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Os invitamos a participar en la I Edición de SABOR DE AMOR que se celebrará del 10 al 20 de Febrero de 2022. Una iniciativa en el que la máxima será poner en marcha de nuevo la promoción gastronómica de nuestros asociados y poner en valor el carácter único de las propuestas gastronómicas de la Comunitat Valenciana más especiales para celebrar estos días con motivo de la festividad de San Valentín. Un evento que nace de la mano de la Confederación de Empresarios de Hostelería de la Comunidad Valenciana (CONHOSTUR) de la que APEHA es miembro, y con la colaboración de Turismo Comunitat Valenciana-L’Exquisit Mediterrani.
Para esta campaña los establecimientos hosteleros de la Provincia de Alicante presentarán sus propuestas gastronómicas más especiales, junto a otras acciones complementarias románticas, si lo desean, con el fin de celebrar el amor. Pueden inscribirse, antes del 8 de febrero, cumplimentado el formulario de inscripción a través de este enlace https://sabordeamor.es/formulario-oferta/.(es necesario enviar un formulario por cada propuesta de menú junto con una foto)
Desde CONHOSTUR y APEHA se realizarán diferentes acciones promocionales a través de redes en las que se sortearan planes y experiencias gastronómicas y contaremos con entidades colaboradoras que se sumarán a la promoción y difusión de la campaña. Además, este evento contará con su propia página web, desde donde se promoverán los mejores planes románticos para esos días.
¡No dejes pasar la ocasión de promocionar gratuitamente tu local y sorprende con tus propuestas!
Cualquier consulta no dudéis en poneros en contacto con nosotros en el raquel@alicantehosteleria.com o en los teléfonos 670 965 631 – 965 131 410 – (Raquel)
APEHA, en colaboración con la Concejalía de Comercio y Hostelería del Ayuntamiento de Alicante, hemos organizado una nueva edición de los “Menús Viernes de Cuaresma” y nueva edición de la “Tapa Cofrade”.
Estos eventos gastronómicos se llevan a cabo con el objetivo de promocionar la cocina típica del período de Cuaresma, a través de las imaginativas propuestas de los restaurantes participantes.
“III Edición Menús viernes de Cuaresma”
En 2022 la Cuaresma dura desde el miércoles 2 de marzo hasta el jueves 14 de abril, y los “Menús viernes de Cuaresma” se servirán sólo los viernes 4, 11, 18, 25 de marzo, 1 y 8 de abril.
Debéis tener en cuenta para la elaboración de los platos típicos de los viernes de Cuaresma, que los ingredientes no pueden incluir ni carnes ni embutidos. Sí que están admitidos todo tipo de pescados, verduras y legumbres; así como los dulces, que se convierten en el plato estrella (gracias a que los lácteos y los huevos, que en un principio estaban prohibidos, hace tiempo que fueron excluidos de las restricciones del ayuno pascual). Los platos de Cuaresma suelen ser consistentes y con gran capacidad de saciar el apetito, para evitar la tentación de comer carne.
Los restaurantes participantes podrán ofrecer su menú o bien en los seis viernes cuaresmales, o bien sólo en alguno de los viernes a su elección (en la ficha hay un apartado donde hay que indicarlo).
Los únicos requisitos para poder participar son que el establecimiento esté asociado a APEHA y al corriente de pago.
El restaurante interesado ha de cumplimentar la ficha de inscripción que se adjunta, detallando el menú con el que participará: serán menús con un precio libre indicándolo con IVA incluido, por la austeridad que requiere este periodo; quedando a decisión del establecimiento si el precio incluye la bebida o no. El menú consistirá en entrantes (en el número que se considere oportuno), un plato principal típico de Cuaresma, y postre. Y es imprescindible especificar si el menú es apto para celíacos o se les puede adaptar (ya que hay un numeroso grupo de celíacos interesados en este evento).
La “Tapa Cofrade” se servirá desde el 4 de marzo hasta el 8 de abril.
Para la elaboración de la Tapa Cofrade no se tendrán en cuenta las restricciones de no incluir ni carnes ni embutidos, al no estar restringida su disponibilidad a los viernes cuaresmales.
Los participantes podrán ofrecer su Tapa Cofrade o bien todos los días que dura el evento, o bien sólo en alguno de los días a su elección (en la ficha hay un apartado donde hay que indicarlo).
Los únicos requisitos para poder participar son que el establecimiento esté asociado a APEHA y al corriente de pago.
El establecimiento interesado ha de cumplimentar la ficha de inscripción que se adjunta, detallando la Tapa Cofrade con la que participará, teniendo en cuenta que la tapa se debe servir con una caña o quinto de cerveza, y ambas cosas tendrán un precio conjunto de 4 euros (IVA incluido). Y es imprescindible especificar si la tapa es apta para celíacos o se les puede adaptar (ya que hay un numeroso grupo de celíacos interesados en este evento).
En esta edición se realizará en las redes sociales de APEHA un concurso entre los clientes para que voten a su tapa favorita. Se incentivará la participación con premios para los clientes que voten. La tapa más votada recibirá un diploma que certifique haber sido la tapa preferida por el público.
Se va a crear una web específica del evento, donde se promocionará vuestro establecimiento.
