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Se ha celebrado con aforo completo la tercera jornada de la II edición de “La Millor Tapeta del Mòn”
El chef Toni Mayor de la Taverna El Pòsit de Turismo La Vila Joiosa ha elaborado una Tarta Fina de gamba blanca de la Cofradía de Pescadores Villajoyosa
El proximo lunes y martes últimos showcooking que están teniendo un gran éxito.
– 23 de septiembre: Restaurante Chaplin de Benissa, con la Tapa “Delicias del Mar”
– 24 de septiembre: Restaurante La Vizcaya de Castalla, con la Tapa “Coca de la Terreta”
Patrocina el Patronato de Turismo Costa Blanca, con la colaboración de la concejalía de Comercio y Hostelería del Ayuntamiento de Alicante y organizado por la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Alicante
En el dinámico y competitivo mundo de la hostelería, la diversificación se ha convertido en una estrategia esencial para asegurar la sostenibilidad y el crecimiento de los negocios. La incorporación de servicios adicionales como catering, eventos y banquetes no solo amplía la oferta de un establecimiento, sino que también proporciona múltiples ventajas competitivas que potencian la rentabilidad y la fidelización de los clientes.
En este contexto, la diversificación emerge como una herramienta clave para mitigar riesgos y aprovechar nuevas oportunidades de negocio. Al ofrecer servicios de catering y la organización de eventos y banquetes, los negocios pueden:
Ampliar su base de clientes: al atender tanto a individuos como a empresas, se abren nuevos canales de ingresos y se mejora la ocupación de los espacios en períodos de menor actividad.
Mejorar la satisfacción del cliente: Los servicios personalizados y adaptados a las necesidades específicas de cada evento aumentan la fidelidad y la satisfacción del cliente.
Optimizar recursos: La utilización eficiente de instalaciones y personal permite una gestión más eficaz y rentable del negocio.
Oportunidad de capacitación gratuita para profesionales del sector
Conscientes de la importancia de la diversificación y de la necesidad de formación continua, el Ministerio de Trabajo y Economía Social subvenciona 100% cursos como Eventos, catering y banquetes o el curso de Servicio de catering.
Estos cursos, que se impartirán en modalidad online, están diseñados para capacitar a los trabajadores en la gestión de servicios de catering, eventos y banquetes.
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Segunda jornada del certamen gastronómico que tiene lugar CERCA del Mercado Central de Alicante. Tras la participación ayer del alcoyano David Sandín, hoy ha sido el turno de Egoitz Bello, chef del restaurante HB de Torrevieja.
Bello ha conquistado al público con la elaboración de una exquisita croqueta de gamba al ajillo, utilizando productos frescos de la huerta y el mar de la provincia para lograr un resultado de alta categoría. El secreto de esta tapa, una de las más tradicionales en la cultura alicantina, radica en la cocción de la gamba con mantequilla y cebolla, una crujiente costra y una fritura a una temperatura de 170 grados.
Las jornadas gastronómicas de ‘La millor tapeta del món’ que van a estar abiertas al público para que las puedan degustar gratuitamente y serán elaboradas por los mejores chefs de la provincia de Alicante. La cita es los dias 16,17,18, 23 y 24 de septiembre a partir de las 11 horas.
Mañana 18 de septiembre: Taberna El Pòsit de La Vila Joiosa, con la Tapa “Tarta fina de gamba blanca”
Patrocina el Patronato de Turismo Costa Blanca, con la colaboración de la concejalía de Comercio y Hostelería del Ayuntamiento de Alicante y organizado por la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Alicante
El Patronato de Turismo Costa Blanca, el Ayuntamiento de Alicante, APEHA organizan del 16 al 24 de septiembre showcookings de tapas cocinadas por los mejores chefs de la provincia
Alicante, 16 de septiembre de 2024. Las cocinas del Centro Educativo de Recursos de Consumo del Ayuntamiento de Alicante se convierten durante cinco días en el escenario para celebrar la II Edición de las jornadas gastronómicas ‘La millor tapeta del món’, que han sido inauguradas esta mañana por el director del patronato de Turismo Costa Blanca, José Mancebo, la concejala de Comercio, Hostelería y Mercados, Lidia López y la presidenta de Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Alicante, María del Mar Valera, organizadores del evento. Esta es la segunda edición de una iniciativa creada para promocionar y dar a conocer nuestras tapas como seña de identidad internacional que fusionan tradición, producto de calidad e innovación.
La concejala Lidia López ha destacado la importancia de “dar a conocer estos días en el Cerca a los magníficos chefs que tenemos en Alicante con unas tapas muy elaboradas cocinadas con producto de la tierra y nuestra cultura que ponen en valor las cocinas de nuestros restaurantes de una calidad extraordinaria”.
El evento ha sido impulsado por la asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Alicante, su presidenta María del Mar Valera agradeció “al patronato Costa Blanca que permite elaborar estas jornadas, al Ayuntamiento que nos deja las cocinas del Cerca para realizar todas las tapas de la provincia, y al público que ha asistido esta mañana y nos acompaña porque sin ellos estas jornadas no tendrían sentido”.
Las jornadas culinarias se han iniciado con el ganador de la tapa de la Comunidad Valenciana del restaurante Sant Francesc 52 de Alcoy que cocinó una Coca d’oli con caballa en semi salazón. Una creación con la tradición de la coca, el sofrito de tomate y la salazón de la provincia de Alicante con el germinado de mandarina que da frescor e innovación terminada con botones de pimiento.
La concejala de Comercio y Hostelería ha señalado que “iniciamos las jornadas de la mejor forma con una elaboración que merece el premio de la primera tapa de la comunidad”, al tiempo agradeció “a la asociación provincial de hostelería que impulse estas jornadas junto con el Ayuntamiento para poner en valor y seguir fomentando la restauración y el producto de nuestra comunidad del mar, la huerta y marinado con los vinos de la provincia para degustar las mejores tapas”.
El amplio programa tiene previsto cocinar el martes 17 con el restaurante HB de Torrevieja una tapa de Croqueta de gamba al ajillo y el miércoles con la taberna El Pòsit de La Vila Joiosa, se elaborará una Tarta fina de gamba blanca. Así como el lunes 23 de septiembre está previsto cocinar Delicias del mar el chef del restaurante Pizzeria Chaplin de Benissa, y cerrarán las jornadas el restaurante La Viscaya de Castalla con una Coca de la Terreta. Todas las tapas se degustarán al finalizar la jornada por el público que decida acudir a las instalaciones del Cerca situado en los bajos del Mercado central.
Por último la concejala Lidia López ha indicado que “este mes de septiembre tenemos previsto un amplio calendario de eventos gastronómicos para dar a conocer lo mejor de nuestra cocina y chefs con propuestas como la que hoy inauguramos, el evento de Quintana en vendimia y la feria Alicante Gastronómica que celebramos a finales de septiembre para dar a conocer nuestra cocina y promocionarla”.
