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Cervecería Carví, restaurante Gastrobar Jorge y Bar Merca Centro Babel son los tres establecimientos con las mejores tapas votadas por los ciudadanos de la V Jornada Gastronómica de Cuaresma 2024
Alicante ya tiene a los tres establecimientos ganadores de las mejores tapas cofrade 2024 de las V Jornada Gastronómica de Cuaresma votadas por los ciudadanos. En primer lugar ha resultado ganadora como la mejor tapa la elaborada por cervecería Carví con su Lágrima sobre parmentier de alcachofa con base de crema trufada y alcachofa confitada de La Vega Baja, huevo de codorniz acabado con tierra de jamón, la segunda tapa seleccionada por el público es la propuesta del restaurante Gastrobar Jorge con sus Ñoquis de bacalao con salsa kimchi y el tercer puesto es para el bar Merca Centro del Mercado municipal de Babel con su Rape en salsa marinera con carpaccio de gamba.
El Ayuntamiento de Alicante junto con la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Alicante organizadores del certamen reconocen a estos tres establecimientos con un certificado como las mejores tapas del concurso de la quinta edición en la que han participado 25 restaurantes. Los diplomas se harán entrega próximamente en un acto al que acudirán la concejala de Comercio, Consumo y Hostelería, Lidia López, la presidenta de APEHA, Mª del Mar Valera, y el presidente de la Junta Mayor de Hermandades y Cofradías, Alfredo Llopis. El primer ganador ha resultado seleccionado con un 25% de los votos de los ciudadanos, el segundo con un 18% y el tercero con un 10%.
La concejala Lidia López, ensalzó las jornadas gastronómicas destacando “su calidad culinaria, la fusión de innovación y tradición en las tapas y menús así como el éxito de participación que cada año es mayor”, al tiempo que se comprometió a “seguir apostando por difundir nuestra gastronomía de Cuaresma con estos eventos y al sector hostelero como motor de la economía de la ciudad que ponen de relieve la alta profesionalidad de nuestros chefs”.
Desde APEHA su presidenta Mª del Mar Valera, señaló que “la hostelería está muy contenta con la buena aceptación de esta edición que se consolida en la ciudad, y ha tenido una alta participación de público”, así como ha agradecido “a todos los establecimientos que año tras año se involucran y apuestan por innovar y hacer cada vez más atractivas las tapas y menús. Esta es la jornada gastronómica que la gente le da más valor y mejor funciona de todas las que organizamos”.
El Ayuntamiento de Alicante apuesta de nuevo por la gastronomía como nexo de unión entre los principales sectores del tejido empresarial, el comercio, los mercados y la hostelería, desarrollando actividades para el fomento de ambos y el disfrute de los alicantinos y de todos los turistas que nos visitan en estas fechas.
Doble ruta gastronómica para disfrutar 31 recetas tradicionales alicantinas entra en su semana final, revalida su éxito de público y se consolida en esta quinta edición.
Alicante ha revalidado el éxito de su ruta gastronómica de ‘Tapa Cofrade’ y ‘Menús de viernes de Cuaresma’ por nuestra ciudad con sabor a Semana Santa. Una cita que se consolida en su quinta edición y ya cuenta con cientos de alicantinos y visitantes amantes de la cocina que la han probado. Esta es la última semana para poder degustar las 31 recetas tradicionales elaboradas por expertos chefs con nuestros productos locales.
Desde el Ayuntamiento de Alicante y la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Alicante – APEHA – invitan a conocer las propuestas de tapas y menús en la web http://www.jornadascuaresmaalicante.com y poder planificar la ruta en los últimos días de esta edición.
La concejala de Hostelería, Comercio y Mercados, Lidia López, ha resaltado la alta calidad de las tapas y menús señalando que “esta edición es un éxito, la jornada y cocina está más elaborada y tienen una mayor aceptación en la ciudad”, y al mismo tiempo invitó “a disfrutar esta última semana de nuestra cocina, pasear por nuestras calles, degustar la gastronomía, venir a conocer la Semana Santa alicantina declarada fiesta de Interés Turístico Nacional y participar en estas únicas jornadas gastronómicas”.
