36 restaurantes de APEHA protagonizan este mes de abril las Jornadas Gastronómicas de GUISOS TRADICIONALES de Alicante y Provincia.
Del 1 al 30 de abril, 36 restaurantes de la provincia de Alicante, integrados en la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Alicante (APEHA), rinden un merecido homenaje a la esencia de la cocina popular de nuestra tierra, los guisos tradicionales, a través de unas jornadas gastronómicas organizadas por la Confederación Empresarial de Hostelería y Turismo de la Comunidad Valenciana (CONHOSTUR), con el apoyo de la Generalitat Valenciana y la colaboración de las firmas Estrella de Levante y Solán de Cabras.
La propuesta es verdaderamente atractiva, pues los restaurantes, de doce diferentes localidades de la provincia de Alicante (Alfafara, Alicante, Castalla, Denia, El Campello, Elche, Monóvar, San Juan, Santa Pola, Villajoyosa, Villena y Xixona) ofrecerán diferentes menús que incluyen entrantes, un plato principal con el guiso tradicional como protagonista y maridaje con vino alicantino, con unos precios asequibles (desde 18 euros).
Para facilitar que las personas interesadas tengan toda la información, se ha editado una guía de las Jornadas Gastronómicas de Guisos Tradicionales de Alicante y Provincia, disponible en el Blog APEHA que contiene todos los datos sobre los platos, precios, días y horarios, así como si son adecuados para personas celíacas. Igualmente, los perfiles sociales de APEHA en Facebook y Twitter se usarán para informar sobre la evolución de las jornadas y animar la participación de los ciudadanos de la provincia y de aquellos que nos visitan en estas fechas.
Los guisos tradicionales son platos de cuchara, de olla, de fuego lento, de ingredientes francos y honestos, de producto local, pero también de ingenio, de sabiduría y de perfección. A través de ellos llegamos a las raíces de la cocina mediterránea, al arte de combinar con maestría los ingredientes que ofrecen nuestra huerta, la granja doméstica, el campo y el mar. Carnes, embutidos, hierbas de nuestros montes, pescados, mariscos, verduras, legumbres y hortalizas se han transformado en las manos expertas de cocineras anónimas en una parte esencial del patrimonio culinario de Alicante. Estos platos saciaron el apetito de nuestros antepasados, están presentes en los recuerdos de familia y llegan a los fogones de hoy para ofrecer una experiencia única a los paladares más exigentes.
Así que, si eres de esas personas que disfrutan con un buen guiso, podrás degustar suculentas propuestas que se sirven con unos entrantes muy atractivos, deliciosos postres y que maridan a la perfección con vinos de la DO Alicante (incluido en muchos restaurantes).
Los restaurantes que participan en las Jornadas Gastronómicas de Guisos tradicionales de Alicante y Provincia han recogido estas recetas, las han mimado, mantenido y cuidado para ofrecerlas con el respeto que se merecen, todo un tesoro que se abre a los clientes en una ocasión excepcional que merece la pena aprovechar. Buen provecho!!
Los restaurantes participantes son:
Casa El Tío David (Alfafara)
Ayrena (Alicante)
Carví (Alicante)
Chapeau (Alicante)
Chapeau (Playa de San Juan, Alicante)
Dársena (Alicante)
El Bocaíto (Alicante)
El Caldero (Alicante)
El Corte Inglés (Cafeteria Maisonnave) Alicante
El Corte Inglés (Gourmet Experience) Alicante
El Corte Inglés (Cafetería Federico Soto) Alicante
El Suquet de Castaños (Alicante)
Juana Romero (Alicante)
La Bodeguita de Juan (Alicante)
La Cigarra (Alicante)
Latxaska (Alicante)
La Vendimia (Alicante)
Nou Palas (Alicante)
Portabella (Alicante)
Racó del Plá (Alicante)
Rincón de Antonio (Alicante)
Nou Trinquet (Castalla)
Ca Pepa Teresa (Denia)
Hostal San Juan (El Campello)
La Peña (El Campello)
El Misteri D’Anna (Elche)
Xiri (Monóvar)
La Estrada (San Juan)
Vintage Restaurant & Bar (Santa pola)
Taberna Tres 14 (Villajoyosa)
Di Trevi (Villena)
La Despensa (Villena)
La Teja Azul (Villena)
Riesma (Villena)
Salvadora (Villena)
El Quicorro (Xixona)
Pinchando aquí os podéis descargar la guía en .Pdf con todos los detalles de las jornadas.
