar que no haya roturas y pérdidas.

La persona responsable de la logística y el aprovisionamiento del establecimiento
debe tener muy claro el stock necesario, el almacenamiento adecuado para cada
producto, los tiempos de aprovisionamiento, etc. Debido a la importancia de estas
tareas, se hace necesario que la persona encargada esté formada en estas materias
para para poder llevarlas a cabo de la manera óptima.

En este sentido, el Ministerio de Trabajo y Economía Social lanzó a principios de
año una convocatoria de Formación 100% subvencionada dirigida al sector de la
hostelería y el turismo, con el fin de favorecer el relanzamiento del sector.

Entre las más de 60 acciones formativas se encuentra disponible el curso gratuito de
Logística en bar: Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas,
totalmente gratuito y que se imparte de manera online, permitiendo a los participantes
realizarlo con flexibilidad sin horarios establecidos, y con ayuda de tutores expertos en
la materia.

Este curso abarca los diferentes procesos que intervienen en la gestión logística,
economato y bodega de un restaurante-bar, para minimizar los riesgos de esta
actividad y mejorar su rentabilidad.

Las personas que participen en el curso obtendrán un diploma acreditado por el
Ministerio de trabajo y Economía Social, ya que el curso es una especialidad del
catálogo del SEPE.

Para solicitar plaza las personas interesadas deben hacerlo desde la página:
https://www.cursosfemxa.es/formacion-apeha
Además, para cualquier duda o solicitud se encuentra habilitado el teléfono gratuito
900 100 957, el WhatsApp 619 926 324 y el correo electrónico
atencionalumno@femxa.com