Archivo de la categoría: Alimentos

Alimentos que nos identifican por su calidad y su sello gastronómico: Así los trabajamos en los establecimientos alicantinos.

GUÍA DE DIPLOMACIA GASTRONÓMICA

La gastronomía es un sector importante de nuestra economía y de nuestro sector turístico. La cocina española se ha situado en los últimos años en la vanguardia de la excelencia culinaria mundial, con grandes chefs y restaurantes de reconocimiento mundial, evolucionando constantemente con nuevos talentos y técnicas innovadoras.

Es, además, una de nuestras señas de identidad, ligada a nuestra cultura, a nuestra manera de vivir y a los valores que nos definen como sociedad (diversidad, alegría, tradición, modernidad, calidad, profesionalidad, sostenibilidad …).

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¿Qué busca el consumidor post Covid?

El consumidor post-Covid

La pandemia ha creado una nueva forma de consumo muy distinta a al que estábamos acostumbrados. La crisis del coronavirus ha tenido un impacto tremendo en la alimentación y los negocios de restauración deben estar preparados para estos nuevos cambios. En un estudio elaborado por Nooddle-ekilu se descubre que casi 6 de cada 10 españoles está alimentándose mejor, frente al 9% que come peor. Por ello, las empresas de restauración tienen que estar informados de este cambio.

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Cae la venta de cerveza al sector hostelero

Las ventas descendieron al sector hostelero un 37%

A pesar de que la cerveza es la bebida más popular (consumida por más del 80% de los españoles mayores de edad; mayoritaria para las franjas de edad superior a los 24 años,) y transversal (con independencia de su rango social, económico o sexo), y haberse convertido en un recurso casi imprescindible en encuentros virtuales durante los confinamientos, el cierre de la hostelería y la falta de encuentros personales lastraron su consumo de forma insólita en 2020 y, con ello, la aportación de la cerveza a las arcas del Estado y al empleo en su larga cadena de valor.

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Las mejores tapas de la Comunidad Valenciana

TAPAS D’ACÍ. Bajo este epígrafe se presenta la nueva ruta de tapas valencianas, promovida por la Confederación Empresarial de Hostelería y Turismo de la Comunidad Valenciana (CONHOSTUR) la Federarión Empresarial de Hostelería Provincia de Alicante (FEHPA). Dado que el año pasado esta cita gastronómica no pudo celebrarse debido a la pandemia, en 2021 regresa con más fuerza y diversidad que nunca, incluyendo por primera vez a los establecimientos de la provincia de Castellón. Las fechas que comprenderá la propuesta serán del 3 al 20 de junio, con una fecha clave entre ellas, el 17 de junio, Día Mundial de la Tapa.

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