Todo lo que quieras saber sobre la gastronomía de Alicante, eventos, promociones gastronómicas, platos, información general para el profesional y el cliente de hostelería
Bras del Port te invita a la charla que impartirá en la próxima edición de la Feria Alicante Gastronómica, en IFA, de la mano del Ayuntamiento de Alicante y la APEHA.
Descubre los secretos detrás de la producción de nuestra exquisita sal marina, directamente desde la costa de Santa Pola. Acompáñanos en esta amena charla donde desvelaremos las claves de su elaboración, sus características organolépticas y sus múltiples usos en la cocina.
Si eres un apasionado de la buena comida y la autenticidad, ¡no te lo puedes perder! Únete a nosotros y sumérgete en el sabor de la Sal Marina Made in Alicante.
Los asistentes recibirán muestras gratuitas de nuestras escamas y espuma de sal marina.
¡Te esperamos!
Fecha: Lunes, 2 de octubre
Hora: 11:00h
Lugar: IFA – Pabellón 2 – Stand del Ayto. de Alicante (nº 108-117)
ACERCA DE BRAS DEL PORT
Desde su fundación en el año 1900, valores como la humildad, la lealtad y la apuesta por la innovación, han hecho posible que Bras del Port se haya convertido en una empresa salinera de alcance internacional sin perder su tradicional espíritu de empresa familiar.
Gracias a su actividad, basada en la obtención de una sal marina totalmente natural, Bras del Port ha creado un entorno ecológico de riqueza inigualable: El Parque Natural de las Salinas de Santa Pola. Un hermoso paraje donde tienen el privilegio de desarrollar su actividad en simbiosis con la naturaleza.
El stand de Alicante amplía su programación con más showcooking de arroces y tapas, y organiza talleres, catas, actividades, degustaciones, masterclass, maridaje y mesas redondas
La concejala de Hostelería, Comercio y Mercados, Lidia López, ha resaltado que “esta feria va a ser un escaparate de primer nivel, donde los visitantes podrán conocer lo mejor de nuestra gastronomía, restaurantes y productos en las degustaciones y showcooking”
La feria ofrece cuatro días de alta cocina con la exhibición de los productos de Kilómetro cero y de la tierra, actividades y el talento y profesionalidad de nuestros cocineros y restaurantes
Alicante se ha posicionado en el mapa del turismo gastronómico internacional por la calidad de sus restaurantes, chefs, productos locales, arroces y cocina, y esta seña de identidad ha ganado en prestigio y logrado así incrementar las visitas y atraer a nuevos turistas en nuestra ciudad. El Ayuntamiento de Alicante apuesta una vez más en la próxima feria Alicante Gastronómica por seguir fomentando y promocionando de la mano de todo el sector de la restauración y hostelería la profesionalidad y cocina de nuestra ciudad que nos sitúa en los primeros puestos a nivel nacional gracias al talento, tradición, calidad de producto e innovación, y con el arroz como uno de los grandes protagonistas.
Bajo el lema Alicante Gastronómica ‘Alma Mediterránea’, va a tener lugar la V edición de este certamen del 29 de septiembre al 2 de octubre en la Institución Ferial Alicantina -IFA -. El Ayuntamiento de Alicante ha presentado este jueves su programa de actividades que el público va a poder disfrutar con una variedad de talleres infantiles, showcooking, concursos, catas, actividades, ponencias, degustaciones, masterclass, maridaje y mesas redondas.
La concejalía de Hostelería, Comercio y Mercados, ha preparado junto con las asociaciones y entidades del sector de la restauración y la hostelería las actividades tal y como ha destacado su concejala Lidia López, señalando que “esta feria va a ser un escaparate de primer nivel, donde los visitantes podrán conocer lo mejor de nuestra gastronomía, restaurantes y productos, vamos a sorprender con una experiencia única a todos los que acudan de la mano de los chefs y profesionales de cocina de nuestra tierra”.
Programa de actividades de la feria Alicante Gastronómica
Este encuentro cuenta con uno de los mejores programas de su trayectoria, donde reunirá a más de 100 Estrellas Michelin y Soles Repsol en sus 36.000 m2, con más de 250 expositores. En el stand del Ayuntamiento de Alicante la programación va a ser ininterrumpida los cuatro días exponiendo los productos de la tierra, promocionando la profesionalidad y talento de nuestros chefs y los productos denominación de origen.
Lidia López puso en valor la iniciativa resaltando que “la apuesta municipal es muy relevante para apoyar a todo nuestro sector con la feria, organizando eventos y los Bono Comercio, así como para fomentar y divulgar toda nuestra gastronomía de calidad, sostenible, primando el sabor, con nuestros productos y los cocinados saludables de la mano de nuestros chefs, logrando así posicionar Alicante como destino gastronómico internacional”.
