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Nuestras BODEGAS: BOCOPA de Petrer

El concepto de bodega cooperativa alcanza niveles muy altos en BODEGAS BOCOPA. El esfuerzo de Gaspar Tomás y su equiipo de enólogos de campo ha conseguido una estimable calidad en sus vinos; elaborados con las uvas monastrell, garnacha, cabernet sauvignon, syrah, tempranillo, petit verdot, garnacha tintorera y las blancas moscatel de Alejandría, macabeo y chardonnay procedentes de las 1.500 ha. de viñedo que controlan.

BODEGAS BOCOPA se constituyó en 1.987, tras un largo periodo en el que quedó clara la necesidad de unir las producciones de las distintas bodegas para conseguir un volumen suficiente que permitiese una acción comercial eficaz y adecuada a las dimensiones del mercado. En el año 1.990, BODEGAS BOCOPA fue reconocida por la Unión Europea como Agrupación de Productos Agrarios (APA). 

Entre los objetivos mercados por las cooperativas asociadas estaba la comercialización de la totalidad de las producciones de dichas cooperativas intentando en la medida de lo posible, sustituir la venta de graneles por la de embotellados. La relación de Bodegas que forman el grupo BOCOPA son la Bodega cooperativa de CAÑADA, CASTALLA, IBI, LA ROMANA, PETRER, SAX. Sigue leyendo

Nuestras BODEGAS: BERNABÉ NAVARRO de Villena

Para poder poner en marcha una Bodega como BERNABÉ NAVARRO, se tenía que empezar por tener viñedo propio, y una vez estudiadas concienzudamente las diferentes zonas, suelos, climas, etc., se optó por la zona de Villena y en concreto por adquirir la Finca Casa Balaguer, finca cuya tradición vitivinícola nos remonta al siglo XIX. Esta finca, situada en el valle entre Villena y La Cañada, está resguardada al Norte por la Sierra del Morrón y su Solana y al sur por la Sierra de la Villa, creando un microclima y condiciones de cultivo excepcionales. Las altitudes sobre el nivel del mar oscilan entre 550 y 600 metros, y en ella se combinan diferentes tipos de suelos (hasta diez suelos diferentes), su particular microclima, con bancales y viñedos de Monastrell viejas (entre 40 y 50 años), en las cuales todavía existen viñas con Pie Franco (pie del terreno), con rendimientos minúsculos y ello permite volver a la vieja agricultura y por qué no, a la vieja enología, con insertos de algunas nuevas técnicas.

La bodega cuenta con 40 hectáreas de viñedo propio, en las que se cultivan predominantemente la variedad Monastrell. También se cultivan Tempranillo, Cabernet Sauviñon, Merlot y Syrah, con diferentes clones, pies y edades, así como formas de cultivo, orientaciones, etc. Se están haciendo pruebas con variedades como Graciano, Malbec, etc., para ver su aclimatación a la zona. Se está trabajando profundamente con la variedad Garnacha Tintorera y en breve se pretende sacar un vino de guarda monovarietal de esta vinífera.  Sigue leyendo

Nuestra Presidenta APEHA: María José San Román | Reflexiones

María José San Román es desde hace unos años la Presidenta de APEHA. Ligada desde hace más de 35 años a la hostelería con muy diversos locales, en 1978 inicia su carrera profesional de empresaria de hostelería y restauración junto con su marido José Perramón. A partir del año 1991, y después de haber conocido las mesas de los mejores restaurantes del mundo, decide dedicarse profesionalmente a la cocina gastronómica. Se inicia con Jean Luis Neichel y recibe cursos de Arzak, Adriá, De la Osa, Berasategui, etc… tanto en el Cdt de Alicante como en las escuelas Lenotre y Ferrandi de Paris, para culminar en 1996 esta etapa de su formación con Joan Roca. En 1997 inaugura en Alicante el restaurante Monastrell, según un concepto de vanguardia basado en un estilo propio y personal de la cultura gastronómica. 

 

María José, como Presidenta de la Asociación de Empresarios de Hostelería de la provincia de Alicante ha querido dirigirse a todos los Asociados y NO Asociados de APEHA a través del blog gastronómico de la Asociación y ha tenido la amabilidad de enseñarnos su restaurante y de compartir con nosotros unas reflexiones en forma de vídeo sobre la importancia que en estos tiempos complicados tiene el asociacionismo.