Las diferentes propuestas culinarias ofrecen desde una olleta alicantina, variedades de nuestros arroces de pulpo con alcachofas y ajitos tiernos, a banda, senyoret, negro, meloso de bacalao, de sepia y atún, la tradicional borreta alicantina, gazpacho campellero con rape, mejillón, gamba roja, guiso marinero de patata y calamar, alubias pintas con bacalao, acelgas y alcachofas o las fabes con almejas y el potaje de vigilia son algunos de las opciones que podrás elegir para degustar.
“La hostelería está muy contenta con la buena aceptación de esta edición que se consolidad en la ciudad y esta es una iniciativa que vamos a seguir fomentando para promocionar nuestros productos y restaurante, así como esta época tan señalada de Semana Santa y a adaptar los platos para dar a conocer nuestra cocina tradicional con los platos de cuchara y las tapas”, aseveró Lidia López.
El Ayuntamiento de Alicante apuesta de nuevo por la gastronomía como nexo de unión entre los principales sectores del tejido empresarial, el comercio y la hostelería, desarrollando actividades para el fomento de ambos y para el disfrute de los alicantinos y de todos los turistas que nos visitan.
Según ha resaltado la presidenta de APEHA, María del Mar Valera, de todas las jornadas que hacemos a lo largo del año “esta es la que la gente le da más valor y mejor funciona de todas, cada edición se suman más restaurantes, se incrementa en nivel y calidad y hay una mayor variedad de propuestas y son más los turistas y alicantinos que acuden a nuestros restaurantes en Cuaresma para ir probando las tapas”.
Por su parte el presidente de la Junta Mayor de Hermandades y Cofradías, Alfredo Llopis, afirmó que “valoramos mucho esta jornada y la gastronomía de Alicante ya que gozamos de una cocina de cuaresma con un peso muy importante y que juega un papel fundamental en la Semana Santa de nuestra ciudad”.
Menús de los Viernes de Cuaresma
La elaboración de los platos típicos de los menús de viernes de Cuaresma, se han elaborado con todo tipo de pescados, verduras y legumbres; así como dulces, que se convierten en el plato estrella, con los lácteos y huevos. Los platos de Cuaresma no incluyen ni carnes ni embutidos.
Entre los restaurantes que participan se encuentran Sorell, Casa Riquelme, Taberna la vendimia, Gastrobar Jorge, Café Carvi, Cervecería Ca Mati, los restaurantes Poniente, Fondillón – Hospes Amérigo, El Caldero by David San Nicolás, Minas, Teselas, Taberna Chapeau San Juan, Chapeau Alicante, Casa Ibarra, Diurno y Anita – Vinos & Cocina.
Entre todos las personas que participen en la votación se realizará un sorteo, previsto el 1 de abril, con 5 ganadores que serán obsequiados con una Tarjeta Regalo por valor de 100 euros, para gastar en los Mercados Municipales de Alicante, una visita para dos personas a la Bodega Bocopa y botella de vino de regalo, un lote de productos Carmencita, lote de productos Economato Ibérico y un lote de productos Chocolates Clavileño. Cada persona podrá realizar un máximo de tres votos de una tapa diferente.
Por su parte la concejala Lidia López puso en valor estas jornadas con la que se consigue “fusionar gastronomía, cultura y tradición para promocionar nuestra Semana Santa”, y a su vez señaló que “son un reclamo que dan a conocer a nuestros restaurantes y de esta forma amplían clientes que pueden degustar lo mejor de nuestra cocina, restaurantes y productos, sorprendiendo con una experiencia única de la mano de los chefs y profesionales”.