Stand de Alicante en el pabellón 2
El espacio de Alicante cuenta con la participación del patronato de Turismo, y de las asociaciones y entidades APEHA, ARA, ALROA, APROSABA, Mujeres en Gastronomía, APHA, y HOSBEC y la implicación de los empresarios alicantinos, productores y profesionales del sector involucrados en proyectos gastronómicos. El Stand está situado en el pabellón 2, y es interactivo mejora mucho su experiencia en el espacio de Alicante integrando actividades y eventos como los showscooking en directo y masterclass que se desarrollarán en el stand, y facilita una mayor promoción de los participantes, ponentes, chefs, y empresarios turísticos.
Programación. Del 29 de septiembre al 2 de octubre
El viernes 29 de septiembre desde primera hora los niños volverán a ser los protagonistas con una actividad saludable, y en la mañana se celebrará la hora del Vermut-Diábolo, y tres Showcooking de arroz de restaurante Jorge, El Sorell y del restaurante del Hotel Boutique Calas Alicante, y un maridaje de arroces y coctelería de ‘Alma de Barra’. El programa lo completan los cocineros de los restaurantes de Grupo Juan XXIII y El Chaflán de Luceros, y se cierra la propuesta del día con una cata de vinos por la tarde de Bodegas Volver denominación de origen, una demostración de Chocolates Clavileño, y las tortillas de Julita y Pelican, la C mayúscula de Cocktail y de Calidad.
Dentro de la programación el sábado 30 de septiembre darán comienzo los Talleres para niños, para acercarlos al mundo de la gastronomía, la cocina y el producto autóctono, destacando el taller de Especies para niños de Carmencita, así como tres nuevos Showcooking de arroz de los restaurantes Diurno, Poniente, La Muralla, y la Hora de una Paloma con anís Tenis.
Este sábado por la tarde también está prevista una cata de vinos de Bodega Bocopa, el masterclass de CRDOP Uva embolsada del Vinalopó, una Mesa Redonda con la asociación de Mujeres en Gastronomía – MEG-, y la Masterclass de la elaboración de Coca Amb tonyina a cargo de la panadería Hermanos Guardiola.
Toda la programación cuenta con la implicación y organización de la asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Alicante – APHEA-. apoyados por la asociación de Restaurantes de Alicante -ARA- y la asociación de Locales de Restauración y Ocio de Alicante -ALROA-, así como de la asociación Empresarial Hostelera y Turística de la Comunidad valenciana – Hosbec-. La concejala de Hostelería y Comercio ha subrayado que “se ha ampliado la programación y mantenido reuniones para sumar a todo el sector de la restauración y hostelería, logrando hacer un programa con mucha calidad de actividades que acoge a los mejores cocineros y restaurantes en IFA que se convierte estos días en el epicentro de la capital gastronómica”.
Así como durante los cuatro días de feria también se han programado iniciativas como la propuesta del domingo 1 de octubre para aprender con masterclass de salazones a cargo de de Ana Garre, gerente de Salazones Garre y la elaboración de cocas de mollitas a cargo de panadería Hermanos Guardiola, y los tres showcooking de arroz de los restaurantes Nou Pinet, Trasluz del Hotel Meliá Alicante y Racó del Pla. Una cata de vinos de Bodegas Santa Catalina de Mañan de denominación de origen, la hora del Vermut del Puig campana y el evento de la Asociación Barista, así como los talleres de Especies para niños de Carmencita completan este día.
El stand del Ayuntamiento tal y como explica la concejala Lidia López posibilita que “la participación y experiencia sea inmejorable porque se integran las actividades y la cocina, las degustaciones y masterclass”. La edil invitó a todos los ciudadanos “a visitar y conocer a nuestros ponentes y degustar los arroces, vinos y productos de la tierra, acudir en familia con los más pequeños para degustar los mejores platos y arroces, y aprender de la mano de nuestra mastercalss”.
Para finalizar en la programación el lunes 2 de octubre se ha organizado una ponencia bajo el título ‘La sal marina made in Alicante’ a cargo de Bras del Port, y un maridaje de arroces y cócteles de la Terreta, y masterclass de Ibéricos de ‘El economato Ibérico’. Así como tres showcooking de Arroz de los restaurantes Mar Azul, Riquelme, Plaza Canalla y Minas, y una cata de vinos de Bodegas MGWinnes Group, cerrando la programación del evento de los Cócteles de Alroa.