6 Vinos Alicante DOP entre los mejores puntuados por Parker


Santa Rosa 2006, Estrecho 2006 y Moscatel de La Marina 2010. Bodegas Mendoza.

Poco a poco se siguen conociendo las puntuaciones de Robert Parker en su edición 2011 de Wine Advocate y en esta ocasión Bodegas Mendoza ha sorprendido con tres vinos también puntuados por encima de 90 puntos.

El vino “Santa Rosa 2006” ha conseguido 92 puntos Parker, todo un reconocimiento para este vino que ya se puede decir que tiene el mejor currículum de premios y puntuaciones de la Denominación de Origen Alicante en los últimos años y en especial desde que el año 2006 fue elegido “Mejor vino tinto de España” por Enoforum.

Pero también ha sido una sorpresa encontrar el vino “Estrecho 2006” con 91 puntos. El monovarietal de monastrell que ha conseguido en poco tiempo convertirse en una referencia en este tipo de vinos, por la especial vinculación en origen y el tratamiento de este varietal de una forma contemporánea y sin perder su especial significado en toda la zona.

Por último, pero no menos importante, son los 91 puntos que consigue “Moscatel de La Marina 2010”, especialmente importante para Pepe Mendoza, pues “es difícil encontrar una calidad tan alta en un vino de moscatel por debajo de 7 euros de venta al público”.

Bodegas Mendoza se encuentra situada en Alfaz del Pí y poseen sus viñedos propios en la finca “El Chaconero” de Villena y entre otras distinciones, se encuentran las de “Mejor trayectoria de Bodegas de España” por verema.com; o mejor enólogo de la Comunidad Valenciana 2011” para Pepe Mendoza.

Puerto Salinas 2007 y Mo 2009. Bodegas Sierra Salinas.

Este año, Bodegas Sierra Salinas de Villena ha vuelto a ver reconocidos sus vinos en las Puntuaciones de “Wine Advocate” de Robert Parker. En concreto el vino “Puerto Salinas 2007” ha obtenido 90 puntos y “Mo 2009” 89 puntos.

Dos reconocimientos que suponen dos importantes novedades. En el caso del primer vino porque se estrena con esta sobresaliente puntuación que marca muchas tendencias en el mercado americano y le abre muchas posibilidades.

En el caso del “Mo” porque es un vino con un inmejorable precio que lo sitúa en altas cotas de calidad, lo que refleja que se pueden hacer “muy buenos vinos con precios razonables”, en palabras de Ramón Castaño, gerente de la bodega.

Con estas Puntuaciones Parker, Bodegas Sierra Salinas se ha convertido en una clásica dentro del grupo de sobresalientes ya que las altas puntuaciones han “bendecido” toda su gama de vinos desde hace años.

Casta Diva Cosecha Miel. Bodegas Gutiérrez de la Vega.

La tercera bodega en obtener puntuaciones Parker en la edición 2011 de “Wine Advocate”, la conocida guía de Robert Parker, ha sidoGutiérrez de la Vega de Parcent, en la comarca de La Marina Alta Alicantina y que ya es habitual en esta guía.

Su referencia “Casta Diva Cosecha Miel” ha obtenido 89 puntos Parker, un sobresaliente para un vino excepcional por su singularidad y calidad.

Y una puntuación que se suma a las otras obtenidas por referencias de esta bodega en el mercado americano, como los 90 puntos que concedió la Guía Internacional Wine Cellar de Stephen Tanzer´s a las referencias “Casta Diva Príncipe de Salinas 2007” y “Casta Diva Cosecha Dorada 2009”.

Con estas dos guías se puede hablar que prácticamente ha conquistado a los más importantes críticos de Estados Unidos que tienen una importantísima influencia en el mercado anglosajón.

Casta Diva Cosecha Miel” es un vino realizado con 100% de moscatel de Alejandría recogida de las laderas de Jávea, que fermenta únicamente con levaduras autóctonas y que pasa 12 meses en barricas de roble francés, caucásico y americano.

Con esta combinación de factores se consigue un vino dulce de delicados toques de madera y matizados aromas lo que ha constituido su singularidad y exquisitez.