La ficha de inscripción debe enviarse por email al correo raquel@alicantehosteleria.comantes del miércoles 16 de febrero de 2022. El cierre del plazo será estricto y no se admitirán excepciones, para evitar los problemas ocasionados por las prisas de última hora que causan los rezagados. Necesitamos que adjuntéis foto de buena calidad para la web del evento, y también necesitamos que nos enviéis fotos, tanto de los menús como de las tapas, para que podamos promocionar el evento en redes sociales.
El presidente de la Diputación de Alicante, Carlos Mazón, presidió en Madrid el evento ‘Costa Blanca Food Experience’, una degustación gastronómica organizada por la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Alicante -APEHA- y el Patronato Provincial de Turismo en el que participaron cocineros de la provincia distinguidos con Estrella Michelín y Sol Repsol.
El Hotel Vincci Soma fue el escenario de este acto culinario en el que Mazón, anfitrión de la velada, resaltó las bondades gastronómicas de la provincia, tanto por sus productos autóctonos de primera calidad, como por la profesionalidad y reconocimiento internacional de sus cocineros. «Hemos venido a la capital para ofrecer lo mejor de nuestra provincia, para innovar y marcar un camino en la gastronomía», apostilló el presidente, quien animó a los asistentes a ejercer de embajadores de «nuestra tierra».
Por su parte, la vicepresidenta de APEHA, Irene Mas, aseguró que el evento «lo hemos preparado con mucho cariño» para dar visibilidad a un gremio que «ha sufrido mucho durante la pandemia y se ha tenido que reinventar».
Los cocineros, Kiko Moya -restaurante L’Escaleta de Cocentaina-, José Manuel López -restaurante Peix i Brases de Dénia- y Marta Devesa –restaurante Hogar del Pescador de Villajoyosa- amenizaron la velada con distintos platos de arroz y otros manjares típicos y autóctonos de la provincia, regado todo con vinos alicantinos y como colofón un postre de turrón, acompañado de mistela.
El presidente de la Región de Murcia, Fernando López Miras, diputados provinciales y nacionales, alcaldes, representantes del sector empresarial, hostelero y hotelero de la Costa Blanca, así como otras autoridades nacionales, autonómicas y provinciales asistieron a la cita.
La DOP convoca la undécima edición de este concurso internacional dirigido a cocineros profesionales y estudiantes de hostelería.
El concurso repartirá 2.500 euros en premios.
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Granada Mollar de Elche ha convocado la undécima edición del Concurso de Cocina Creativa con Granadas de Elche con el fin de buscar el mejor plato elaborado con esta fruta.
El concurso pretende premiar la técnica, presentación, sabor e importancia gastronómica de la granada mollar de Elche y, para ello, repartirá 2.500 euros en premios gracias al patrocinio de VisitElche, Cajamar y Tescoma junto a la colaboración del Ayuntamiento de Elche, el Patronato de Turismo Costa Blanca, la marca gastroturística L’Exquisit Mediterrani y el apoyo de la chef Susi Díaz, Eurotoques y el blog de gastronomía Carolus Cocina.
Este certamen es de ámbito internacional y en el mismo podrán participar todos los profesionales del sector de la gastronomía en representación de un establecimiento de hostelería, empresas o entidad relacionada con la gastronomía así como los estudiantes de hostelería y cocina.
Ganador de la edición del año pasado: el chef José Carlos López con su plato ‘Llegó la hora de la granada de Elche’.
El periodo de participación estará abierto hasta el 31 de enero. Para formalizar la inscripción las personas interesadas tendrán que enviar un correo electrónico a cocinagranadaselche@gmail.com indicando los datos del restaurante o negocio, los del cocinero y su asistente, un resumen de su trayectoria profesional, el nombre del plato, la receta a elaborar y una fotografía del plato.
Posteriormente, el jurado elegirá a un máximo de 4 finalistas que tendrán que cocinar su plato en la gran final que se disputará el 9 de febrero en el Restaurante La Finca de Susi Díaz, si la situación sanitaria lo permite.
El ganador del concurso obtendrá un premio en metálico de 1.500 euros mientras que para el segundo y tercer clasificado habrá premios en metálico de 600 euros y 400 euros, respectivamente.
El presidente de la Denominación de Origen Protegida de la Granada Mollar de Elche, Francisco Oliva, ha resaltado “la importancia que ha ido adquiriendo este concurso a lo largo de estos diez años. Cada convocatoria recibimos más propuestas y mucho interés en participar en este concurso por parte de chefs de toda España y algunos del extranjero”.
Para nosotros, continúa Oliva, “este concurso es la mejor forma de demostrar que la granada mollar de Elche es muy versátil en la cocina y que ofrece un mundo de posibilidades gastronómicas más allá de su consumo como pieza de fruta o en la ensalada”.
La tierra de las granadas de Europa
La zona geográfica de la Denominación de Origen Protegida (40 municipios de las comarcas alicantinas de la Vega Baja, Bajo Vinalopó y L’Alacantí) está considerada como la tierra de las granadas de Europa. Son los principales productores europeos de granadas, concentran más del 75% de la producción nacional de granadas y son líderes mundiales en lo que se refiere a la variedad mollar de Elche.
La mollar de Elche es una granada única que está considerada como una de las mejores del mundo. Es dulce, su pepita es blanda y comestible y su color exterior oscila del rojo al crema intenso debido a su exposición al sol en el árbol.