La tapa cofrade
En la quinta edición de ‘La Tapa Cofrade’ participan los siguientes restaurantes: RockNRolla Bar, Gastrobar Jorge , Bar Nou Pinet, Café Carvi, Restaurantes El Caldero by David San Nicolás, Teselas, Minás, Capri y Diurno, Cervecerías Portabella y Carví, El Barecito – Mercado de Carolinas, Merca Centro Babel – Mercado de Babel, La Barra del Ibarra, Casa Ibarra, ¡Oye, tú!
Cocineros de la asociación hostelera APEHA se desplazan a la capital vizcaína con los arroces como plato estrella en unas jornadas impulsadas por el Patronato de Turismo
Poquet señala que “nuestra cocina es un elemento indispensable de la excelencia turística de Alicante y la mejor carta de presentación para atraer turismo de calidad”
Alicante, 16 de octubre de 2023. La gastronomía alicantina desvela sus secretos en Bilbao con una presentación de destino y dos “masterclass” que se celebran este lunes y martes impulsadas por el Patronato de Turismo Alicante City&Beach y la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Alicante (APEHA).
La concejala de Turismo, Ana Poquet, ha señalado que “nuestra cocina es un elemento indispensable de la excelencia turística de Alicante y la mejor carta de presentación para atraer turismo de calidad”. “Por eso nos hemos desplazado a Bilbao, cuna de la gastronomía y referente de la excelencia culinaria, para que conozcan nuestros productos y sobre todo cómo preparamos los arroces en el marco del convenio suscrito con la Academia Vasca de Gastronomía”, ha explicado. La edil ha asegurado que “estamos forjando una alianza de turismo gastronómico que seguro nos reportará beneficios a ambas partes, a Alicante y a Bilbao”.
La iniciativa consiste en dos jornadas. Este lunes se celebra una presentación de destino de Alicante en el emblemático edificio de la Sociedad Bilbaina, inaugurado en 1913, en la que se podrán degustar tres arroces, arroz con sepionet, gambas y ajetes, caldero y arroz con pata, así como productos típicos como coca amb tonyina, torreznos de mar y salazones con tomate. Todo ello maridado con vinos DOP Alicante y un postre de turrón con chocolate. Y el martes cocineros alicantinos imparten dos “masterclass” de arroces en la Escuela Superior de Hostelería de Bilbao y en la Escuela de Hostelería de Galdakao.
A la presentación de destino han asistido los concejales de Economía, Comercio y Turismo de Bilbao, Xabier Otxandiano, y Cultura, Gonzalo Olabarria, miembros de la junta directiva de la Academia Vasca de Gastronomía y de la Sociedad Bilbaina, el director de la Escuela Superior de Hostelería de Bilbao, el director y jefe de estudios de la Escuela de Hostelería de Galdakao. Y representantes de agencias de viajes, mayoristas, medios de comunicación y críticos gastronómicos.
Los chefs expertos arroceros que han acudido a Bilbao son Jacinto Niceto, del Restaurante Mar Azul de Tabarca, Moncho Riquelme, del Restaurante Casa Riquelme, y Oscar Cerdá, del Restarante Jorge. Todos ellos son asociados de APEHA y cuentan en sus establecimientos con el distintivo de calidad “Alicante Ciudad del Arroz”.
Bras del Port te invita a la charla que impartirá en la próxima edición de la Feria Alicante Gastronómica, en IFA, de la mano del Ayuntamiento de Alicante y la APEHA.
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Fecha: Lunes, 2 de octubre
Hora: 11:00h
Lugar: IFA – Pabellón 2 – Stand del Ayto. de Alicante (nº 108-117)
ACERCA DE BRAS DEL PORT
Desde su fundación en el año 1900, valores como la humildad, la lealtad y la apuesta por la innovación, han hecho posible que Bras del Port se haya convertido en una empresa salinera de alcance internacional sin perder su tradicional espíritu de empresa familiar.
Gracias a su actividad, basada en la obtención de una sal marina totalmente natural, Bras del Port ha creado un entorno ecológico de riqueza inigualable: El Parque Natural de las Salinas de Santa Pola. Un hermoso paraje donde tienen el privilegio de desarrollar su actividad en simbiosis con la naturaleza.