Alicante, 13 de septiembre de 2023. Esta mañana se ha presentado en CERCA del Mercado Central de Alicante, la campaña de showcooking “La Millor Tapeta del Mon” patrocinada por el Patronato de Turismo Costa Blanca, organizada por la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Alicante y colabora la concejalía de Comercio y Hostelería del Ayuntamiento de Alicante.
La presentación de la campaña en el CERCA ha contado con las intervenciones de D. José Mancebo Director del Patronato de Turismo Costa Blanca, Dña. Lidia López concejala de Comercio y Hostelería del Ayuntamiento de Alicante y Mª del Mar Valera Samblas Presidenta de APEHA.
Presentamos una campaña diferente, donde se juntan la innovación y la tradición, haciendo llegar a todos los posibles usuarios, turistas y clientes la rica gastronomía de tapas que se pueden encontrar a lo largo y ancho de nuestra querida Costa Blanca. Basándonos en los productos gastronómicos típicos de la provincia de Alicante, con los que se pueden crear tapas extraordinarias, sin olvidarnos de nuestros vinos.
Queremos potenciar el Turismo Gastronómico de la Costa Blanca, ya que somos un referente en el mundo y prueba de ello, es que allí donde exportamos nuestras cocinas, obtenemos gran éxito.
“La Millor Tapeta del Mon” es una iniciativa que busca resaltar la tradición y creatividad de la gastronomía local a través de la tapa, un ícono de la cultura culinaria española. Durante unos días a partir de las 11:00h, en el CERCA del Mercado Central de Alicante, varios de los mejores cocineros y cocineras elaborarán tapas tradicionales e innovadoras con productos de nuestra tierra y mar, maridadas con Vinos Alicante DOP, dándolas a degustar de forma totalmente gratuita en el transcurso de unos magníficos showcooking.
Una vez finalizada la presentación, ha tenido lugar el primer showcooking de “La Millor Tapeta del Mon” a cargo de la Chef Marta Devesa del Restaurante Hogar del Pescador de La Vila Joiosa que ha elaborado la Tapa Perrito de Calamar. Los visitantes han tenido la oportunidad de degustar esta delicia Tapa y podrán descubrir nuevos sabores los días 13, 14,15 y 19,20 de este mes.
Estas jornadas esperamos que sólo sean las primeras de otras muchas dedicadas a promocionar las tapas de nuestra tierra.
La programación de los showcookings es:
13 de septiembre, restaurante Hogar del Pescador de La Vila Joiosa: Perrito de Calamar.
14 de septiembre, restaurante L´aplec de Onil: Coca de Espencat.
15 de septiembre, restaurante Las Columnas de Torrevieja: Entre Mar y Tierra.
19 de septiembre, restaurante Xiri de Monóvar: Gachamiga.
20 de septiembre, restaurante Los Infantes de Almoradí: Caldo con pelota.
La entrada a los showcooking será libre hasta completar el aforo.
La combinación de cultura, mar, montaña, gastronomía y ocio ha convertido a la Comunidad Valenciana en uno de los destinos turísticos por excelencia, tanto para el turismo nacional como para el internacional.
A pesar de los diferentes obstáculos a los que se ha tenido que enfrentar este sector en los últimos años, el volumen de turistas de en esta comunidad ha seguido su tendencia de crecimiento y esto ha supuesto también un aumento en el nivel de competencia del sector. Para poder sobrevivir en un entorno cada vez más competitivo, las empresas hosteleras buscan continuamente elementos diferenciadores que les ayuden a destacar. Para conseguir esta diferenciación, la formación se convierte en un instrumento clave.
La adquisición de nuevas competencias por parte de los profesionales en materia de herramientas digitales, diseño de menús innovadores y adaptados a las necesidades del cliente, la implantación de reservas online o una eficiente gestión logística en el aprovisionamiento han permitido a los establecimientos de hostelería aportar ese toque diferenciador tan buscado.
Dada la importancia que la formación ha tenido en este sector y aprovechando la vuelta a la normalidad de los trabajadores de la hostelería tras el periodo estival, el Ministerio de Trabajo y Economía Socialha ampliado el plazo de impartición de la formación 100% subvencionada para profesionales de la hostería, durante unos meses más.
El catálogo formativo está compuesto cursos gratuitos que se imparten en modalidad online y que abarcan diferentes temáticas escogidas para ofrecer la formación que demanda este campo laboral. Los cursos gratuitos tendrán nuevos inicios en septiembre y la inscripción se encuentra abierta para todos aquellos profesionales del sector que deseen participar.
Esta formación es 100% subvencionada y no representa coste alguno para las personas participantes o para las empresas. No es bonificada y no se restan créditos de formación.
Está a disposición de las personas interesadas el teléfono gratuito 900 100 957 y el correo electrónico atencionalumno@femxa.com para más información o consultas.
